Рулетики из кабачков с креветками и шпинатом

Рецепт от Topfood

16859 просмотров

Рулетики из кабачков с креветками и шпинатом

Приготовления 1 час

Порций 2

Кабачки в таком исполнении - это оригинальное украшение любого стола. Рецепт лёгкий, простой, а главное – вкусный. Гости точно будут рады такой закуске, пока коротают время в ожидании основных блюд.

Кабачки

2 шт.
Креветки

250 гр
Шпинат

50 гр
Рикотта

200 гр
Помидоры

500 гр
Оливковое масло

1 ст. л.
Лук репчатый

шт.
Сахар

ч. л.
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

548 ккал
Белки

46 гр.
Жиры

35 гр.
Углеводы

12 гр.

Обдайте помидоры кипятком, а потом мелко их нарежьте. Затем сделайте зажарку из лука на оливковом масле. К луку добавьте помидоры и потушите зажарку в течение 10 минут. Добавьте специи по вкусу. Охладите полученную смесь и взбейте её в блендере.
Кабачки промойте и нарежьте их на тоненькие дольки. Рекомендуется использовать овощечистку.
Для начинки нарежьте шпинат произвольным образом и добавьте к нему рикотту, а затем перемешайте. Очистите креветки.
Подошло время к формированию рулетиков. Добавляем в пластинки (2-3 шт) из кабачка приготовленную начинку и креветки. Сворчиваем рулетики. Приготовить блюдо для запекания. Первым слоем выложить томатный соус, а сверху расположить получившиеся рулетики. Разогреть духовку, а затем поставить запекать при температуре 180C 15 минут. Блюдо готово. Рекомендуется подавать деликатес, украсив его базиликом. Приятного аппетита!