Баклажаны на мангале

Рецепт от Марина Габер
1909 просмотров
Баклажаны на мангале
 
Приготовления 20 мин
Порций 4
Баклажаны на мангале получаются нежными, сочными и вкусными, на столе блюдо выглядит очень ярко и аппетитно. Блюдо можно украсить веточками вашей любимой зелени и полукольцами лука.

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    8 шт.
  • Чеснок
    4 зубчика
  • Масло растительное
    8 ст.л.
  • Вода
    500 мл.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    136 ккал

  • Белки

    6 грамм

  • Жиры

    5 грамм

  • Углеводы

    24 грамм

Пошаговая инструкция

  • Баклажаны вымойте и срежьте хвостики. Нарежьте плод вдоль на кусочки толщиной 0,5-1 см.

  • В глубокую миску налейте воду и растворите в ней половину столовой ложки соли. В солёную воду поместите баклажаны и оставьте их на 15-30 минут. Это нужно для того, чтоб с них вышла вся горечь. По истечению этого времени слейте воду и просушите баклажаны бумажными полотенцами.

  • Чеснок очистите и промойте под струёй воды. Пропустите через пресс чеснок, поместите его в небольшую ёмкость и добавьте к нему масло, соль и перец, перемешайте. Смажьте кисточкой каждый кусочек баклажанов подготовленной смесью.

  • В это время разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся только раскалённые угли. На решётку выложите баклажаны и обжарьте их по 2-4 минуты с двух сторон, время готовки зависит от жара углей. Кусочки баклажана должны достигнуть румяности. Снимите блюдо с мангала и подайте на стол.

Рекомендации

  • Чтоб убрать всю горечь из баклажанов, нужно чтоб они полностью погрузились в солёную воду. Если баклажаны всплывают, накройте их тарелкой и на неё поставьте что-то тяжёлое, например, банку.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

83

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp