Овощи на пару под пикантным соусом

Рецепт от Анастасия Пецевич

15571 просмотр

Приготовления 20 мин

Порций 2

Хотите разнообразить свой рацион питания? Давайте попробуем приготовить овощи на пару под пикантным соусом. Все ингредиенты для приготовления соуса смотрите ниже. Овощи можно брать любые на ваш вкус. Также подходят как свежие, так и замороженные овощи. Ничего сложного в процессе приготовления нет. Помните, что вам понадобится пароварка. Приступаем!

Брокколи

300 гр.
Морковь

2 шт.
Капуста цветная

200 гр.
Лук-шалот

2 шт.
Лимонный сок

1 ст. л
Масло оливковое

2 ст. л.
Бекон

2 ломтика
Бальзамический соус

2 ст. л.
Дижонская горчица

0,5 ч. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

114 ккал
Белки

4 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

23 гр.

Сперва давайте приготовим овощи на пару. Возьмите брокколи, морковь и цветную капусту. Все овощи тщательно промойте под водой. Капусту цветную и брокколи разберите на соцветия. Морковь очистите овощечисткой и нарежьте кружочками.
В кастрюле вскипятите воду и установите сверху сетку для приготовления блюд на пару. Все овощи выложите на сетку, закройте крышкой. Варите овощи на пару около 5-7 минут. Они должны стать мягкими, но всё ещё оставаться хрустящими.
Теперь займёмся приготовлением соуса. Сперва на сковороду выложите бекон и обжарьте его на капле растительного масла. Когда бекон обретёт золотистый оттенок, уберите его со сковороды, у вас должен остаться выделившийся жир.
Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. В жир отправьте лук, обжаривайте его примерно 2 минуты. Затем добавьте уксус и томите ингредиенты пару минут на среднем огне.
Лук-шалот вместе с жидкостью переместите в миску. Добавьте туда лимонный сок и горчицу. Перемешайте ингредиенты и постепенно вливайте оливковое масло. Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте, у вас должен получиться соус (он может быть не однородным).
Готовые овощи переместите в миску и залейте их свежеприготовленным пикантным соусом. Перемешайте. Дайте овощам пару минут на то, чтобы пропитаться соусом. Подавайте к стейкам. Приятного аппетита!

Если вы решите добавить картофель в набор овощей, тогда готовьте его на пару 15 минут. Остальным овощам хватает до 7 минут.
По желанию пожаренный бекон можно мелко нарезать и перед подачей посыпать им овощи.