Вареная картошка с обжаренным луком

Пошаговая инструкция

• Подготовим ингредиенты. Под холодной водой промойте картошку, чтобы удалить все следы грязи и пыли. Аккуратно очистите каждый клубень, снимая кожуру, затем, в зависимости от величины картофелин, разрежьте их на четвертинки или оставьте крупными кусками.

  

  

  

• Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала картофель. Соль добавляйте по своему усмотрению — немного для легкого вкуса или щепотку побольше для насыщенности. Теперь ставьте кастрюлю на плиту, выберите средний нагрев и подождите, пока вода закипит. Как только начнётся кипение, убавьте огонь до минимума, пусть картофель медленно варится. Примерное время приготовления — от 15 до 20 минут, затем проверьте вилкой готовность. Если она легко входит в картофель, сливайте воду.

  

  

  

• Пока картофель варится, займитесь луком. Сначала очистите его, затем нарежьте на мелкие кубики. В это время на сковороде разогрейте немного растительного масла, столько, чтобы покрыть дно. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук. Жарьте его на среднем огне, давая луку медленно приобрести насыщенный золотистый цвет. Время от времени помешивайте, чтобы каждый кусочек равномерно подрумянился, не пригорев, и достиг аппетитного оттенка.

  

  

  

  

• Тщательно промойте свежий зеленый лук и укроп, чтобы избавиться от мельчайших загрязнений. Теперь аккуратно обсушите их бумажным полотенцем. Затем, взяв острый нож, нарежьте зелень мелкими, точными движениями, превращая её в мелкие кусочки.

  

  

  

  

• Когда картофель полностью сварится, аккуратно слейте воду, стараясь не повредить кусочки. В это время у вас уже должен быть подготовлен золотисто-обжаренный репчатый лук, который вы добавите к картофелю. Теперь добавьте молотый черный перец. Перемешайте отварной картофель с жареным луком, чтобы все вкусы смешались, но текстура осталась цельной. Но не торопитесь подавать! Перед самой подачей щедро посыпьте картофель зеленым луком и укропом.