Вареная картошка с обжаренным луком

Пошаговая инструкция

• Подготовим ингредиенты. Под холодной водой тщательно промойте картошку, чтобы удалить все следы грязи и пыли, что может оставаться на кожуре. Аккуратно очистите каждый клубень, снимая кожуру, затем, в зависимости от величины картофелин, разрежьте их на четвертинки или оставьте крупными кусками — важно, чтобы они сохраняли свою плотную текстуру, готовясь к следующему этапу.

  

  

  

• Налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она щедро покрывала картофель. Соль добавляйте по своему усмотрению — немного для легкого вкуса или щепотку побольше для насыщенности. Теперь ставьте кастрюлю на плиту, выберите средний нагрев и подождите, пока вода закипит. Как только начнётся кипение, убавьте огонь до минимума, пусть картофель нежно варится. Примерное время приготовления — от 15 до 20 минут, но тут есть нюанс: вилка подскажет вам, когда картофель готов. Если она легко пронзает картофель, и он мягок, значит, время сливать воду.

  

  

  

• Пока картофель варится, займитесь луком. Сначала очистите его, затем нарежьте на мелкие кубики, аккуратно и точно. В это время на сковороде разогрейте немного растительного масла, столько, чтобы покрыть дно. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук. Жарьте его на среднем огне, давая луку медленно приобрести насыщенный золотистый цвет. Не торопитесь. Время от времени помешивайте, чтобы каждый кусочек равномерно подрумянился, не пригорев, и достиг аппетитного оттенка.

  

  

  

  

• Основательно промойте свежий зеленый лук и пышный укроп, чтобы избавиться от мельчайших загрязнений. Теперь аккуратно обсушите их бумажным полотенцем — каждая капля имеет значение. Затем, взяв острый нож, нарежьте зелень мелкими, точными движениями, превращая её в мелкие кусочки, которые будто рассыпаются, создавая ощущение свежести и аромата.

  

  

  

  

• Когда картофель полностью сварится, аккуратно слейте воду, стараясь не повредить кусочки. В это время у вас уже должен быть подготовлен золотисто-обжаренный репчатый лук, который вы добавите к картофелю, позволяя ему раскрыть свою ароматную глубину. Теперь добавьте молотый черный перец — сколько? Столько, сколько подсказывает ваше настроение. Не забудьте соль, а может быть, даже щепотку перца для остроты, если захотите немного пикантности. Осторожно, почти нежно перемешайте отварной картофель с жареным луком, чтобы все вкусы смешались, но текстура осталась цельной. Но не торопитесь подавать! Перед самой подачей щедро посыпьте картофель свеженарезанным зеленым луком и укропом — так, чтобы они добавили не только вкус, но и сочную зелёную краску.