Калорийность
53,9 ккал
Белки
1,08 гр.
Жиры
1,79 гр.
Углеводы
9,5 гр.
Для приготовления блюда в домашних условиях важно тщательно подготовить все ингредиенты и инвентарь. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте в микроволновке около 10 минут. Затем достаньте банки аккуратно и остудите на чистом полотенце. Крышки ошпарьте кипятком.
Помойте баклажаны, а затем отрежьте хвосты и нарежьте на восемь частей вдоль. Для дальнейшей обработки баклажаны залейте холодной водой, доведите до кипения. Варите баклажаны на умеренном огне около 5 минут. Затем воду слейте.
Приготовьте маринад. Красный болгарский перец тщательно помойте под холодной водой, очистите от семян. Далее помойте острый перец.
Очистите чеснок от шелухи. Оба вида перца, а также чеснок, пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте растительное масло, сахар, соль и столовый уксус, затем доведите маринад до кипения. Отваренные баклажаны залейте приготовленным маринадом, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Горячие баклажаны раскладывайте в стерилизованные банки, закатайте крышками, переверните на крышки и укутайте до полного остывания. Блюдо готово радовать вас круглый год.
Для этого рецепта важно использовать только свежие и качественные баклажаны. Обратите внимание на их цвет и текстуру: они должны быть насыщенно фиолетовыми, без пятен и повреждений. Старайтесь выбирать баклажаны среднего размера, так как слишком большие могут быть горькими.
Чтобы баклажаны не горчили, после нарезки посыпьте их солью и оставьте на пару часов. Это поможет избавиться от лишней горечи и сделать текстуру баклажанов более нежной. Не забудьте тщательно промыть их после этого процесса.
Попробуйте заменить растительное масло на оливковое.
Помимо стандартных ингредиентов, таких как соль, сахар и уксус, добавьте в маринад свои любимые специи и травы. Например, несколько лавровых листьев, веточка розмарина или пара гвоздик придадут вашему блюду уникальный аромат и вкус.
Экспериментируйте с добавлением других овощей в рецепт. Вместе с баклажанами можно использовать морковь, кабачки или даже грибы. Они придадут закуске новые оттенки вкуса и сделают ее еще более разнообразной и интересной.
Блюдо лучше всего хранить в прохладном, темном месте, таком как подвал или кладовая. Избегайте прямого солнечного света и высоких температур, которые могут ухудшить качество продукта. Идеальная температура хранения составляет от +5 до +15 градусов Цельсия. Таким образом, ваши баклажаны сохранят свои вкусовые и питательные свойства на протяжении всей зимы.
Регулярно проверяйте состояние банок с баклажанами на зиму. Убедитесь, что крышки плотно закрыты и не вздуты, а сами банки не имеют трещин или сколов. Если вы заметите какой-либо подозрительный запах или изменения в цвете маринада, лучше не рисковать и утилизировать такую банку. Эти простые меры предосторожности помогут вам наслаждаться вкусным и безопасным блюдом в течение всей зимы.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление свекольного салата на зиму – это замечательный спос...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Салат из овощей на зиму – это отличный кулинарный рецепт, который...
Крапива на зиму - уникальный кулинарный рецепт, который позволяет...
Щавель в банке на зиму - это прекрасный способ сохранить вкус и п...
Пикантное блюдо для вашей кухни вы сможете приготовить по данному...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настояще...
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды...
Консервированная кукуруза на зиму в початках – это идеальный спос...
Маринованные грибы всегда получатся пикантными, с приятной кислин...
Соленые огурцы — это традиционное блюдо, которое идеально дополни...
Борщевая заправка — кулинарный рецепт, позволяющий в домашних усл...
Хреновина — это традиционная острая закуска, которая состоит из т...
Овощная икра — отличный вариант заготовки на зиму. Этот рецепт со...
Вяленые помидоры — это не просто заготовка, это превосходный вкус...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
