Баклажаны на мангале

Рецепт от Марина Габер

12305 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 4

Баклажаны на мангале получаются нежными, сочными и вкусными, на столе блюдо выглядит очень ярко и аппетитно. Блюдо можно украсить веточками вашей любимой зелени и полукольцами лука.

Баклажаны

8 шт.
Чеснок

4 зубчика
Масло растительное

8 ст.л.
Вода

500 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

136 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

5 гр.
Углеводы

24 гр.

Баклажаны вымойте и срежьте хвостики. Нарежьте плод вдоль на кусочки толщиной 0,5-1 см.
В глубокую миску налейте воду и растворите в ней половину столовой ложки соли. В солёную воду поместите баклажаны и оставьте их на 15-30 минут. Это нужно для того, чтоб с них вышла вся горечь. По истечению этого времени слейте воду и просушите баклажаны бумажными полотенцами.
Чеснок очистите и промойте под струёй воды. Пропустите через пресс чеснок, поместите его в небольшую ёмкость и добавьте к нему масло, соль и перец, перемешайте. Смажьте кисточкой каждый кусочек баклажанов подготовленной смесью.
В это время разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся только раскалённые угли. На решётку выложите баклажаны и обжарьте их по 2-4 минуты с двух сторон, время готовки зависит от жара углей. Кусочки баклажана должны достигнуть румяности. Снимите блюдо с мангала и подайте на стол.

Чтоб убрать всю горечь из баклажанов, нужно чтоб они полностью погрузились в солёную воду. Если баклажаны всплывают, накройте их тарелкой и на неё поставьте что-то тяжёлое, например, банку.