Калорийность
89 ккал
Белки
5.3 гр.
Жиры
0.8 гр.
Углеводы
15.5 гр.
Разделите головки китайской капусты на листья и хорошо промойте их. Затем посыпьте каждый лист солью, уделяя особое внимание между складками. Залейте водой, чтобы листья были полностью покрыты, и оставьте на 3-4 часа.
Промойте и очистите морковь и лук порей. Далее нарежьте морковь тонкими полосками, а лук-порей – колечками.
Очистите чеснок от шелухи и измельчите в пюре. Промойте, очистите и измельчите в пюре имбирь.
В глубокой миске смешайте измельченный чеснок, имбирь, красный перец чили, соевый соус и сахар. Тщательно перемешайте до получения однородной пасты. Добавьте морковь и лук-порей к пряной пасте. Тщательно перемешайте. После того как капуста постояла, тщательно промойте каждый лист, чтобы избавиться от излишка соли. Возьмите лист капусты и намажьте его пряной пастой с овощами, уделяя внимание каждой складке.
Сложите лист в чистый стеклянный или керамический сосуд. Повторите процесс намазывания для всех листьев капусты. Когда все листья будут готовы, плотно закройте сосуд крышкой и оставьте в темном месте при комнатной температуре на 24-48 часов для ферментации.
После завершения ферментации, переставьте кимчи в холодильник. Он может храниться в холодильнике до нескольких месяцев, становясь все более кислым со временем. Приятного аппетита! Это классический рецепт кимчи, но вы всегда можете экспериментировать и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.
Используйте морскую соль без добавок. Она не только придаст наилучший вкус, но и поможет в процессе ферментации.
Убедитесь, что китайская капуста и другие овощи свежие и без повреждений. Свежие ингредиенты – залог успешного ферментационного процесса.
Красный перец чили очень острый, поэтому начните с меньшего количества, чем указано в рецепте, если вы не уверены в своих предпочтениях по остроте.
Когда вы смешиваете овощи с пряностями, убедитесь, что каждый кусочек овощей покрыт пряной пастой. Это обеспечит равномерное распределение вкуса.
Во время ферментации убедитесь, что нет воздуха между листьями капусты. Воздух может способствовать развитию нежелательных микроорганизмов.
Для хранения кимчи предпочтительно использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Стекло не впитывает запахи и обеспечивает оптимальное окружение для длительного сохранения вкуса кимчи. Каждый раз после использования убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь.
Храните кимчи в отдельной части холодильника, чтобы избежать контакта с другими продуктами. Кимчи имеет сильный аромат, который может передаться другим продуктам. Кроме того, всегда используйте чистые приборы при извлечении кимчи из банки, чтобы предотвратить введение вредных микроорганизмов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Борщевая заправка — кулинарный рецепт, позволяющий в домашних усл...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Консервированные помидоры черри — это превосходное блюдо, которое...
Аджика на зиму – это насыщенный соус с ярким вкусом. В этом рецеп...
Пикантное блюдо для вашей кухни вы сможете приготовить по данному...
Крапива на зиму - уникальный кулинарный рецепт, который позволяет...
Соленые огурцы — это традиционное блюдо, которое идеально дополни...
Маринованный перец — это маленькая гастрономическая сенсация, кот...
Маринованный острый перец — это ароматное и насыщенное блюдо, кот...
Приготовление вкуснейших соленых помидоров на зиму — настоящее ис...
Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное ...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Приготовление капусты в рассоле на зиму – это искусство, которое,...
Кулинарный рецепт салата из помидоров для зимнего хранения — это ...
Хреновина — это традиционная острая закуска, которая состоит из т...
Соленая капуста — это традиционное блюдо славянской кухни, извест...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
