Калорийность
330 ккал
Белки
4 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
22 гр.
Помойте баклажаны и сделайте продольные разрезы, но не режьте до конца, чтобы они оставались цельными. Посыпьте солью внутри разрезов и оставьте на 15 минут. Это поможет избавиться от горчинки. Далее промойте баклажаны под водой и при помощи ложки удалите мякоть. Заранее натрите пармезан на мелкой терке.
Очистите лук и чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Также промойте помидоры и мелко нарежьте на кубики.
В большой сковороде или кастрюле подогрейте растительное масло. Обжарьте баклажаны на растительном масле со всех сторон до золотистой корки. После обжарки уберите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. На той же сковороде обжаривайте мелко нарубленный лук до золотистой корки. Добавьте мясной фарш и обжарьте его до готовности, регулярно помешивая. К фаршу добавьте мелко нарубленный чеснок, кубики помидоров. Продолжайте обжаривание ещё 5 минут.
Далее добавляется томатная паста, приправы, перец черный молотый и соль. Перемешайте и тушите ещё 5 минут. По необходимости добавьте воду, чтобы получить смесь жидкой консистенции. Осторожно наполните каждый баклажан приготовленной мясной смесью. Сверху посыпьте натертым сыром. В кастрюлю налейте немного воды и поставьте на огонь. Уложите баклажаны так, чтобы они не касались друг друга. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Проверьте готовность баклажанов вилкой. Если они мягкие, значит, блюдо готово.
Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Подавайте фаршированные баклажаны по турецки горячими, посыпав сверху мелко нарубленной петрушкой. Приятного аппетита! Этот рецепт сочетает в себе традиции турецкой кухни с легкостью и ароматом летних овощей. Подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню.
Чтобы баклажаны сохранили свой насыщенный фиолетовый цвет после тушения, добавьте в воду, в которой их обжариваете, немного лимонного сока.
Для более насыщенного вкуса смешайте два вида мяса, например, говядину и баранину. Это придаст блюду интересный, многогранный аромат.
Не ограничивайтесь только стандартным набором специй. Попробуйте добавить немного кориандра или зиры для более глубокого и насыщенного вкуса.
Если хотите сделать блюдо ещё более сочным, используйте дополнительно болгарский перец. Он придаст насыщенности и вкуса.
Если вы вегетарианец или просто ищете легкий диетический вариант блюда, замените мясной фарш на киноа, кус-кус или даже тертый творог с зеленью.
Если вы планируете сохранить баклажаны по турецки на несколько дней, переложите их в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это не только поможет сохранить влажность и вкус блюда, но также предотвратит попадание посторонних запахов из холодильника.
При повторном подогреве фаршированных баклажанов рекомендуется использовать духовку или микроволновую печь, чтобы они равномерно прогрелись и сохранили свою сочность. Избегайте частого переподогревания, так как это может повлиять на текстуру и вкус блюда.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление кулинарных шедевров в домашних условиях становится ...
Домашнее приготовление блюд - это не только вкусно, но и приятно!...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится неве...
Рецепт приготовления рулетиков из кабачков с креветками и шпинато...
Для тех, кто стремится порадовать свою семью необычным и насыщенн...
Фаршированные перцы с соусом – изысканное блюдо, которое преврати...
В мире кулинарных рецептов есть бесконечное количество вариантов,...
В поисках идеального рецепта для уютного ужина в домашних условия...
Открывайте новые гастрономические горизонты с идеальным выбором д...
Этот рецепт фаршированных свининой перцев в духовке — идеальное...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
