Овощное пюре с базиликом

Рецепт от Анастасия Пецевич
5911 просмотров
Овощное пюре с базиликом
 
Приготовления 45 мин
Порций 4
Овощное пюре с базиликом можно готовить в любое время года. Но особенно вкусно и полезно это блюдо в летнее время, когда все овощи свежие и сочные. Пюре можно делать с добавлением различных овощей. Наш рецепт основан на картофеле, баклажанах и цукини. Особенность блюда - добавление свежего базилика. С ним блюдо обретает новый необыкновенный вкус. Давайте приготовим!

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    400 гр.
  • Баклажаны
    400 гр.
  • Цукини
    400 гр.
  • Базилик
    2 ст. л.
  • Сливки (10%)
    2 ст. л.
  • Масло оливковое
    1 ч. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    145 ккал

  • Белки

    5 грамм

  • Жиры

    4 грамм

  • Углеводы

    21 грамм

Пошаговая инструкция

  • Подготовим все овощи. Сперва картофель очистите и промойте от песка. Обсушивать его необязательно. Очистите картошку от кожуры.  Баклажаны промойте под проточной водой и нарежьте на несколько крупных частей.  

  • Цукини также помойте, нарежьте на несколько крупных частей. Листья свежего базилика промойте, обсушите и мелко нарежьте. 

  • В кастрюлю с водой поместите картофель, залейте водой, посолите и варите овощ 20-25 минут.  

  • В другую кастрюлю положите цукини, сюда же можете поместить и баклажаны. Залейте овощи водой, всыпьте немного соли и варите до готовности 20 минут. На готовность все овощи можно проверить с помощью ножа или вилки. Овощи станут мягкими изнутри. 

  • Сваренные баклажаны, цукини и картофель поместите в чашу блендера, влейте сливки 10%, добавьте нарезанный базилик. Взбивайте ингредиенты в режиме “Пульс”. Дождитесь пока пюре станет однородным. Подавайте к столу. Приятного аппетита! 

Советы

  • Для овощного пюре лучше всего использовать молодые овощи. Они более вкусные, сочные и мягкие. Также молодые плоды не нужно очищать от кожуры. 

  • Вместо того, чтобы перебивать базилик со всеми овощами в блендере, добавьте мелко рубленый базилик к уже готовому пюре.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

257

Пошаговые рецепты

1598 рецептов


Viber
WhatsApp