Овощи по-армянски на мангале

Рецепт от Марина Габер
483 просмотра
Овощи по-армянски на мангале
 
Приготовления 50 мин
Порций 4
В армянской кухне шашлык готовят не только из мяса, но и из овощей. Овощи, приготовленные на мангале можно подавать как гарнир к основному блюду. Блюдо можно подавать как салат в одной миске или на шампурах.

Ингредиенты на
порции

  • Болгарские перцы
    2 шт.
  • Кабачок
    1 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Грибы шампиньоны
    150 гр.
  • Помидоры черри
    150 гр.
  • Редиска
    8 шт.
  • Розмарин свежий
    3 веточ.
  • Лимонный сок
    3 ст.л.
  • Оливковое масло
    80 мл.
  • Молотый черный перец
    0,5 ч.л.
  • Сахар
    1 щепот.
  • Соль
    0,5 ч.л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    189 ккал

  • Белки

    9 грамм

  • Жиры

    6 грамм

  • Углеводы

    27 грамм

Пошаговая инструкция

  • Кабачок вымойте, просушите салфетками и нарежьте на кольца толщиной около 1 см. Редиску вымойте, просушите бумажными салфетками, удалите хвостик и верхушку и разрежьте каждую редиску на 2 половинки.

  • Болгарский перец вымойте, просушите салфетками, разрежьте на 2 части и удалите семечки и плодоножку. Нарежьте перец на небольшие кусочки. Лук очистите, вымойте и нарежьте небольшими дольками.

  • Помидоры черри и грибы шампиньоны вымойте и также просушите бумажными салфетками. Если у помидора есть плодоножка, удалите её.

  • Розмарин вымойте и стряхните всю воду, разотрите его в ступке, налейте масло, лимонный сок, добавьте перец, соль и сахар, тщательно размешайт. Cмешайте подготовленные овощи с маринадом, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на полчаса мариноваться.

  • Разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся лишь раскалённые угли. На шампуры наденьте овощи и выложите на мангал. Готовьте овощи 15-20 минут, в зависимости от жара ваших углей. Время от времени переворачивайте овощи. Затем снимите овощи с мангала и подайте на стол.

Рекомендации

  • Лимонный сок можно купить готовый в магазине, но лучше приготовить его самим. Для это вымойте лимон и с помощью ручной или автоматической соковыжималки выжмите сок.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

21

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp