Овощи на мангале в соевом соусе

Рецепт от Марина Габер

10488 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 4

Овощи, приготовленные на мангале в соевом соусе - это отличная закуска для любого мясного или рыбного гарнира. Блюдо подойдет веганам, вегетарианцам и просто людям, которые следят за своим питанием.

Баклажан

1 шт.
Лук фиолетовый

2 шт.
Кабачок

1 шт.
Грибы шампиньоны

200 гр.
Помидоры черри

8 шт.
Перец чили

1 шт.
Соевый соус

100 мл.
Масло оливковое

4 ст.л.
Лимонный сок

2 ст.л.
Чеснок

4 зубч.
Орегано сухой

1 ч.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

215 ккал
Белки

4 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

23 гр.

Баклажан и кабачок вымойте, удалите плодоножки и порежьте на круги толщиной около 1 см. Лук очищаем от шелухи и промываем под струёй воды, режем на небольшие кусочки.
Грибы промойте и просушите бумажными салфетками, нарежьте на кусочки толщиной около 5 мм. Помидоры и перец чили вымойте. Перец разрежьте на 2 половины и очистите от семян.
В отдельную ёмкость налейте лимонный сок, соевый соус, добавьте орегано, соль и перец, хорошо все перемешайте. Чеснок очистите, вымойте под струёй воды и измельчите прессом, добавьте в маринад, тщательно перемешайте. В глубокой миске смешайте овощи и маринад, оставьте мариноваться на 15-20 минут накрытым полотенцем или пищевой плёнкой.
В это время разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся лишь раскалённые угли. На решётку выложите овощи, готовьте 15-20 минут, не забывайте время от времени переворачивать их. Снимите блюдо с решетки и подайте на стол.

Лимонный сок можно купить готовый в магазине, но лучше приготовить его самим. Для это вымойте лимон и с помощью ручной или автоматической соковыжималки выжмите сок.