Кабачковая икра

no-avatar
Рецепт от Topfood
9 108 просмотров
Печать
2 ч.
2021-11-11-1wrzoh-bowl-of-homemade-vegetable-caviar-2021-08-26-19-01-57-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 18.08.2023
В мире кулинарных рецептов существует множество вариантов приготовления разнообразных блюд. Однако некоторые из них становятся настоящими венцами домашнего уютного стола. Представляем вам рецепт кабачковой икры в домашних условиях — истинное воплощение вкуса и аромата летних овощей. Традиционное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и для зимних заготовок. Используя простые ингредиенты, вы сможете создать неповторимую закуску, которая станет украшением любого стола. Преимущество этого рецепта в том, что он подходит даже для начинающих кулинаров. Шаг за шагом, следуя нашим рекомендациям, у вас получится идеальная икра кабачковая. Погрузитесь в мир кулинарии и откройте для себя радость приготовления в домашних условиях с нашими кулинарными рецептами!

Ингредиенты на
порции

  • Кабачки
    1
  • Лук
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Растительное масло
    4 ст. л.
  • Уксус 9%
    1 ч. л.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Соль
    2 ст. л.
  • Перец
    2 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    61 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    4 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. Также очистите лук от шелухи и мелко нарежьте.

  • Кабачки и томаты тщательно промойте и также очистите, для томатов сделайте надрез и ошпарьте кипятком, чтобы было легче снять кожицу. Кабачки нарежьте кубиками, а томаты нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере.

  • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло растительное. Добавьте лук и жарьте до золотистой корочки. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.

  • К луку и моркови добавьте кабачки и томаты. Тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и тушите овощи под крышкой около 40 минут, периодически помешивая. Очистите и измельчите чеснок, дабавьте его к овощам. 

  • Когда овощи станут мягкими, добавьте сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут. В конце добавьте уксус, тщательно перемешайте и выключите огонь. Если планируете хранить икру на зиму, стерилизуйте банки и крышки. Залейте горячую икру в банки, закройте крышками. Оставьте банки остывать на ночь в перевернутом виде. Ваша икра кабачковая на зиму по легкому и вкусному рецепту готова. Наслаждайтесь ею как самостоятельной закуской или добавьте к основным блюдам! Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для икры лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей, так как они имеют более нежный вкус и не содержат крупных семян.

  • Если у вас нет свежих томатов, измените классический рецепт кабачковой икры и приготовьте икру с добавлением томатной пасты. Это придаст икре насыщенный цвет и вкус.

  • Добавьте немного лимонного сока или уксуса в кабачковую икру перед завершением тушения. Это придаст ей особый, освежающий вкус.

  • Если планируете хранить икру долгое время, обязательно стерилизуйте банки и закатывайте их с горячей икрой. Это предотвратит порчу продукта.

  • Кабачковая икра будет готова, когда вся жидкость, выделяемая овощами, испарится, и она приобретет консистенцию пасты.

  • После приготовления и укладки горячей икры из кабачков в банки, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном. Это создаст вакуум внутри, который обеспечит более длительное хранение продукта без порчи. После охлаждения банок храните их в прохладном и темном месте, например, в погребе или на нижней полке холодильника.

  • Если кабачковая икра на зиму уже открыта и частично использована, переложите остатки в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это предотвратит попадание воздуха к продукту и обеспечит его свежесть на протяжении нескольких дней. Храните в холодильнике и старайтесь использовать в течение 3-5 дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Сергеев
Сергей Сергеев 13.11.2023
13.11.2023
пять балов!
Полезный (0)
Геннадий Иванов
Геннадий Иванов 09.12.2023
09.12.2023
Отлично
Полезный (0)

Похожие рецепты

3036

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки