Стручковая фасоль по-корейски

Рецепт от Анастасия Пецевич

27002 просмотра

Приготовления 2 ч. 15 мин

Порций 3

Этот рецепт прекрасно подойдёт для любителей острой еды, в особенности, блюд корейской кухни. Стручковая фасоль по-корейски подаётся в качестве закуски. В Корее чаще всего её можно увидеть на столах, где основным блюдом является жареное мясо. Вы можете приготовить стручковую фасоль по-корейски, руководствуясь нашим рецептом. Давайте начинать!

Зеленая стручковая фасоль

450 гр.
Чеснок

3 зубч.
Морковь

1 шт.
Масло растительное

30 мл.
Столовый уксус

2 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Перец красный молотый

1 ч. л.
Перец черный молотый

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Соль

по вкусу
Семена кунжута

по вкусу

Калорийность

155 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

19 гр.

Возьмите свежую стручковую фасоль. Хорошенько промойте её под водой, обсушите. Затем отрежьте хвостики. Фасоль необходимо нарезать на несколько длинных частей.
В кастрюлю налейте холодную воду и опустите туда нарезанную стручковую фасоль. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Огонь уменьшите, варите фасоль 7 минут. Когда стручковая фасоль будет готова, слейте воду.
Теперь займёмся морковью. Промойте овощ, очистите от кожуры с помощью овощечистки. По необходимости избавьтесь от ботвы. Натрите морковь на крупной тёрке. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.
В большую миску положите стручковую фасоль, натёртую морковь и чеснок. К овощам всыпьте все необходимые специи, соль, сахар, влейте столовый уксус и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Закройте миску пищевую плёнкой. Поставьте закуску в холодильник на 2-3 часа.
По истечению пары часов достаньте закуску из холодильника и посыпьте кунжутными семечками по вкусу. Подавайте к столу!

В идеале натёртая морковь должна получиться длинной. Поэтому используйте специальную тёрку, либо нарежьте морковь с помощью ножа. Для этого разрежьте овощ пополам, затем каждую половину нарежьте тонкими полосочками.
По желанию добавьте в блюдо мелко нарезанный зелёный лук или петрушку.