Калорийность
57.4 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
0,13 гр.
Углеводы
11.6 гр.
Отделите листья и нарежьте кочаны капусты на четвертинки, удалите плотную кочерыжку. Каждую четвертинку нарежьте на небольшие ломтики или дольки.
Морковь почистите, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте на крупные кусочки. Добавьте морковь и чеснок к капусте, перемешайте и слегка помните капусту руками.
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и горошек черного перца. Варите на небольшом огне 5 минут, затем выключите и оставьте остывать. Когда рассол немного остынет, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
На дно стерилизованных банок выложите по паре кусочков чеснока, затем слой капусты, слой моркови и снова чеснок. Продолжайте укладку слоями до верха банки. Теперь налейте рассол в банку, чтобы он полностью покрыл капусту. Закройте банки крышками. Если вы используете металлические крышки, обязательно прокладите их бумагой для консервирования, чтобы избежать коррозии. Поставьте банки в широкую кастрюлю, дно которой устлано тканью. Залейте водой так, чтобы она достигала почти до верха банок. Доведите воду до кипения и пастеризуйте банки 15-20 минут.
_1692274256.jpg)
Аккуратно выньте банки из воды и оставьте их остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения перенесите банки в прохладное место для хранения. Через пару недель капуста в рассоле на зиму будет готова к употреблению. Наслаждайтесь!
При выборе капусты отдавайте предпочтение плотным, твердым кочанам с ярко-зелеными листьями. Это обычно указывает на свежесть и качество овоща.
Прежде чем нарезать капусту, обязательно тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и насекомых.
Чтобы капуста осталась хрустящей после закрутки, добавьте в рассол несколько зерен горчицы или дольку свежего хрена.
Используйте стеклянные или эмалированные посуды при приготовлении рассола. Металлические кастрюли могут реагировать с уксусом и изменить вкус рассола.
Укладывайте капусту в банки плотно, но без чрезмерного давления, чтобы оставить место для рассола, который проникнет в каждую дольку.
Для оптимального сохранения вкусовых качеств капусты и предотвращения её порчи, выберите для хранения прохладное место с температурой от +1°C до +5°C. Подвал или специализированный холодильник для заготовок будет идеальным вариантом. Это поможет замедлить процесс ферментации и позволит капусте оставаться свежей и вкусной в течение всего холодного сезона.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Приготовление малосольных огурцов в домашних условиях становится ...
Консервированная кукуруза в початках — это не просто еще одна заг...
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение ег...
Мочёные яблоки - традиционный вкусный рецепт русской кухни, котор...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Кабачковая икра с помидорами и морковью — это не просто заготовка...
Приготовление вкуснейших соленых помидоров на зиму — настоящее ис...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Приготовление свекольного салата на зиму – это замечательный спос...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему сто...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
