Овощное пюре с базиликом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
5 127 просмотров
Печать
45 мин
2022-03-14-y8263u-ovoschnoe-pure
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.01.2024
Овощное пюре с базиликом – это прекрасный выбор для тех, кто ищет простые и вкусные кулинарные рецепты для приготовления в домашних условиях. Этот рецепт идеально подойдет для любителей здорового питания и тех, кто желает разнообразить свой повседневный стол. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и обладает высокой питательной ценностью, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами. Подавать овощное пюре можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Простота и изысканность вкуса – вот что делает этот рецепт идеальным выбором для любого случая.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    4 шт.
  • Цукини
    2 шт.
  • Баклажаны
    1 шт.
  • Базилик
    500
  • Сливки
    3 ст. л.
  • Масло оливковое
    1 ст. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    145 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    4 гр.

  • Углеводы

    21 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно очистите картофель от грязи под проточной водой. С помощью овощечистки удалите кожуру. Нарежьте картофель на крупные куски примерно одинакового размера для равномерной варки. Осторожно промойте листья базилика под холодной водой. Обсушите листья на бумажном полотенце. Измельчите базилик ножом.

  • Промойте баклажаны, чтобы удалить грязь и пыль. Аналогично промойте цукини под проточной водой. Нарежьте на крупные части, стараясь сохранить форму для равномерного приготовления. Нарежьте на крупные куски, следуя примеру баклажанов.

  • Заполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Аккуратно добавьте нарезанный картофель. Посолите воду по вкусу. Варите картофель на среднем огне 20-25 минут до мягкости. Во второй кастрюле доведите воду до кипения. Поместите нарезанные баклажаны и цукини в кипящую воду. Добавьте соль по вкусу. Варите овощи около 20 минут до мягкости, проверяя готовность вилкой.

  • Переложите сваренные овощи в чашу блендера. Влейте сливки и добавьте оливковое масло. Добавьте измельченный базилик. Включите блендер в режим пульса и взбивайте до получения однородной консистенции пюре.

  • Переложите готовое пюре в подходящую сервировочную тарелку или миску. При желании украсьте свежими листьями базилика и каплей оливкового масла. Подавайте пюре горячим как гарнир или самостоятельное блюдо. Наслаждайтесь ароматным и полезным овощным пюре с базиликом. Приятного аппетита! 

Советы

  • Чтобы сохранить яркий цвет и аромат базилика, перед его добавлением в пюре бланшируйте листья в кипящей воде на несколько секунд, а затем быстро охладите в ледяной воде.

  • Вместо варки попробуйте пропарить овощи. Пропаривание помогает сохранить больше питательных веществ и натуральный вкус овощей. Это делает пюре более ароматным и полезным.

  • Добавьте в пюре немного мускатного ореха или чеснока для более насыщенного вкуса. Эти специи прекрасно сочетаются с основными ингредиентами и придают блюду пикантность.

  • Чтобы добавить свежести и яркости вкусу пюре, введите в него немного свежевыжатого лимонного сока. Это также поможет сохранить цвет пюре.

  • Взбивайте овощи в блендере не слишком долго, чтобы пюре получилось воздушным и легким. Если перевзбить, оно может стать слишком жидким или клейким. Для более грубой текстуры попробуйте измельчать овощи вручную или использовать толкушку для картофеля вместо блендера.

  • Перед тем, как убирать пюре в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Горячее пюре, помещенное в холодильник, может привести к конденсации и, как следствие, к размножению бактерий.

  • Храните пюре в герметичном контейнере или плотно закрытой стеклянной банке, чтобы предотвратить попадание воздуха и уменьшить окисление. Это поможет сохранить вкус и текстуру пюре на протяжении 2-3 дней. Если планируете хранить пюре дольше, разместите его в морозильной камере, предварительно разложив по порционным контейнерам.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1709

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки