Овощи на мангале с апельсиновым соком и розмарином

Рецепт от Марина Габер

11178 просмотров

Овощи на мангале с апельсиновым соком и розмарином

Приготовления 40 мин

Порций 4

Нежные, пряные, сочные овощи прямо на мангале! Блюдо отлично подойдёт для отдыха на даче или просто у костра. Попробуйте приготовить один раз и вы влюбитесь в этот рецепт!

Баклажан

1 шт.
Кабачок

1 шт.
Болгарские перцы

2 шт.
Красные листья салата

20 гр.
Шампиньоны

200 гр.
Веточки розмарина

2 шт.
Оливковое масло

1 ст.л.
Душистый перец горошком

4 шт.
Сок апельсиновый

150 мл.
Сахар

1 щепот.
Соль

0,5 ч.л.
Соус песто

1 ст.л.
Зелёные листья салата

20 гр.

Калорийность

243 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

12 гр.

Кабачки и баклажаны тщательно вымойте под проточной водой. Отрежьте плодоножку и нарежьте на кружочки около 1 см толщиной.
Шампиньоны промойте под проточной водой и высушите бумажными салфетками. Болгарский перец вымойте, разрежьте на 2 половины и удалите семена.
В глубокую миску поместите все овощи, добавьте к ним оливковое масло, соль, сахар и апельсиновый сок, тщательно перемешайте.
Розмарин вымойте и стряхните всю воду. Розмарин и душистый перец разотрите в ступе, добавьте к овощам и ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте овощи в маринаде на 15 минут.
Разожгите мангал и дождитесь, пока огонь перегорит и останутся лишь раскалённые угли. На решётку выложите овощи, готовьте их 15-20 минут в зависимости от жара ваших углей. Не забывайте время от времени переворачивать овощи. Снимите блюдо с мангала. Листья салата вымойте и стряхните всю воду, затем украсьте ими блюдо и добавьте соус песто. Блюдо готово!

Апельсиновый сок можно купить готовый в магазине, но лучше приготовить его самим. Для это вымойте апельсин и с помощью ручной или автоматической соковыжималки выжмите сок.
Соус песто можно приготовить в домашних условиях, рецепт можно найти тут.