Овощи по-грузински на мангале

Рецепт от Марина Габер
345 просмотров
Овощи по-грузински на мангале
 
Приготовления 45 мин
Порций 4
Овощи на мангале - это вкусная овощная закуска с ароматом дымка для каждого пикника с друзьями или с семьей. Овощи, приготовленные в маринаде по грузинскому рецепту получаются пикантными, сочными и нежными. Для этого блюда можно выбрать овощи на ваш вкус.

Ингредиенты на
порции

  • Цукини
    2 шт.
  • Баклажан
    1 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Болгарские перцы
    3 шт.
  • Грибы шампиньоны
    150 гр.
  • Соль
    0,5 ст.л.
  • Кинза
    40 гр.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Очищенные грецкие орехи
    100 гр.
  • Перец чили
    1 шт.
  • Белый винный уксус
    50 мл.
  • Кориандр
    0,5 ч.л.
  • Масло оливковое
    100 мл.
  • Тимьян свежий
    4 веточ.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    169 ккал

  • Белки

    3 грамм

  • Жиры

    5 грамм

  • Углеводы

    12 грамм

Пошаговая инструкция

  • Болгарские перцы вымойте, разрежьте на две половины, очистите от семян и плодоножки. Порежьте перец на небольшие кусочки. Лук очистите, вымойте и разрежьте на несколько частей каждую луковицу.

  • Цукини и баклажан вымойте и просушите бумажными салфетками. У плодов отрежьте плодоножку и нарежьте на круги толщиной около 1 см. Грибы вымойте и просушите бумажными полотенцами, порежьте на средние по толщине кусочки.

  • Поместите все подготовленные ранее овощи в глубокую миску, добавьте соль и перец, налейте оливковое масло и перемешайте. Разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся лишь раскалённые угли. На решетку выложите овощи на мангал и готовьте овощи 10-15 минут, время приготовления зависит от жара ваших углей. Время от времени переворачивайте овощи.

  • Вымойте тимьян и кинзу, стряхните лишнюю воду и мелко порежьте. Чеснок очистите, промойте под струёй воды и мелко порубите ножом.

  • Острый перец вымойте, очистите от семян и плодоножки, мелко порежьте ножом. Подготовленные ингредиенты в этом и прошлом шаге поместите в ступку и тщательно все перетрите.

  • Грецкие орехи подсушите на сковородке без масла. Затем измельчите орехи блендером, тогда они отдадут больше масла. Тщательно смешайте орехи, винный уксус и всё, что перетёрли в ступке. Затем овощи и подготовленную смесь, хорошо перемешайте. Блюдо готово!

Рекомендации

  • Для того, чтоб очистить орехи, положите их на твердую поверхность и расколите орехи ножом. Затем удалите перегородки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

15

Пошаговые рецепты

1661 рецепт


Viber
WhatsApp