Квашенная капуста с болгарским перцем

no-avatar
Рецепт от Topfood
10 194 просмотров
Печать
1 час
2023-09-21-ewth17-pertsi-s-kapustoi-i-morcoviu
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 21.09.2023
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настоящее кулинарное искусство, которое может оживить ваш стол и добавить изысканности вашему меню. В домашних условиях приготовление этого блюда становится не только возможным, но и удивительно простым. Наш рецепт объединяет традиционные методы и оригинальные ингредиенты, создавая идеальное сочетание вкуса и аромата. В кулинарных рецептах часто ищут нечто особенное, и вот он – рецепт, который сочетает в себе наследие прошлого и современные кулинарные тенденции. Капуста, богатая витаминами и минералами, в сочетании с сочным болгарским перцем, обретает новое звучание. Квашеная капуста с болгарским перцем удивит ваших гостей. С нашим рецептом кулинарные эксперименты в домашних условиях станут вашей новой страстью!

Ингредиенты на
порции

  • Капуста
    1
  • Болгарский перец
    8 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Чеснок
    5 зубч.
  • Морская соль
    3 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Вода
    2
  • Уксус
    3 ст. л.
  • Черный перец горошком
    10 шт.
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Молотый черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    19 ккал

  • Белки

    0,9 гр.

  • Жиры

    0,1 гр.

  • Углеводы

    4,3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте и очистите сладкий перец от семян, создав контейнеры для начинки. Капусту мелко нашинкуйте. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите.

  • Морковь тщательно промойте, очистите и нарежьте тонкими дольками или натрите на крупной терке.

  • На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте морковь до мягкости, затем добавьте капусту. Обжаривайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

  • Наполните каждый болгарский перец капустной начинкой, уплотняя слои. В кастрюле смешайте воду, морскую соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и дайте настояться 10 минут. В стерилизованные банки или глубокую емкость уложите фаршированный сладкий перец. Между слоями можно добавлять черный перец горошком и лавровый лист.

  • Теплым рассолом заливаем перцы так, чтобы они были полностью покрыты рассолом. Если есть свободное пространство, можно добавить небольшой груз сверху, чтобы удерживать овощи под рассолом. Оставьте банки или емкость в прохладном месте на 5-7 дней для квашения. Через 5 дней попробуйте вашу квашенную капусту с болгарским перцем. Если достигнут желаемый уровень квашения, храните в холодильнике. Квашенная капуста с болгарским перцем по простому и вкусному рецепту готова! Приятного аппетита!

Советы

  • При добавлении специй в рассол, попробуйте использовать тмина, кориандра или даже немного красного перца для добавления уникального аромата и вкуса к капусте.

  • Прежде чем класть капусту в рассол, хорошо помассируйте её с руками. Это поможет выделить сок, и капуста будет кваситься быстрее.

  • Если вы хотите ускорить процесс квашения, нарежьте капусту тоньше и добавьте больше соли. Однако помните, что это может изменить окончательный вкус продукта.

  • Чтобы избежать образования плесени, убедитесь, что капуста полностью покрыта рассолом. Используйте утяжелители или пластиковый пакет, наполненный рассолом, чтобы удерживать капусту под водой.

  • Попробуйте добавить в рассол немного меда или кленового сиропа для легкой сладости, которая прекрасно сочетается с кислинкой от рассола.

  • Для сохранения свежести и предотвращения окисления квашеной капусты с болгарским перцем, убедитесь, что она хранится в воздухонепроницаемом контейнере или стерилизованной банке с плотно закрытой крышкой. Воздух может способствовать развитию нежелательных микроорганизмов и изменению вкуса продукта.

  • Хотя квашеная капуста с болгарским перцем и является консервированным продуктом, лучше всего её хранить в холодильнике. Низкая температура замедлит процесс дальнейшего брожения, что позволит продлить срок хранения капусты и сохранить её вкус и текстуру на оптимальном уровне.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 09.10.2023
09.10.2023
Сделала квашеную капусту по вашему рецепту и это было супер. Отличное сочетание вкусов, спасибо
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 06.11.2023
06.11.2023
Квашеная капуста с перцем получилась великолепной, аж слюнки потекли)
Просто и очень вкусно, посоветую друзьям
Полезный (0)

Похожие рецепты

3398

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки