Баклажаны с каштанами на пару

Рецепт от Анастасия Пецевич

15985 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Мы подготовили для вас отличный рецепт “Баклажаны с каштанами на пару”. Это очень вкусное, необычное, пикантное блюдо понравится любителям острой пищи. Главный ингредиент блюда, баклажаны, готовится в пароварке. Затем овощи смешиваются со смесью ароматных трав, кулинарными каштанами, а также поливаются свежеприготовленным чесночно-имбирным соусом. Блюдо несложно приготовить у себя на кухне, следуйте пошаговой инструкции приготовления ниже!

Баклажаны

1 кг.
Каштаны кулинарные

200 гр.
Зеленый лук

60 гр.
Имбирь свежий

2 ст. л.
Чеснок

5 зубч.
Арахис жареный

40 гр.
Масло растительное

20 гр.
Соевый соус

4 ст. л.
Кинза свежая

40 гр.
Молотый перец чили

2 ч. л.

Калорийность

297 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

27 гр.

Первым делом займитесь баклажанами. Баклажаны берите средних размеров. Промойте их под водой, отрежьте плодоножку. Разрежьте овощи сначала вдоль, а потом каждую часть нарежьте на несколько крупных частей.
Нарезанные баклажаны отправьте готовиться в пароварку. Обычно на это уходит от 20 до 30 минут. Проверьте овощи вилкой, они должны быть мягкими.
Зелёный лук промойте, мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом. Имбирь нужно очистить и измельчить любым удобным способом.
Свежую кинзу промойте, обсушите. Нарежьте её мелко. Жареный арахис порубите на мелкие кусочки.
Пока баклажаны готовятся, приготовьте чесночно-имбирную заправку. В небольшой глубокой сковороде разогрейте растительное масло. После чего поместите туда пропущенный через пресс чеснок, зелёный лук, измельчённый имбирь, всыпьте молотый перец чили и жарьте ингредиенты 3 минуты, всё время помешивая.
Затем выключите огонь, в сковороду влейте соевый соус, перемешайте содержимое сковороды и накройте крышкой.
Пожарьте каштаны. Сперва сделайте на каштанах небольшие надрезы. В тёплую воду всыпьте соль и перемешайте. Опустите в воду каштаны, подержите их 15 минут и слейте воду. Сковороду поставьте на огонь, выложите каштаны. Если у каштанов очень твёрдая кожура, то тогда обжаривайте их с добавлением воды, её нужно примерно 125 мл. Сковороду накройте крышкой и жарьте 25 минут. Время от времени перемешивайте. Готовые каштаны должны обрести коричневатый оттенок.
Готовые баклажаны переложите в глубокую миску. К ним добавьте кинзу, арахис и жареные каштаны. Ингредиенты перемешайте. Полейте содержимое миски свежеприготовленным имбирно-чесночным соусом, снова перемешайте. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Для приготовления имбирно-чесночного соуса можно использовать любой вид растительного масла: оливковое, подсолнечное, кунжутное, кокосовое и т.д.
Блюдо подавайте вместе с рисом или яичной лапшой.