Кукуруза на зиму в початках консервированная

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 190 просмотра
Печать
1 час
2023-08-30-y3pdwn-kukuruza-v-pochatke-na-zimu
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.10.2023
Консервированная кукуруза в початках — это не просто еще одна заготовка на зиму, это мостик в теплое время года, когда солнце светит ярче, а дни тянутся дольше. Приготовленная с особым вниманием и любовью, эта кукуруза хранит в себе летнюю энергию, делая ее прекрасным спутником зимних вечеров. С каждым укусом вы ощущаете, как созревшие в лучах солнца зерна раскрывают свою неповторимую сладость и насыщенный вкус. Кукуруза становится магическим ингредиентом, который может преобразовать любое блюдо и добавить к нему уют и тепло.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    1
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Соль
    2 ст. л.
  • Уксус (9%)
    2 ст. л.
  • Кукуруза
    1,2

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    94 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    2,3 гр.

  • Углеводы

    15 гр.

Пошаговая инструкция

  • Если вы ищете кулинарный рецепт для приготовления кукурузы в початках в домашних условиях, то этот гайд идеально подходит для вас. Это не просто рецепт, это пошаговое руководство для приготовления идеального блюда из кукурузы. В начале работы с кукурузой освободите початки от прикрепленных листьев и длинных нитеобразных пестиков, которые могут оказаться на початках. Початки можно использовать целиком или, при желании, сломать на меньшие кусочки для удобства.

  • Подготовьте достаточно объемную кастрюлю и наполните ее водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После этого аккуратно переложите початки в кипящую несоленую воду. Время варки может существенно варьироваться в зависимости от размера и степени зрелости кукурузы. Ориентируйтесь на мягкость зерен кукурузы, чтобы определить готовность.

  • Теперь давайте перейдем к подготовке банок для консервации. Сначала тщательно вымойте каждую банку, используя для этого пищевую соду. Затем хорошо прополоскайте их под проточной водой. Поместите банки горлышками вниз в холодную духовку, рядом с которыми также расположите крышки. Предварительно установите температуру духовки на 150 градусов Цельсия. Процедура стерилизации для банок с объемом 0,5 литра по рецепту займет около 10 минут, а для банок с объемом в 1 литр — около 15 минут.

  • Как только кукуруза будет готова, откиньте ее на дуршлаг для стока лишней воды. Распределите отваренную кукурузу по стерильным банкам. Закипятите в чайнике воду. Аккуратно налейте крутой кипяток по центру банок, стараясь не попасть напрямую на стекло, и закройте крышками. Оставьте на 15 минут.

  • В пустую кастрюлю слейте воду из банок. Закипятите эту воду на сильном огне, добавьте сахар и соль. После полного растворения ингредиентов, снимите воду с огня и добавьте уксус.

  • Перемешайте маринад и разлейте его по банкам, заполнив их по самое горлышко. Закройте или закрутите крышки, укутайте банки полотенцем и оставьте остывать. Следуя этому подробному рецепту, вы получите отличный результат, а ваша кукуруза на зиму будет не только вкусной, но и полезной.

Советы

  • Прежде всего, уделите внимание качеству кукурузы, которую вы собираетесь консервировать. Початки должны быть свежими, зёрна — упругими и сочными. Отсейте початки с признаками гнили, плесени или иных повреждений. Помните, что качество конечного продукта напрямую зависит от качества исходного материала.

  • Не ограничивайтесь просто очисткой кукурузы. Попробуйте немного обжарить её на сковороде без масла, чтобы добиться лёгкого карамелизированного эффекта. Это придаст вашей консервированной кукурузе необычный и интересный вкус, который выделяет её среди прочих заготовок.

  • Рассмотрите добавление ароматных трав, таких как укроп, тимьян или даже базилик, в каждую банку. Также вы можете добавить пару звёздчатых анисов или даже небольшой кусочек кайенского перца для дополнительного острого привкуса.

  • Добавление лимонного сока или уксуса не только усилит вкус кукурузы, но и повысит уровень кислотности в банке, что сделает вашу консервацию более безопасной. Взаимодействие кислоты с кукурузой также может улучшить её текстуру, сохраняя её упругость на протяжении хранения.

  • Закупорка банок — критически важный этап консервирования. Используйте только качественные, новые крышки и убедитесь, что горлышко и крышка банки стерильны. Плохо закрытая банка может стать причиной порчи продукта.

  • При хранении консервированной кукурузы в подвале или кладовке учтите, что банки с кукурузой лучше размещать на средних или верхних полках. Нижние полки часто подвергаются воздействию влаги, которая может способствовать коррозии металлических крышек. К тому же, такое размещение упростит периодический осмотр и доступ к продукту.

  • Поддержание оптимальных условий хранения крайне важно для сохранения качества консервированной кукурузы. Идеальная температура для хранения — от 10 до 15 градусов Цельсия, а влажность должна быть не выше 60%. Резкие колебания температуры или высокая влажность могут негативно сказаться на качестве продукта и укоротить его срок хранения.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

730

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки