Баклажаны по-корейски

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
4 167 просмотра
Печать
30 мин
2022-02-21-31xzth-baklazhany-po-koreiski
Рейтинг
0.0 (1)
Обновлено 25.10.2023
Приготовление блюд мировой кухни в домашних условиях становится все более популярным, и кулинарные рецепты из разных стран мира вплетаются в нашу повседневную жизнь. Один из таких рецептов — баклажаны по-корейски. Это не просто рецепт, а целое погружение в гастрономическую культуру Кореи. Баклажаны, обжаренные до золотистой корки, смешанные с ароматными специями, кунжутным маслом и зеленым луком, поразят вас своим вкусом и ароматом. Приготовление этого блюда дома откроет перед вами новые горизонты в мире кулинарии. Если вы ищете новые кулинарные рецепты для расширения своего меню, баклажаны по-корейски станут прекрасным дополнением к вашему списку рецептов. Приготовьте баклажаны по этому рецепту и порадуйте своих близких настоящим кулинарным произведением!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Кунжутные семечки
    2 ст. л.
  • Зеленый лук
    1 пуч.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Соус соевый
    3 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Кунжутное масло
    2 ст. л.
  • Молотый красный перец
    1 ч. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Масло растительное
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    70 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    6 гр.

  • Углеводы

    3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте пучок зеленого лука под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте колечками.

  • Помойте баклажаны и нарежьте их длинными ломтиками толщиной около 0,5 см. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 10 минут. Это поможет избавиться от горечи. После этого промойте ломтики баклажана и промокните бумажным полотенцем.

  • На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте ломтики баклажана с обеих сторон до золотистой корки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Очистите чеснок от шелухи и измельчите при помощи пресса.

  • В миске смешайте соевый соус, сахар, измельченный чеснок и молотый красный перец. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Обжарьте кунжутные семена на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте их в миску с соусом.

  • В большой миске смешайте обжаренные баклажаны, ваш соус и нарезанный тонкими колечками зеленый лук. Перед подачей на стол полейте блюдо кунжутным маслом и слегка перемешайте. Сервируйте как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Молодые баклажаны обычно менее горькие, и их кожица тоньше, что делает их идеальными для этого рецепта.

  • Добавьте в соус немного лимонного сока или рисового уксуса для легкой кислотности или немного меда для сладости. Это может придать блюду дополнительный слой вкуса.

  • Включите в рецепт дополнительные овощи, такие как сладкий перец или морковь, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным и цветным.

  • Дайте баклажанам постоять в соусе на несколько часов или даже на ночь. Это позволит им пропитаться вкусом соуса, делая блюдо еще более вкусным.

  • Рубленые кедровые орехи или кешью могут добавить хрустящий элемент к блюду, а также дополнительные ноты вкуса.

  • При хранении баклажанов по-корейски рекомендуется использовать герметичные стеклянные или пластиковые контейнеры. Это не только предотвратит проникновение воздуха, что может вызвать порчу блюда, но и сохранит все ароматы и вкусы внутри контейнера, не давая им распространяться на другие продукты в вашем холодильнике.

  • Хотя баклажаны по-корейски и являются маринованным блюдом, которое обычно хорошо сохраняется, лучше всего употреблять их в течение 3-5 дней после приготовления. Если вы заметите, что они начинают выделять слишком много жидкости или менять свой вкус, лучше не рисковать и не употреблять их.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (1)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0.0 из 5
1 оценок
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Артём Гайин
Артём Гайин 20.07.2023
20.07.2023
super!
Полезный (0)

Похожие рецепты

1389

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки