Овощи гриль на мангале

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 504 просмотров
Печать
15 мин
2021-11-10-mc7qdk-4
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.10.2023
В поисках идеального кулинарного рецепта для уютного вечера на свежем воздухе? Представляем вам рецепт приготовления овощей гриль на мангале в домашних условиях. Наш рецепт предлагает комбинацию красного и зеленого перца, баклажанов, лука, грибов, кабачков и маленьких помидоров черри, которые перед жаркой маринуются в пряных травах и оливковом масле. Приготовление овощей гриль на мангале – это не только замечательный способ разнообразить домашнее меню, но и прекрасная возможность провести время на свежем воздухе, наслаждаясь процессом и результатом. Данный рецепт является идеальным вариантом для тех, кто ищет простые, но вкусные кулинарные рецепты для летнего сезона. Следуйте нашим рекомендациям, и ваш ужин под открытым небом будет незабываемым!

Ингредиенты на
порции

  • Красный болгарский перец
    2 шт.
  • Зеленый перец
    2 шт.
  • Баклажаны
    2 шт.
  • Кабачки
    2 шт.
  • Красный лук
    2 шт.
  • Шампиньоны
    200 г.
  • Помидоры черри
    200 г.
  • Оливковое масло
    50
  • Соль, молотый черный перец
    по вкусу
  • Итальянские травы
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    111 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с того, чтобы разжечь мангал. Разложите дрова или угли равномерно по дну мангала и подожгите. Дайте углям хорошо разгореться до состояния, когда они покроются белым пеплом.

  • Все перцы и помидоры черри тщательно промойте под проточной водой. Перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена.

  • Баклажаны и кабачки тщательно промойте под проточной водой, далее нарежьте на удобные тонкие ломтики.

  • Лук репчатый очистите от шелухи и разрежьте на четверти. Если используете шампиньоны, просто промойте их и удалите ножку.

  • В большой миске соедините оливковое масло, соль, черный молотый перец и пряности. Тщательно перемешайте. Погрузите каждый кусочек овоща в маринад и обеспечьте его равномерное покрытие.

  • Когда угли готовы, распределите овощи на решетке мангала. Овощи лучше жарить при закрытой крышке, чтобы они равномерно прогрелись изнутри. Переворачивайте овощи гриль каждые 3-4 минуты, чтобы они не пригорели. Время жарки будет зависеть от толщины нарезки и интенсивности жара, но в среднем для большинства овощей это займет от 6 до 10 минут. Как только овощи будут готовы, аккуратно переложите их на блюдо. Подавайте готовые овощи на гриле горячими, посыпанными свежей зеленью или с дополненным соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!

Советы

  • Для гриля выбирайте плотные овощи, такие как сладкий перец, баклажаны или кабачки. Они лучше сохраняют свою форму и не рассыпаются при жарке.

  • Попробуйте настоять оливковое масло с ароматными травами (розмарин, тимьян или базилик) за несколько дней до приготовления. Это добавит дополнительный вкус и аромат к овощам.

  • Если вы используете деревянные шпажки для насаживания овощей, предварительно замочите их в воде на 30 минут. Это предотвратит их обгорание на мангале.

  • Не ограничивайтесь только одним маринадом. Сочетание горчицы, меда, лимонного сока и специй может быть отличным вариантом!

  • Учитывая, что разные овощи готовятся с разной скоростью, располагайте их на решетке с учетом интенсивности тепла. Так, баклажаны и кабачки лучше жарить в самой горячей зоне, а помидоры черри – в менее жаркой.

  • После того как овощи на мангале остынут, переместите их в плотно закрывающийся пластиковый или стеклянный контейнер. Герметичная крышка поможет сохранить влажность и аромат овощей, предотвращая их засыхание и потерю вкуса.

  • Если вы хотите хранить большое количество овощей гриль, уложите их слоями, промежуточно выстилая каждый слой пергаментной бумагой или пленкой. Это поможет предотвратить слипание и сохранит индивидуальные вкусы каждого овоща.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2168

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки