Баклажаны по-корейски

Рецепт от Анастасия Пецевич
16744 просмотра
Баклажаны по-корейски
 
Приготовления 30 мин
Порций 4
Любителям корейской кухни точно придутся по вкусу баклажаны по-корейски. Блюдо само по себе острое, это отличительная черта корейской кухни. Но вы можете регулировать остроту по своему вкусу. В процессе готовки вам понадобится пароварка. Такие баклажаны можно есть как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к основному блюду. Корейцы едят баклажаны вместе с рисом и листьями нори, а также вместе с жареной свининой. Попробуйте приготовить баклажаны так, как их готовят в Корее!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    500 гр.
  • Зеленый лук
    40 гр.
  • Репчатый лук
    60 гр.
  • Сахар
    1 ст .л.
  • Соль
    1 ч.л
  • Чеснок
    5 зубч.
  • Соус соевый
    2 ст .л.
  • Кунжутные семечки
    2 ч.л.
  • Кунжутное масло
    2 ст .л.
  • Масло растительное
    2 ст .л.
  • Аджика
    2 ч. л.
  • Молотый перец чили
    2 ст .л.
  • Молотый перец черный
    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    70 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    6 гр.

  • Углеводы

    3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала займитесь баклажанами. Промойте их под водой. Отрежьте у плодов плодоножку. Разрежьте баклажаны сперва вдоль на 2 части, затем половинки разрежьте ещё пополам и затем каждую часть нарежьте на длинные кусочки. 

  • Измельчите чеснок удобным вам способом. Репчатый лук нарежьте мелко, проделайте тоже самое с зелёным луком.  

  • Налейте растительное масло в сковородку и разогрейте его. Выложите туда измельчённый чеснок с репчатым луком, обжаривайте минуту. Всыпьте зелёный лук и жарьте всё 5 минут на медленном огне. Содержимое сковороды переместите в глубокую миску.

  • Сейчас необходимо в миску, где находится лук, добавить аджику, соевый соус, перец чили красный, масло кунжутное, черный молотый перец, семечки кунжута, а также всыпать сахар с солью. Перемешайте хорошенько все ингредиенты. Баклажаны необходимо смазать получившейся пастой.

  • В пароварке доведите воду до кипения, выкладывайте в неё баклажаны в пасте. Готовятся такие баклажаны не более 15 минут. Чтобы понять, что баклажаны на пару готовы, проткните их ножом или зубочисткой. Овощи должны стать мягкими. Подавайте блюдо в горячем виде вместе с рисом и листами нори. Украсьте баклажаны зелёным луком сверху. Приятного аппетита! 

Рекомендации

  • Не передержите баклажаны, так как они могут стать слишком мягкими, и консистенция будет похожа на кашу.

  • Такое блюдо можно часто встретить на корейском столе в качестве закуски к жареной свинине или говядине.  

  • Баклажаны по-корейски можно употреблять и в холодном виде, храните их в пищевых контейнерах в холодильнике не более 3 дней. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

728

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp