Калорийность
61 ккал
Белки
1 гр.
Жиры
4 гр.
Углеводы
6 гр.
Помойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. Также очистите лук от шелухи и мелко нарежьте.
Кабачки и томаты тщательно промойте и также очистите, для томатов сделайте надрез и ошпарьте кипятком, чтобы было легче снять кожицу. Кабачки нарежьте кубиками, а томаты нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло растительное. Добавьте лук и жарьте до золотистой корочки. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
К луку и моркови добавьте кабачки и томаты. Тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и тушите овощи под крышкой около 40 минут, периодически помешивая. Очистите и измельчите чеснок, дабавьте его к овощам.
Когда овощи станут мягкими, добавьте сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут. В конце добавьте уксус, тщательно перемешайте и выключите огонь. Если планируете хранить икру на зиму, стерилизуйте банки и крышки. Залейте горячую икру в банки, закройте крышками. Оставьте банки остывать на ночь в перевернутом виде. Ваша икра кабачковая на зиму по легкому и вкусному рецепту готова. Наслаждайтесь ею как самостоятельной закуской или добавьте к основным блюдам! Приятного аппетита!
Для икры лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей, так как они имеют более нежный вкус и не содержат крупных семян.
Если у вас нет свежих томатов, измените классический рецепт кабачковой икры и приготовьте икру с добавлением томатной пасты. Это придаст икре насыщенный цвет и вкус.
Добавьте немного лимонного сока или уксуса в кабачковую икру перед завершением тушения. Это придаст ей особый, освежающий вкус.
Если планируете хранить икру долгое время, обязательно стерилизуйте банки и закатывайте их с горячей икрой. Это предотвратит порчу продукта.
Кабачковая икра будет готова, когда вся жидкость, выделяемая овощами, испарится, и она приобретет консистенцию пасты.
После приготовления и укладки горячей икры из кабачков в банки, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном. Это создаст вакуум внутри, который обеспечит более длительное хранение продукта без порчи. После охлаждения банок храните их в прохладном и темном месте, например, в погребе или на нижней полке холодильника.
Если кабачковая икра на зиму уже открыта и частично использована, переложите остатки в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это предотвратит попадание воздуха к продукту и обеспечит его свежесть на протяжении нескольких дней. Храните в холодильнике и старайтесь использовать в течение 3-5 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды...
Консервированная кукуруза на зиму в початках – это идеальный спос...
Консервированные помидоры черри — это превосходное блюдо, которое...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Арбузы консервированные — это оригинальное и освежающее блюдо, ко...
Заготовка из моркови на зиму — это вкусное и полезное блюдо, кото...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное ...
Овощная икра — отличный вариант заготовки на зиму. Этот рецепт со...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Заготовка из перца на зиму — это кулинарный рецепт, который позво...
Многие любят делать заготовки на зиму, экспериментируя с различны...
Моченые яблоки в банках – это кулинарный рецепт, который идеально...
Щавель в банке на зиму - это прекрасный способ сохранить вкус и п...
Соленая капуста — это традиционное блюдо славянской кухни, извест...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
