Паштет из свеклы

Рецепт от Анастасия Пецевич

32476 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 4

Свекольный паштет - это отличная замена мясному паштету. Приходится по вкусу многим вегетарианцам и не только. Паштет из свеклы мажется на ломтик хлеба и подаётся в качестве закуски. Блюдо готовится из обычных продуктов, вполне доступных каждому. Если захотите добавить пикантности паштету, тогда измельчите в него чеснок. Иногда в свекольный паштет добавляют грецкий орех или чернослив. Наш рецепт считается классическим способом приготовления паштета из свеклы. Давайте же приготовим его!

Свекла вареная

400 гр.
Вареный яичный желток

2 шт.
Репчатый лук

2 шт.
Брынза

60 гр.
Соевый соус

2 ст .л.
Масло растительное

2 ст .л.

Калорийность

130 ккал
Белки

10 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

5 гр.

Очистите лук от шелухи и промойте его. Нарежьте лук полукольцами или кубиками. Раскалите сковороду и влейте на неё небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук, он должен приобрести золотистый оттенок и стать мягким. Влейте соевый соус к луку и тушите 1 минуту. Переместите тушеный лук в тарелку.
Возьмите вареную свеклу и порежьте её мелко. Поместите измельчённую свеклу в глубокую миску. Сваренные желтки также нарежьте и отправьте в миску к свекле. Сюда же положите брынзу.
Теперь нам необходимо смешать все ингредиенты до однородности. Для этого воспользуйтесь блендером или измельчителем. Должна получиться консистенция паштета. Добавьте в паштет лук. Посолите и поперчите по вкусу. Паштет из свеклы готов. Приятного аппетита!

Как сварить свеклу? Перед тем, как сварить свеклу, замочите её в холодной воде, а затем промойте её. Удалите листья свеклы и поместите её в кастрюлю. Залейте свеклу водой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите 35 минут, периодически проверяя готовность овоща. Свекла должна стать мягкой внутри. Готовую свеклу извлекаем из кастрюли и даём ей слегка остыть. Почистите овощ, после чего используйте для приготовления гарнира.
Как сварить яйца? Поместите необходимое количество яиц в кастрюлю и залейте их водой так, чтобы яйца были полностью покрыты водой. Для того, чтобы яйца не потрескались, подсолите воду. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения. После этого выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Оставьте яйца в кипятке на 10-15 минут. Затем слейте воду и переместите яйца в холодную воду либо просто подержите их под струёй холодной воды. Проверьте температуру яиц, скорлупа должна быть остывшей. Используйте сваренные яйца для дальнейшего приготовления блюда.
Вариант подачи: нарежьте цельнозерновой хлеб на ломтики и поджарьте его с двух сторон, чтобы хлеб стал хрустящим. Намажьте ломтики хлеба свекольным паштетом. Сверху положите чеснок, пропущенный через пресс.
Во время приготовления паштета добавьте измельчённую петрушку в чашу блендера, если вы её любите.