Калорийность
57.4 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
0,13 гр.
Углеводы
11.6 гр.
Отделите листья и нарежьте кочаны капусты на четвертинки, удалите плотную кочерыжку. Каждую четвертинку нарежьте на небольшие ломтики или дольки.
Морковь почистите, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте на крупные кусочки. Добавьте морковь и чеснок к капусте, перемешайте и слегка помните капусту руками.
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и горошек черного перца. Варите на небольшом огне 5 минут, затем выключите и оставьте остывать. Когда рассол немного остынет, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
На дно стерилизованных банок выложите по паре кусочков чеснока, затем слой капусты, слой моркови и снова чеснок. Продолжайте укладку слоями до верха банки. Теперь налейте рассол в банку, чтобы он полностью покрыл капусту. Закройте банки крышками. Если вы используете металлические крышки, обязательно прокладите их бумагой для консервирования, чтобы избежать коррозии. Поставьте банки в широкую кастрюлю, дно которой устлано тканью. Залейте водой так, чтобы она достигала почти до верха банок. Доведите воду до кипения и пастеризуйте банки 15-20 минут.
_1692274256.jpg)
Аккуратно выньте банки из воды и оставьте их остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения перенесите банки в прохладное место для хранения. Через пару недель капуста в рассоле на зиму будет готова к употреблению. Наслаждайтесь!
При выборе капусты отдавайте предпочтение плотным, твердым кочанам с ярко-зелеными листьями. Это обычно указывает на свежесть и качество овоща.
Прежде чем нарезать капусту, обязательно тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и насекомых.
Чтобы капуста осталась хрустящей после закрутки, добавьте в рассол несколько зерен горчицы или дольку свежего хрена.
Используйте стеклянные или эмалированные посуды при приготовлении рассола. Металлические кастрюли могут реагировать с уксусом и изменить вкус рассола.
Укладывайте капусту в банки плотно, но без чрезмерного давления, чтобы оставить место для рассола, который проникнет в каждую дольку.
Для оптимального сохранения вкусовых качеств капусты и предотвращения её порчи, выберите для хранения прохладное место с температурой от +1°C до +5°C. Подвал или специализированный холодильник для заготовок будет идеальным вариантом. Это поможет замедлить процесс ферментации и позволит капусте оставаться свежей и вкусной в течение всего холодного сезона.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Маринованные грибы всегда получатся пикантными, с приятной кислин...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Консервированная кукуруза на зиму в початках – это идеальный спос...
Пикантное блюдо для вашей кухни вы сможете приготовить по данному...
Этот рецепт засолки огурчиков подойдет для тех, кто любит быстрые...
Кулинарный рецепт салата из помидоров для зимнего хранения — это ...
Арбузы консервированные — это оригинальное и освежающее блюдо, ко...
Консервированные помидоры черри — это превосходное блюдо, которое...
Огурцы пикантные на зиму – это идеальный выбор для тех, кто ищет ...
Моченые яблоки в банках – это кулинарный рецепт, который идеально...
Крапива на зиму - уникальный кулинарный рецепт, который позволяет...
Вяленые помидоры — это не просто заготовка, это превосходный вкус...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Щавель в банке на зиму - это прекрасный способ сохранить вкус и п...
Салат из зеленых помидоров на зиму – это восхитительное блюдо, по...
Кабачковая икра с помидорами и морковью — это знаменитый кулинарн...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
