Капуста в рассоле на зиму

Рецепт от
5865 просмотров
Капуста в рассоле на зиму
 
Приготовления 2 ч. 15 мин
Порций 1
Легкая, вкусная закуска из белокочанной капусты на зиму! Соленая капуста - одна из популярных заготовок на зиму. Во-первых, капуста дешевый овощ, а во-вторых, получается очень вкусный салат, который можно подать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному блюду.

Ингредиенты на
порции

  • Белокочанная капуста
    500 гр
  • Морковь
    1 шт.
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Перец горошком
    5 шт.
  • Вода
    2,5 стакан
  • Соль
    1 ст. л.
  • Сахар
    1,5 ст. л.
  • Столовый уксус
    2,5 ст. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    28 ккал

  • Белки

    1 грамм

  • Жиры

    0 грамм

  • Углеводы

    7 грамм

Пошаговая инструкция

  • Кочан белокочанной капусты позднего сорта чистим от верхних сухих листьев, вырезаем кочерыжку, капусту тонко шинкуем ножом или натираем на терке.

  • Морковь моем, чистим и натираем на терке, либо тонко нарезаем ножом. Чеснок нарезаем на слайсы и маленькие кубики.

  • Овощи кладем в глубокую емкость и мешаем чистыми руками, чтобы они пустили сок. Заранее нужно простерилизовать тару для засолки капусты, стеклянные банки моем с содовым раствором и стерилизуем одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке.

  • Овощную смесь плотно укладываем в банки, утрамбовывая каждый слой нарезки ложкой или толкушкой. Наполняем банки. Готовим рассол. В кастрюлю наливаем горячую воду, добавляем сахар и соль, растворяем, доводим до кипения, кладем лавровый лист, вливаем столовый уксус. Даем рассолу закипеть.

  • Кипящим рассолом заливаем капусту в банках. Прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Затем банку герметично закрываем и убираем на хранение в холодильник или иное прохладное место. В рассоле в прохладном месте капуста будет храниться довольно-таки долго. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

255

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp