Овощи по-грузински на мангале

Рецепт от Марина Габер

345 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 4

Овощи на мангале - это вкусная овощная закуска с ароматом дымка для каждого пикника с друзьями или с семьей. Овощи, приготовленные в маринаде по грузинскому рецепту получаются пикантными, сочными и нежными. Для этого блюда можно выбрать овощи на ваш вкус.

Цукини

2 шт.
Баклажан

1 шт.
Лук

2 шт.
Болгарские перцы

3 шт.
Грибы шампиньоны

150 гр.
Соль

0,5 ст.л.
Кинза

40 гр.
Чеснок

4 зубч.
Очищенные грецкие орехи

100 гр.
Перец чили

1 шт.
Белый винный уксус

50 мл.
Кориандр

0,5 ч.л.
Масло оливковое

100 мл.
Тимьян свежий

4 веточ.

Калорийность

169 ккал
Белки

3 грамм
Жиры

5 грамм
Углеводы

12 грамм

Болгарские перцы вымойте, разрежьте на две половины, очистите от семян и плодоножки. Порежьте перец на небольшие кусочки. Лук очистите, вымойте и разрежьте на несколько частей каждую луковицу.
Цукини и баклажан вымойте и просушите бумажными салфетками. У плодов отрежьте плодоножку и нарежьте на круги толщиной около 1 см. Грибы вымойте и просушите бумажными полотенцами, порежьте на средние по толщине кусочки.
Поместите все подготовленные ранее овощи в глубокую миску, добавьте соль и перец, налейте оливковое масло и перемешайте. Разожгите мангал, дождитесь, пока огонь перегорит и останутся лишь раскалённые угли. На решетку выложите овощи на мангал и готовьте овощи 10-15 минут, время приготовления зависит от жара ваших углей. Время от времени переворачивайте овощи.
Вымойте тимьян и кинзу, стряхните лишнюю воду и мелко порежьте. Чеснок очистите, промойте под струёй воды и мелко порубите ножом.
Острый перец вымойте, очистите от семян и плодоножки, мелко порежьте ножом. Подготовленные ингредиенты в этом и прошлом шаге поместите в ступку и тщательно все перетрите.
Грецкие орехи подсушите на сковородке без масла. Затем измельчите орехи блендером, тогда они отдадут больше масла. Тщательно смешайте орехи, винный уксус и всё, что перетёрли в ступке. Затем овощи и подготовленную смесь, хорошо перемешайте. Блюдо готово!