Калорийность
19 ккал
Белки
0,9 гр.
Жиры
0,1 гр.
Углеводы
4,3 гр.
Помойте и очистите сладкий перец от семян, создав контейнеры для начинки. Капусту мелко нашинкуйте. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите.
Морковь тщательно промойте, очистите и нарежьте тонкими дольками или натрите на крупной терке.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте морковь до мягкости, затем добавьте капусту. Обжаривайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
Наполните каждый болгарский перец капустной начинкой, уплотняя слои. В кастрюле смешайте воду, морскую соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и дайте настояться 10 минут. В стерилизованные банки или глубокую емкость уложите фаршированный сладкий перец. Между слоями можно добавлять черный перец горошком и лавровый лист.
Теплым рассолом заливаем перцы так, чтобы они были полностью покрыты рассолом. Если есть свободное пространство, можно добавить небольшой груз сверху, чтобы удерживать овощи под рассолом. Оставьте банки или емкость в прохладном месте на 5-7 дней для квашения. Через 5 дней попробуйте вашу квашенную капусту с болгарским перцем. Если достигнут желаемый уровень квашения, храните в холодильнике. Квашенная капуста с болгарским перцем по простому и вкусному рецепту готова! Приятного аппетита!
При добавлении специй в рассол, попробуйте использовать тмина, кориандра или даже немного красного перца для добавления уникального аромата и вкуса к капусте.
Прежде чем класть капусту в рассол, хорошо помассируйте её с руками. Это поможет выделить сок, и капуста будет кваситься быстрее.
Если вы хотите ускорить процесс квашения, нарежьте капусту тоньше и добавьте больше соли. Однако помните, что это может изменить окончательный вкус продукта.
Чтобы избежать образования плесени, убедитесь, что капуста полностью покрыта рассолом. Используйте утяжелители или пластиковый пакет, наполненный рассолом, чтобы удерживать капусту под водой.
Попробуйте добавить в рассол немного меда или кленового сиропа для легкой сладости, которая прекрасно сочетается с кислинкой от рассола.
Для сохранения свежести и предотвращения окисления квашеной капусты с болгарским перцем, убедитесь, что она хранится в воздухонепроницаемом контейнере или стерилизованной банке с плотно закрытой крышкой. Воздух может способствовать развитию нежелательных микроорганизмов и изменению вкуса продукта.
Хотя квашеная капуста с болгарским перцем и является консервированным продуктом, лучше всего её хранить в холодильнике. Низкая температура замедлит процесс дальнейшего брожения, что позволит продлить срок хранения капусты и сохранить её вкус и текстуру на оптимальном уровне.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кабачковая икра с помидорами и морковью — это знаменитый кулинарн...
Салат из зеленых помидоров на зиму – это восхитительное блюдо, по...
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, ...
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды...
Баклажаны на зиму - это изысканное и ароматное блюдо, которое ста...
Этот кулинарный рецепт представляет собой уникальную заготовку из...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Соленые огурцы — это традиционное блюдо, которое идеально дополни...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Многие любят делать заготовки на зиму, экспериментируя с различны...
Маринованные грибы всегда получатся пикантными, с приятной кислин...
Вяленые помидоры — это не просто заготовка, это превосходный вкус...
Арбузы консервированные — это оригинальное и освежающее блюдо, ко...
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Приготовление капусты в рассоле на зиму – это искусство, которое,...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
Просто и очень вкусно, посоветую друзьям