no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 997 просмотра
Печать
3 ч. 40 мин
2023-08-23-hu6yb5-adjika
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.09.2023
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение его страстной души и буйной природы. В этой загадочной пасте соединились огненные перцы, солнечные помидоры и ароматные травы, создавая настоящую магию вкуса. Каждая ложечка аджики пробуждает ощущение праздника, будто мелодия горячих летних дней и прохладных ночей Кавказских гор звучит прямо на вашем языке. Это приправа, которая добавляет жару и страсть к любому блюду, делая его неповторимым и завораживающим. Рецепт аджики – это мостик к традициям, культуре и, безусловно, к сердцу кавказской кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры
    2,5
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    500
  • Перец болгарский красный
    500
  • Лук репчатый
    300
  • Чеснок
    200
  • Перец красный горький
    3 шт.
  • Масло растительное
    250
  • Сахар
    1 стак.
  • Соль
    0,3 стак.
  • Уксус 6%
    250

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    57 ккал

  • Белки

    1,4 гр.

  • Жиры

    3,6 гр.

  • Углеводы

    8,4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Если вы ищете замечательный кулинарный рецепт для приготовления в домашних условиях и хотите привнести что-то новенькое в ваш список рецептов овощных заготовок, то вы обратились по адресу. Представляем вашему вниманию пошаговое руководство по созданию изумительной аджики! Болгарский перец должен быть хорошо помыт, очищен от семян, нарезан и затем пропущен через мясорубку.

  • Помидоры помойте, очистите от хвостиков и нарежьте на удобные кусочки, после чего также пропустите через мясорубку.

  • Морковь необходимо помыть, очистить, измельчить и пропустить через мясорубку.

  • Острый перец очистить, помыть, нарезать, пропустить через мясорубку.

  • Чеснок очистите, помойте, нарежьте и пропустите через мясорубку или меко нарежьте.

  • Лук - после очистки и промывания нарежьте его. Выбор за вами - пропустить через мясорубку, натереть на терке или очень мелко нарезать ножом.

  • Смешайте все приготовленные овощи в одной кастрюле,поставьте на средний огонь. При закипании уменьшите огонь и дайте томиться 30 минут. Введите в кастрюлю растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и продолжайте варить еще 30 минут.

  • Добавьте сахар и соль и продолжайте приготовление еще 1 час на медленном огне. Аджика готова. Если вы планируете консервировать аджику, то варите смесь 2 часа 30 минут. Тщательно вымойте и стерилизуйте банки и крышки, высушив их в духовке. Готовое блюдо раскладывайте по банкам.

Советы

  • Острота и аромат перцев могут сильно варьироваться в зависимости от их вида. Используйте комбинацию разных острых перцев, например, халапеньо, чили и кайенский. Это добавит аджике сложный, глубокий вкус и разную степень остроты.

  • Чтобы придать аджике дополнительную изысканность, добавьте свежерубленую кинзу или петрушку за 5-10 минут до завершения варки. Это сохранит свежесть и яркий аромат трав.

  • Чтобы добавить аджике сладкий акцент и интересную текстуру, рассмотрите возможность включения мелко нарезанных плодов, таких как кислое яблоко или даже зерна граната. Эти фрукты внесут контраст в острый вкус аджики.

  • Все ингредиенты аджики имеют ярко выраженные вкусы. Чтобы они гармонично соединились между собой, оставьте готовую аджику в холодильнике на 24 часа. Это позволит ароматам и вкусам сродниться.

  • Если вы предпочитаете плотную аджику, уменьшайте количество жидкости или увеличивайте время варки. Для более жидкой текстуры добавьте немного свежего помидорного сока или воды.

  • Чтобы максимально сохранить вкус и свежесть продукта, храните аджику в темном и прохладном месте, например, в подвале или в холодильнике. Высокие температуры и прямые солнечные лучи могут ускорить процессы окисления, что негативно скажется на вкусе заготовки.

  • Перед тем как расфасовывать аджику по банкам, удостоверьтесь, что они и их крышки тщательно стерилизованы. Это можно сделать путем кипячения банок и крышек в кастрюле с водой в течение 10-15 минут. Стерилизация предотвратит развитие бактерий и позволит сохранить аджику в течение долгого времени. После налива аджики и закрутки крышек переверните банки вверх дном на 10 минут, чтобы убедиться в герметичности закрытия.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

999

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки