Пюре из батата с сыром

Рецепт от Анастасия Пецевич

14467 просмотров

Приготовления 55 мин

Порций 4

Приготовьте безумно вкусный овощной гарнир к мясу - пюре из сладкого картофеля с сыром. Если вы никогда не пробовали такое пюре, значит самое время это исправить! Блюдо очень нежное и слегка сладковатое на вкус. Прекрасно сочетается с любым видом мяса. Также нередко пюре из батата с сыром едят как самостоятельное блюдо, так как оно очень сытное и богато множеством полезных веществ и витаминов. Попробуйте приготовить пюре из батата по нашему рецепту!

Батат

800 гр.
Сливки (10-20%)

140 мл.
Сыр

100 гр.
Масло сливочное

60 гр.
Соль, зелень

по вкусу

Калорийность

163 ккал
Белки

4 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

11 гр.

Сперва сладкий картофель очистите от кожуры и хорошенько промойте под проточной водой. В кастрюлю с водой опустите батат, поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения, после чего посолите и варите картошку ещё примерно полчаса. Когда батат будет с лёгкостью протыкаться ножом - можно выключать огонь. Готовый картофель поместите в миску.
Возьмите сотейник или небольшую кастрюлю и растопите в ней сливочное масло. Когда масло растопится, влейте сливки, массу помешивайте. Всыпьте щепотку соли. Дождитесь, когда масса начнёт кипеть, при этом всё время мешайте.
Твёрдый сыр натрите на крупной или мелкой тёрке. Отправьте его к маслу и сливкам. Мешайте до тех пора, пока заправка не станет полностью однородной.
Сваренную сладкую картошку растолките, затем добавьте к ней горячую заправку и вмешайте её. У вас должно получится однородное пюре. Сверху посыпьте любой зеленью. Подавайте пюре из батата с сыром к столу. Приятного аппетита!

В данное блюдо лучше всего добавлять тёртый пармезан.
Вместо того, чтобы варить сладкий картофель, вы можете его запечь. Для этого положите промытый батат в кожуре на противень, отправьте в разогретую духовку до 180С. Запекайте картофель 60-70 минут.
Чтобы добиться идеально гладкой и воздушной консистенции пюре, взбейте картофель с заправкой погружным блендером.