Овощи гриль на мангале

Рецепт от Topfood

19090 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 4

Овощи гриль и посиделки у костра - это идеальное сочетание, скучно готовить точно не будет! Особенно, если это делать в кругу близких. Попробуйте быстрый и простой способ приготовления вкусного гарнира для шашлыка.

Помидоры черри

32 шт.
Болгарский перец

8 шт.
Баклажаны

4 шт.
Цукини

4 шт.
Лук репчатый

4 шт.
Шампиньоны

40 шт.
Чеснок

20 зубчиков
Орегано сухой

по вкусу
Мускатный орех

по желанию
Соль, молотый черный перец

по вкусу
Соевый соус

4 стол.л.
Растительное масло

16 стол.л.
Майоран сухой

по вкусу

Калорийность

111 ккал
Белки

2 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

6 гр.

Для начала нужно разжечь костер на мангале и дождаться пока он прогорит.
Далее подготавливаем овощи. Все тщательно моем и чистим.
Баклажан и цукини нарезаем небольшими по толщине колечками. Перец нарезаем продольно на 4 части, при этом удалив плодоножку. Лук режем толстыми колечками, а в помидорах делаем несколько проколов зубочисткой, для того, чтоб лучше впитался маринад.
Начинаем готовить маринад: в отдельной емкости смешиваем все специи (орегано, мускатный орех, чёрный молотые перцы, майоран, соевый соус и растительное масло) и получившийся маринад добавляем к нарезанным овощам.
Прежде чем приступить к жарке, распределяем овощи: нанизываем шампиньоны на деревянные шпажки, так же поступаем с луком и чесноком. Все овощи нанизываем на мангал отдельно друг от друга, то есть не смешивать например помидоры с баклажанами.
Баклажаны жарить постоянно переворачивая до нужного вам состояния (кому-то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто-то любит полусырые хрустящие.), так же поступаем и со всем остальным, кроме помидор. Им достаточно несколько секунд для приготовления.
Готовые овощи можно подавать к мясу или употреблять как самостоятельное блюдо, чтобы не сильно нагружать желудок. Приятного вам аппетита!