Кабачковая икра с майонезом как магазинная

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
399 просмотров
Печать
3 ч.
2024-09-12-24sakl-kabachkovaya-ikra-s-majonezom-kak-magazinnaya
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.09.2024
Рецепт кабачковой икры с майонезом, выполненный в домашних условиях, станет настоящим открытием для тех, кто ценит простоту и доступность в кулинарии. Несмотря на свою незатейливость, это блюдо обладает богатым и насыщенным вкусом, который достигается благодаря гармоничному сочетанию свежих овощей и качественного майонеза. Икра, приготовленная по этому рецепту, станет прекрасным дополнением к любому столу и порадует как членов семьи, так и гостей. Попробуйте приготовить данное блюдо по нашему пошаговому рецепту, и убедитесь на сколько это просто.

Ингредиенты на
порции

  • Кабачки
    3
  • Лук репчатый
    500
  • Майонез
    250
  • Томатная паста
    250
  • Масло растительное
    150
  • Сахар
    100
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    96 ккал

  • Белки

    0,96 гр.

  • Жиры

    8,5 гр.

  • Углеводы

    7,2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки ингредиентов. Кабачки помойте и нарежьте кубиками, чтобы они легко прошли через мясорубку. Если кабачки молодые, их семена можно оставить, они не испортят текстуру. Лук очистите, помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите все через мясорубку.

  • Теперь овощную массу нужно переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавьте томатную пасту, растительное масло и майонез. Доведите смесь до кипения, затем тушите на среднем огне, пока вся лишняя жидкость не испарится. Это займёт примерно час, но результат того стоит.

  • Не забудьте о специях. Добавьте соль, перец и лавровый лист, а для баланса вкуса немного сахара. Тушите икру ещё два часа, пока она не станет густой и кремовой. Проверьте консистенцию — она должна легко сниматься с ложки. Перед тем как закатать икру, обязательно стерилизуйте банки в духовке десять минут, предварительно помыв их. Разложите горячую икру по банкам, закройте их плотно и укутайте до полного остывания.

Советы

  • Для лучшего результата выбирайте молодые кабачки с гладкой кожурой и нежными семенами. Свежие кабачки быстрее обжариваются и сохраняют больше естественного аромата. Старые кабачки могут быть жёсткими, с крупными семенами, что негативно скажется на текстуре и вкусе.

  • Если хотите добиться нежнейшей текстуры, пропустите кабачки и лук через мясорубку дважды. Это сделает икру бархатистой и однородной, без крупных кусочков. Такой способ особенно полезен, если кабачки крупные или с плотной структурой.

  • Используйте майонез с высоким содержанием жира — минимум 67%. Он добавит икре насыщенности, сделает её более кремовой и мягкой. Кроме того, майонез помогает удерживать влагу в процессе приготовления и при хранении, предотвращая высыхание.

  • Очень важно добавлять специи постепенно. Соль, сахар и перец — все это можно регулировать в процессе приготовления. Начните с малого, пробуйте и корректируйте вкус по мере необходимости. Это даст вам полный контроль над балансом вкусов.

  • Для яркого вкуса блюда, добавьте немного лимонного сока к ингредиентам перед смешиванием с майонезом — это не только усилит аромат, но и придаст особую кислюнку блюду.

  • Кабачковая икра лучше всего сохраняет свои вкусовые качества при температуре ниже 15°C. Это может быть подвал или холодильник. Если температура будет выше, продукт может испортиться, и его вкус пострадает.

  • Чтобы икра дольше сохраняла свежесть, убедитесь, что банки закрыты максимально плотно. Каждый раз при открытии банки старайтесь минимизировать контакт с воздухом. Это поможет сохранить вкус и аромат икры. Используйте только чистые ложки для извлечения, чтобы избежать попадания бактерий.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

133

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки