Спаржа в лимонной заправке

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 903 просмотров
Печать
20 мин
2024-01-17-74vyx8-asparagus-2023-11-27-05-06-56-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.01.2024
Этот кулинарный рецепт раскрывает секреты приготовления спаржи в лимонной заправке прямо в домашних условиях. Сочетая в себе простоту и изысканность, он станет отличным дополнением к вашей коллекции кулинарных рецептов. Рецепт включает в себя детальные указания по варке спаржи до идеальной хрусткости, а также по созданию ароматной лимонной заправки с добавлением чеснока, меда и оливкового масла. Это блюдо подчеркивает натуральный вкус свежих ингредиентов, при этом оставаясь легким и незабываемым. Идеально подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, добавляя изысканность и разнообразие на ваш стол.

Ингредиенты на
порции

  • Спаржа
    500
  • Масло оливковое
    3 ст. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Лимон
    1 шт.
  • Мед
    1 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    123 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте спаржу под проточной водой. Обрежьте твердые концы стеблей спаржи (примерно 2-3 см с нижней части). Если стебли крупные, можно разрезать их пополам вдоль.

  • Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли. Опустите спаржу в кипящую воду и варите 3-5 минут, в зависимости от толщины стеблей. Спаржа должна стать мягкой, но сохранить хрусткость. Выньте спаржу из воды и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Тщательно вымойте лимон под проточной водой и натрите цедру с одного лимона. Далее отожмите сок из лимона вручную или при помощи соковыжималки. Чеснок очистите от шелухи и измельчите при помощи чесночного пресса.

  • В небольшой миске смешайте лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок, мед, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Выложите спаржу на сервировочное блюдо. Полейте приготовленной лимонной заправкой.

  • По желанию, украсьте спаржу с лимонной заправкой измельченной петрушкой для добавления аромата и красоты. Подавайте спаржу с лимонной заправкой теплой или при комнатной температуре. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное легкое блюдо. Приятного аппетита! Этот рецепт объединяет нежный вкус спаржи с освежающей кислинкой лимона и ароматом чеснока, создавая изысканное и легкое блюдо.

Советы

  • Ищите свежую спаржу с ярко-зелеными стеблями и плотными, закрытыми кончиками. Избегайте спаржу с увядшими или слишком твердыми стеблями.

  • Для сохранения яркого зеленого цвета и добавления хрусткости, бланшируйте спаржу в кипятке на несколько минут, а затем сразу охладите в ледяной воде.

  • Время варки спаржи критично для достижения идеальной текстуры. Слишком мало времени оставит ее жесткой, а слишком много сделает переваренной. Используйте таймер для точности.

  • Для добавления текстуры и вкуса к блюду, посыпьте спаржу с лимонной заправкой обжаренными кедровыми орешками или мелко нарезанным свежим тмином перед подачей.

  • Вместо использования ножа, попробуйте сломать спаржу руками. Спаржа естественно ломается в том месте, где твердая часть переходит в более мягкую. Этот метод помогает сохранить структуру стеблей и уменьшает отходы.

  • После приготовления остудите спаржу и заправку отдельно. Храните их в герметичных контейнерах в холодильнике. Смешивайте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и хрусткость спаржи.

  • Чтобы предотвратить размягчение спаржи, положите бумажное полотенце на дно контейнера перед помещением спаржи. Это поможет абсорбировать лишнюю влагу и сохранит текстуру спаржи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2301

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки