Брокколи с лимонной заправкой

Рецепт от Анастасия Пецевич

18147 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 5

Брокколи с лимонной заправкой подаётся как гарнир к основному блюду или закуска. Это не просто приготовленная капуста брокколи на пару, лимонная заправка придаёт изюминку вкусу. Это отличный вариант приготовления капусты. Кстати, брокколи с лимонной заправкой хорошо дополняет салаты. Брокколи получаются не пресными, поэтому сделают ваш приём пищи более вкусным. Перейдём к рецепту!

Брокколи

350 гр.
Чеснок

5 зубч
Лимонный сок

1 ст .л.
Лимонная цедра

1 ч. л.
Оливковое масло

2 ст .л.
Красный перец молотый

2 ч.л.
Соль

щепотка
Семечки кунжута

по вкусу

Калорийность

32 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

0.2 гр.
Углеводы

6 гр.

Для начала разделите капусту брокколи на отдельные соцветия. Промойте капусту под проточной водой. Поместите соцветия в пароварку на 5 минут. Готовая капуста не должна быть твёрдой, поэтому проверяйте готовность ножом. Просто проткните им одно из соцветий. Брокколи поместите в глубокую ёмкость и дайте им чуть остыть.
Пока приготовьте заправку для брокколи. Включите средний огонь и поставьте сковородку, влейте в неё оливковое масло и разогрейте его. Чеснок нужно измельчить: мелко порежьте его или пропустите через пресс. В сковороду поместите измельчённый чеснок, сухой перец чили и, перемешивая, готовьте всё не больше 3 минут. Потом налейте в сковородку лимонный сок и перемешайте. Лимонная заправка готова.
В миску с капустой брокколи влейте заправку и посыпьте цедрой лимона. Ложкой перемешайте капусту, добавьте щепотку соли. Посыпьте брокколи в лимонной заправке кунжутными семечками. Подавайте к столу.

Если у вас есть возможность использовать только замороженную брокколи, тогда поместите овощ сразу в пароварку. Заранее размораживать не нужно.
Не передержите овощ на пару, так как он теряет полезные свойства. Правильно приготовленная брокколи становится ярко-зелёной.