Овощное пюре с базиликом

Рецепт от Анастасия Пецевич

16698 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 4

Овощное пюре с базиликом можно готовить в любое время года. Но особенно вкусно и полезно это блюдо в летнее время, когда все овощи свежие и сочные. Пюре можно делать с добавлением различных овощей. Наш рецепт основан на картофеле, баклажанах и цукини. Особенность блюда - добавление свежего базилика. С ним блюдо обретает новый необыкновенный вкус. Давайте приготовим!

Картофель

400 гр.
Баклажаны

400 гр.
Цукини

400 гр.
Базилик

2 ст. л.
Сливки (10%)

2 ст. л.
Масло оливковое

1 ч. л.
Соль

по вкусу

Калорийность

145 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

21 гр.

Подготовим все овощи. Сперва картофель очистите и промойте от песка. Обсушивать его необязательно. Очистите картошку от кожуры. Баклажаны промойте под проточной водой и нарежьте на несколько крупных частей.
Цукини также помойте, нарежьте на несколько крупных частей. Листья свежего базилика промойте, обсушите и мелко нарежьте.
В кастрюлю с водой поместите картофель, залейте водой, посолите и варите овощ 20-25 минут.
В другую кастрюлю положите цукини, сюда же можете поместить и баклажаны. Залейте овощи водой, всыпьте немного соли и варите до готовности 20 минут. На готовность все овощи можно проверить с помощью ножа или вилки. Овощи станут мягкими изнутри.
Сваренные баклажаны, цукини и картофель поместите в чашу блендера, влейте сливки 10%, добавьте нарезанный базилик. Взбивайте ингредиенты в режиме “Пульс”. Дождитесь пока пюре станет однородным. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Для овощного пюре лучше всего использовать молодые овощи. Они более вкусные, сочные и мягкие. Также молодые плоды не нужно очищать от кожуры.
Вместо того, чтобы перебивать базилик со всеми овощами в блендере, добавьте мелко рубленый базилик к уже готовому пюре.