Лечо из кабачков на зиму

no-avatar
Рецепт от Topfood
6912 просмотров
2023-08-17-2ltn4h-lecho-s-kabachcom
 
Рейтинг
0 (0)
Приготовления 1 час
Порций 10
Обновлено 17.08.2023
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматного и вкусного Лечо из кабачков. В домашних условиях эта процедура превращается в настоящее кулинарное удовольствие! Наш рецепт, воплощенный в простых, но в то же время неповторимых кулинарных рецептах, поможет вам создать идеальное Лечо, которое будет радовать вас и ваших близких холодными зимними вечерами. Представленное Лечо сочетает в себе нежность кабачков, аромат свежих томатов и пикантность пряностей. Готовя в домашних условиях, вы полностью контролируете качество ингредиентов, что делает вашу заготовку не только вкусной, но и полезной. Погрузитесь в мир кулинарных волшебств с нашим рецептом и сделайте вашу зиму намного теплее и уютнее!

Ингредиенты на
порции

  • Кабачки
    1,5 кг.
  • Томаты
    1 кг.
  • Болгарский перец
    500 г.
  • Лук репчатый
    3 шт.
  • Морковь средняя
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    5 шт.
  • Растительное масло
    100 мл.
  • Уксус 9%
    2 ст.л.
  • Cахар
    1 ст. л.
  • Соль
    1 ст.л.
  • Перец душистый горошком
    10 шт.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    335 ккал

  • Белки

    3.8 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    40 гр.

Пошаговая инструкция

  • Кабачки хорошо промойте, очистите от кожи, очистите от семян и нарежьте кубиками или полукольцами толщиной около 0,5 см.

  • Томаты промойте, сдалайте на них крестовой разрез, далее залейте кипятком на 1-2 минуты, затем легко снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.

  • Перец болгарский помойте, очистите от семян и нарежьте полосками. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.

  • Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  • В большом сотейнике или кастрюле разогрейте масло растительное. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте вместе 5-7 минут. Далее в кастрюлю добавьте кабачки, сладкий перец и томаты. Перемешайте и тушите на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая.

  • К овощам добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. Влейте уксус и добавьте чеснок, еще раз хорошо перемешайте. Готовое Лечо горячим разлейте по стерилизованным банкам, оставляя 1-1,5 см до края.
    Закройте крышками и укутайте лечо с кабачками теплым полотенцем или одеялом. Оставьте остывать лечо из кабачков на 10-12 часов. После полного остывания банки можно убирать на хранение в прохладное и темное место. У вас будет отличная домашняя закуска на зиму - Лечо с кабачками. Приятного аппетита и теплой зимы!

Рекомендации

  • Для Лечо лучше выбирать молодые, плотные кабачки без твердых семян внутри. Они обладают наиболее нежным и насыщенным вкусом.

  • Если хотите придать блюду более насыщенный и густой вкус, можно добавить немного томатного пюре или даже натурального томатного сока.

  • Не ограничивайтесь только предложенными специями в рецепте. Можете добавить базилик, кориандр или даже чили для пикантности.

  • В зависимости от вашего вкуса, Лечо из кабачков на зиму может быть как более густым, так и более жидким. Следите за уровнем жидкости во время тушения.

  • Прежде чем убирать Лечо с огня, попробуйте его. Возможно, потребуется добавить еще немного соли, сахара или других специй для достижения идеального баланса вкусов.

  • Прямой солнечный свет может негативно повлиять на цвет, вкус и аромат вашего Лечо. Поэтому, даже если вы храните его в прохладном месте, убедитесь, что банки располагаются вдали от прямых солнечных лучей. Для этого можно использовать темные ящики или обернуть банки темной бумагой.

  • Для сохранения вкуса и свежести Лечо из кабачков на зиму, рекомендуется хранить его в прохладном месте, где температура воздуха стабильно остается ниже +10°C. Подвал или специализированный погреб идеально подойдут для этой цели. Постоянно высокая температура может вызвать брожение или порчу продукта.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

2304

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2614 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp