Овощи на пару под пикантным соусом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
11 433 просмотров
Печать
20 мин
2022-03-18-sgxu4i-ovoschi-na-paru-pod-sauce
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.01.2024
Этот рецепт представляет собой искусное сочетание здорового питания и изысканного вкуса, идеально подходящее для приготовления в домашних условиях. Овощи на пару под пикантным соусом - это кулинарный шедевр, который не только удивит своей неповторимой текстурой, но и покорит глубиной вкуса. В этом рецепте брокколи, морковь и цветная капуста готовятся на пару до идеальной хрустящести, сохраняя все полезные витамины и микроэлементы. Пикантный соус придаёт блюду особую привлекательность и гастрономическое разнообразие. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашей кулинарной книге, предлагая простоту исполнения и изысканность вкуса.

Ингредиенты на
порции

  • Брокколи
    300
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Капуста цветная
    200
  • Лук-шалот
    2 шт.
  • Лимонный сок
    1 ст. л
  • Масло оливковое
    2 ст. л.
  • Бальзамический соус
    2 ст. л.
  • Дижонская горчица
    dijonskaya-gorchitsa
    Дижонская горчица
    Дижонская горчица - это острая приправа, произведенная из семян горчицы, уксуса и специй, характеризующаяся богатым вкусом и ароматом. Ее питательные свойства включают антиоксиданты, витамины и минералы, способствующие обогащению блюд и поддержанию общего здоровья.
    0,5 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    114 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    7 гр.

  • Углеводы

    23 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте брокколи, цветную капусту и морковь. Разберите капусту и брокколи на соцветия. Очистите морковь и нарежьте её кружочками.

  • Вскипятите воду в кастрюле. Установите сетку для приготовления на пару сверху. Выложите овощи на сетку, накройте крышкой. Варите на пару 5-7 минут до состояния мягкости, но с сохранением хрусткости.

  • Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте лук до мягкости, примерно 2 минуты. Добавьте бальзамический соус и томите ещё пару минут на среднем огне.

  • Переложите смесь в миску. Добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Перемешайте. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая перемешивание.

  • Переместите овощи в миску. Залейте овощи готовым соусом и перемешайте. Дайте овощам немного пропитаться соусом. Подавайте овощи на пару с пикантным соусом в качестве гарнира к стейкам или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Советы

  • Важно не переварить овощи. Оптимальное время – 5-7 минут. Овощи должны сохранить свою хрустящую текстуру и яркий цвет. Переваренные овощи теряют большую часть своих полезных свойств и вкусовых качеств.

  • Не бойтесь экспериментировать со специями. Например, добавление чуть-чуть молотого чили придаст соусу пикантность и остроту, а чайная ложка мёда смягчит кислотность бальзамического уксуса.

  • Добавьте немного цедры лимона в соус для освежающего цитрусового аромата. Цедра добавит легкую кислинку и усилит вкусовой профиль соуса.

  • Соус лучше готовить на слабом огне, чтобы избежать пригорания и сохранить вкусовые качества ингредиентов. Медленное приготовление поможет ингредиентам лучше сочетаться и раскрыться.

  • В воду для приготовления на пару можно добавить ароматные травы, например, лавровый лист или тимьян. Это придаст овощам дополнительный аромат, делая блюдо более изысканным.

  • Остывшее блюдо следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Это поможет избежать попадания влаги и воздуха, что может привести к быстрому порче овощей. Лучше всего использовать стеклянную посуду, так как она не впитывает запахи и не вступает в реакцию с кислотами соуса.

  • Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, можете заморозить овощи отдельно от соуса. Разложите овощи на противне, заморозьте, а затем переложите в морозильные пакеты или контейнеры. Соус лучше хранить в холодильнике и подогревать перед подачей. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3811

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки