Болгарский перец на мангале

Рецепт от Topfood

23989 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 2

Отличный гарнир к шашлыку – болгарский перец, приготовленный на мангале: вкусный, ароматный, с запахом дымка. Для любителей запеченных овощей предлагаем рецепт маринада с соевым соусом для болгарского перца. Такой маринад подойдет ко многим овощам, чтобы запечь настоящие овощные шашлыки.

Болгарский перец

6 шт.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Перец

по вкусу

Калорийность

268 ккал
Белки

7 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

25.5 гр.

У болгарских перцев удалите плодоножки, очистите от семян, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Крупные перцы можно разрезать на широкие дольки, мелкие перцы оставьте целыми.
Сложите подготовленные перцы в миску, полейте растительным маслом, соевым соусом, посыпьте черным молотым перцем, перемешайте и оставьте мариноваться под плотной крышкой на 50 минут.
Разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся раскаленные угли. Выложите перцы в дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.
Решетку мангала смажьте растительным маслом, разложите на ней перцы и обжаривайте их 8-10 минут, периодические переворачивая, до полной готовности: они станут мягкими, а шкурка будет легко сниматься. Выложите перцы на блюдо, дайте им немного остыть и подавайте на стол.

Для приготовления на мангале выбирайте упругие и блестящие перцы. Водянистые или переспелые перцы выделяют много сока, а их кожура станет невкусной после обжарки.
Маринады для болгарского перца могут быть разными: с соевым соусом, с майонезом, по-азиатски или на основе вина.