Кабачковая икра

Рецепт от Topfood

16491 просмотр

Приготовления 2 ч.

Порций 5

В нашем рецепте кабачковая икра готовится без томатной пасты. Это ароматная и насыщенная икра для заправки блюд и приготовления гарниров. Рецепт очень легкий и понятный. Обязательно попробуйте приготовить!

Кабачки

5 шт.
Морковь

5 шт.
Болгарский перец

2,5 шт.
Лук

2,5 шт.
Чеснок

5 зубчиков
Соль

2,5 ст. л.
Перец

2,5 ч. л.
Растительное масло

5 ст. л.

Калорийность

61 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

6 гр.

Кабачки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Морковь помойте и очистите от кожуры. Перец помойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
Закипятите воду в кастрюле и выложите все овощи, кроме лука. Варите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Лук очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде нагрейте подсолнечное масло, обжаривайте лук до золотистой корочки.
Добавьте лук к овощам. Пропустите овощи через мясорубку или измельчите в блендере. Должна получиться однородная каша. Кашу из овощей положите в кастрюлю с толстым дном. Очистите и раздавите давилкой чеснок. Добавьте чеснок соль и перец по вкусу к овощам. Варите кабачковую икру около 50 минут на медленном огне без крышки. Икра должна загустеть. Простерилизуйте банки, разложите икру и герметично закройте крышками. Приятного аппетита!