Вареная белокочанная капуста для голубцов

Пошаговая инструкция

• Возьмите кочан капусты и тщательно промойте его под холодной водой. Аккуратно удалите верхние, возможно, повреждённые листья. На стебле капусты сделайте неглубокий круговой надрез вокруг кочерыжки, чтобы потом было легче отделять листья.

  

  

• Наполните большую кастрюлю водой, оставляя достаточно места, чтобы вода не выливалась при добавлении капусты. Вода должна полностью покрывать капусту. Добавьте соль в воду и доведите до кипения. Аккуратно опустите подготовленную капусту в кипящую воду. Используйте шумовку или длинные кухонные щипцы, чтобы не обжечься. Варите капусту на среднем огне. Время варки зависит от размера и свежести капусты. Обычно это занимает 5-10 минут. Следите, чтобы капуста стала мягче, но не переварилась.

  

  

• Как только первые внешние листы станут мягкими, используйте шумовку или щипцы, чтобы аккуратно снять их с капусты и переложите в большую миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Продолжайте варить капусту, постепенно снимая следующие слои листьев по мере их размягчения. Перемещайте их в холодную воду после отделения. После того как все листья отварены и охлаждены, аккуратно снимите толстые жилы с листьев, не повредив сами листы. Это сделает их более гибкими для последующего формирования голубцов.

  

  

• Если некоторые листья кажутся слишком большими, их можно разрезать на две части. Выложите отварные листы капусты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги. Теперь у вас есть идеально приготовленные листья белокочанной капусты для голубцов. Они готовы к тому, чтобы быть начинены вашей любимой начинкой, будь то мясо с рисом или любой другой вариант по вашему вкусу.