Овощи на мангале, маринованные в горчичном порошке

Name: Овощи на мангале, маринованные в горчичном порошке
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Овощи на мангале
Ingredients: Баклажан; Цукини; Болгарские перцы; Лук; Порошок горчицы; Масло оливковое; Лимонный сок; Сахар; Петрушка; Чеснок; Соль

Рецепт от Марина Габер

9292 просмотра

Овощи на мангале, маринованные в горчичном порошке

Приготовления 45 мин

Порций 4

Есть множество рецептов, как приготовить овощи на мангале, но сегодня мы расскажем, как их приготовить маринованными в горчичном порошке. Блюдо получается пикантное и ароматное.

Баклажан

1 шт.
Цукини

2 шт.
Болгарские перцы

2 шт.
Лук

1 шт.
Порошок горчицы

1 ст.л.
Масло оливковое

50 мл.
Лимонный сок

1 ст.л.
Сахар

1 щепот.
Петрушка

30 гр.
Чеснок

4 зубч.
Соль

0,5 ч.л.

Калорийность

141 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

21 гр.

Баклажан и цукини вымойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Отрежьте плодоножки, нарежьте цукини и баклажаны на кружочки около 1 см толщиной. Чеснок очистите, промойте и прсушите бумажными полотенцами.
Болгарские перцы вымойте, разрежьте на 2 половинки, удалите семена и плодоножку, порежьте на небольшие кусочки. Лук очистите от шелухи, промойте под струёй воды и порежьте на небольшие дольки.
В глубокую миску поместите все овощи и добавьте к ним сухую горчицу, масло, лимонный сок, сахар и соль, тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса.
В это время разожгите мангал, огонь должен полностью перегореть и оставить лишь раскалённые угли. Положите на мангал решётку и выложите на неё подготовленные овощи в маринаде, готовьте их 10-15 минут, зависит от жара ваших углей. Время от времени переворачивайте овощи, чтоб не пригорели. Снимите овощи с мангала. Петрушку тщательно промойте под струёй воды и стряхните лишнюю жидкость, затем крупно нарубите её ножом и украсьте листиками петрушки блюдо.

Лимонный сок можно купить готовый в магазине, но лучше приготовить его самим. Для это вымойте лимон и с помощью ручной или автоматической соковыжималки выжмите сок.