Баклажаны с каштанами на пару

Рецепт от Анастасия Пецевич
4439 просмотров
Баклажаны с каштанами на пару
 
Приготовления 40 мин
Порций 4
Мы подготовили для вас отличный рецепт “Баклажаны с каштанами на пару”. Это очень вкусное, необычное, пикантное блюдо понравится любителям острой пищи. Главный ингредиент блюда, баклажаны, готовится в пароварке. Затем овощи смешиваются со смесью ароматных трав, кулинарными каштанами, а также поливаются свежеприготовленным чесночно-имбирным соусом. Блюдо несложно приготовить у себя на кухне, следуйте пошаговой инструкции приготовления ниже!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    1 кг.
  • Каштаны кулинарные
    200 гр.
  • Зеленый лук
    60 гр.
  • Имбирь свежий
    2 ст. л.
  • Чеснок
    5 зубч.
  • Арахис жареный
    40 гр.
  • Масло растительное
    20 гр.
  • Соевый соус
    4 ст. л.
  • Кинза свежая
    40 гр.
  • Молотый перец чили
    2 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    297 ккал

  • Белки

    8 грамм

  • Жиры

    13 грамм

  • Углеводы

    27 грамм

Пошаговая инструкция

  • Первым делом займитесь баклажанами. Баклажаны берите средних размеров. Промойте их под водой, отрежьте плодоножку. Разрежьте овощи сначала вдоль, а потом каждую часть нарежьте на несколько крупных частей.  

  • Нарезанные баклажаны отправьте готовиться в пароварку. Обычно на это уходит от 20 до 30 минут. Проверьте овощи вилкой, они должны быть мягкими. 

  • Зелёный лук промойте, мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом. Имбирь нужно очистить и измельчить любым удобным способом. 

  • Свежую кинзу промойте, обсушите. Нарежьте её мелко. Жареный арахис порубите на мелкие кусочки.  

  • Пока баклажаны готовятся, приготовьте чесночно-имбирную заправку. В небольшой глубокой сковороде разогрейте растительное масло. После чего поместите туда пропущенный через пресс чеснок, зелёный лук, измельчённый имбирь, всыпьте молотый перец чили и жарьте ингредиенты 3 минуты, всё время помешивая.  

  • Затем выключите огонь, в сковороду влейте соевый соус, перемешайте содержимое сковороды и накройте крышкой.

  • Пожарьте каштаны. Сперва сделайте на каштанах небольшие надрезы. В тёплую воду всыпьте соль и перемешайте. Опустите в воду каштаны, подержите их 15 минут и слейте воду. Сковороду поставьте на огонь, выложите каштаны. Если у каштанов очень твёрдая кожура, то тогда обжаривайте их с добавлением воды, её нужно примерно 125 мл. Сковороду накройте крышкой и жарьте 25 минут. Время от времени перемешивайте. Готовые каштаны должны обрести коричневатый оттенок.  

  • Готовые баклажаны переложите в глубокую миску. К ним добавьте кинзу, арахис и жареные каштаны. Ингредиенты перемешайте. Полейте содержимое миски свежеприготовленным имбирно-чесночным соусом, снова перемешайте. Можно подавать к столу. Приятного аппетита! 

Советы

  • Для приготовления имбирно-чесночного соуса можно использовать любой вид растительного масла: оливковое, подсолнечное, кунжутное, кокосовое и т.д. 

  • Блюдо подавайте вместе с рисом или яичной лапшой. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

193

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp