Овощной салат на мангале

marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
2 442 просмотра
Печать
30 мин
2022-09-14-wf24cv-salat-na-mangale
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.02.2024
Приготовление овощного салата на мангале в домашних условиях — это простой и в то же время изысканный способ разнообразить летнее меню. Этот рецепт кулинарных рецептов включает в себя цукини, лук, морковь и молодой картофель, маринованные в ароматном соусе на основе оливкового масла с добавлением чеснока и кориандра. Овощи готовятся на углях мангала, благодаря чему приобретают уникальный аромат дыма. Этот рецепт подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола, добавляя яркие краски и нотки лета в ваше меню. Простота приготовления и вкусовая гармония делают этот салат любимым блюдом на каждый день.

Ингредиенты на
порции

  • Цукини
    2 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Картофель молодой
    6 шт.
  • Чеснок
    3 зубч.
  • Оливковое масло
    100
  • Молотый кориандр
    0,5 ч.л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    248 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    29 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно вымойте цукини под проточной водой, затем аккуратно просушите их бумажными полотенцами. Срежьте плодоножки и нарежьте цукини кружочками толщиной приблизительно 1 см.

  • Очистите лук от шелухи, хорошо промойте под холодной водой и разрежьте каждую луковицу на четыре равные части. Промойте морковь под проточной водой, удалите кожуру. Затем нарежьте морковь вдоль на несколько крупных кусков. Молодой картофель хорошо вымойте щеткой.

  • В глубокой миске смешайте оливковое масло с молотым кориандром, добавьте соль и перец по вкусу.

  • Чеснок очистите, промойте и просушите. Затем пропустите через пресс прямо в миску с маслом и специями. Тщательно перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.Оставьте овощи мариноваться на 10 минут, чтобы они впитали в себя ароматы специй и масла.

  • Разожгите мангал, дождитесь, пока останутся лишь раскалённые угли. На решётку выложите овощи и готовьте около 15 минут, время может измениться в зависимости от жара ваших углей. Время от времени переворачивайте овощи. Аккуратно снимите готовые овощи с решетки и выложите их на большое блюдо. Подайте салат из запеченных овощей на мангале горячим. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для улучшения вкуса овощей попробуйте добавить в маринад свежие измельченные травы, такие как розмарин, тимьян или базилик. Эти травы придадут овощам особенный аромат и пикантность.

  • Для более удобного и безопасного переворачивания овощей на мангале используйте деревянные шампуры. Замочите их в воде на 30 минут перед использованием, чтобы предотвратить возгорание. 

  • Поскольку каждый овощ имеет свои особенности приготовления, рассмотрите возможность готовить их отдельно. Например, картофель и морковь требуют больше времени на приготовление, чем цукини и лук.

  •  Для добавления уникального аромата копчения попробуйте готовить овощи на кедровых досках. Замочите доски в воде на несколько часов, а затем положите овощи на них и готовьте на мангале. 

  • Добавление свежевыжатого лимонного сока в маринад не только придаст овощам приятную кислинку, но и поможет сохранить их яркий цвет, особенно полезно для цукини и картофеля.

  • Для хранения остатков овощного салата на мангале используйте герметичные контейнеры. Это предотвратит попадание влаги и воздуха, сохраняя свежесть и вкус овощей. 

  • При повторном подогреве остатков овощного салата используйте сковороду-гриль или обычную сковороду для восстановления текстуры и аромата гриля. Нагрейте сковороду на среднем огне и быстро подогрейте овощи, постоянно перемешивая.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

814

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2903 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки