Калорийность
57.4 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
0,13 гр.
Углеводы
11.6 гр.
Отделите листья и нарежьте кочаны капусты на четвертинки, удалите плотную кочерыжку. Каждую четвертинку нарежьте на небольшие ломтики или дольки.
Морковь почистите, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте на крупные кусочки. Добавьте морковь и чеснок к капусте, перемешайте и слегка помните капусту руками.
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и горошек черного перца. Варите на небольшом огне 5 минут, затем выключите и оставьте остывать. Когда рассол немного остынет, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
На дно стерилизованных банок выложите по паре кусочков чеснока, затем слой капусты, слой моркови и снова чеснок. Продолжайте укладку слоями до верха банки. Теперь налейте рассол в банку, чтобы он полностью покрыл капусту. Закройте банки крышками. Если вы используете металлические крышки, обязательно прокладите их бумагой для консервирования, чтобы избежать коррозии. Поставьте банки в широкую кастрюлю, дно которой устлано тканью. Залейте водой так, чтобы она достигала почти до верха банок. Доведите воду до кипения и пастеризуйте банки 15-20 минут.
_1692274256.jpg)
Аккуратно выньте банки из воды и оставьте их остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения перенесите банки в прохладное место для хранения. Через пару недель капуста в рассоле на зиму будет готова к употреблению. Наслаждайтесь!
При выборе капусты отдавайте предпочтение плотным, твердым кочанам с ярко-зелеными листьями. Это обычно указывает на свежесть и качество овоща.
Прежде чем нарезать капусту, обязательно тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и насекомых.
Чтобы капуста осталась хрустящей после закрутки, добавьте в рассол несколько зерен горчицы или дольку свежего хрена.
Используйте стеклянные или эмалированные посуды при приготовлении рассола. Металлические кастрюли могут реагировать с уксусом и изменить вкус рассола.
Укладывайте капусту в банки плотно, но без чрезмерного давления, чтобы оставить место для рассола, который проникнет в каждую дольку.
Для оптимального сохранения вкусовых качеств капусты и предотвращения её порчи, выберите для хранения прохладное место с температурой от +1°C до +5°C. Подвал или специализированный холодильник для заготовок будет идеальным вариантом. Это поможет замедлить процесс ферментации и позволит капусте оставаться свежей и вкусной в течение всего холодного сезона.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Маринованный перец — это маленькая гастрономическая сенсация, кот...
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему сто...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Салат из овощей на зиму – это отличный кулинарный рецепт, который...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настояще...
Огурцы пикантные на зиму – это идеальный выбор для тех, кто ищет ...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Соленые огурцы — это традиционное блюдо, которое идеально дополни...
Приготовление икры овощной на зиму в домашних условиях — замечате...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Соленая капуста — это традиционное блюдо славянской кухни, извест...
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, ...
Кулинарный рецепт салата из помидоров для зимнего хранения — это ...
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение ег...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
