Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Пошаговая инструкция

• Вас ожидает потрясающий кулинарный рецепт овощных заготовок, который идеально подойдет для приготовления в домашних условиях. Следуя этому рецепту, вы сможете создать замечательное блюдо на зиму! Начните с того, чтобы правильно подготовить банки для консервации. Тщательно промойте их используя питьевую соду, после чего обязательно прополощите каждую из них под струей проточной воды. Расставьте их в холодной духовке горлышком вниз и рядом с ними разложите крышки. Установите духовку на температуру 150 градусов. Как только духовка достигнет необходимой температуры, проведите стерилизацию: для банок объемом 0,5 литра - 10 минут, а для 1-литровых - 15 минут.

  

  

  

• Подготовьте овощи. Помидоры следует аккуратно промыть, удалить у них хвостики и нарезать кубиками. 

  

  

  

• Морковь, после того как вы ее промоете и очистите, можно нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. 

  

  

  

• Что касается перца, то его необходимо промыть, избавить от хвостика и семян, а затем нарезать соломкой. 

  

  

  

• Лук требует чистки, после которой его следует промыть и нарезать мелкими кубиками.

  

  

  

• Перейдите к приготовлению маринада. В глубокой кастрюле или сковороде объедините воду, сахар, соль и растительное масло. Когда все компоненты будут хорошо смешаны, добавьте уксусную эссенцию. Постепенно нагревая на среднем огне, доведите маринад до кипения, помешивая, и держите так 4-5 минут.

  

  

  

  

  

• Далее, добавляйте овощи в маринад. Начните с лука, затем добавьте морковь. После этого введите в смесь болгарский перец, и завершите помидорами. После того как смесь закипит, продолжайте варить на сильном нагреве около 20-30 минут. При этом, учитывайте особенности своего оборудования, так как время может варьироваться.

  

  

  

  

• Как только овощи будут готовы, аккуратно разлейте их по предварительно подготовленным тёплым банкам. Затем, надежно закрутите крышками. После этого аккуратно вытрите банки и переверните их крышкой вниз, покрыв верх тканью. После полного охлаждения перенесите банки в темное и прохладное место для хранения.