Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
4 317 просмотра
Печать
3 ч.
2023-08-28-zbkvyl-leczho-ovoschami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.09.2023
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где каждый ингредиент играет свою неповторимую партию. Сочные помидоры, дарящие сладкую кислинку, объединяются с пикантным болгарским перцем, создавая гармоничный дуэт. Морковь вносит свою землистую ноту, а лук добавляет сладость и остринку, делая каждый кусочек насыщенным и многогранным. Этот рецепт — настоящее воплощение домашнего уюта и традиций, передающихся из поколения в поколение. Готовя лечо по этому рецепту, вы подарите себе и своим близким моменты истинного наслаждения и теплых воспоминаний о лете.

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры
    3
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1
  • Лук
    1
  • Болгарский перец
    1
  • Вода
    1 стак.
  • Растительное масло
    1,5 стак.
  • Сахар
    1,5 стак.
  • Соль
    1,5 стак.
  • Уксусная эссенция
    1 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    60,3 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    3,5 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Вас ожидает потрясающий кулинарный рецепт овощных заготовок, который идеально подойдет для приготовления в домашних условиях. Следуя этому рецепту, вы сможете создать замечательное блюдо на зиму! Начните с того, чтобы правильно подготовить банки для консервации. Тщательно промойте их используя питьевую соду, после чего обязательно прополощите каждую из них под струей проточной воды. Расставьте их в холодной духовке горлышком вниз и рядом с ними разложите крышки. Установите духовку на температуру 150 градусов. Как только духовка достигнет необходимой температуры, проведите стерилизацию: для банок объемом 0,5 литра - 10 минут, а для 1-литровых - 15 минут.

  • Подготовьте овощи. Помидоры следует аккуратно промыть, удалить у них хвостики и нарезать кубиками. 

  • Морковь, после того как вы ее промоете и очистите, можно нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. 

  • Что касается перца, то его необходимо промыть, избавить от хвостика и семян, а затем нарезать соломкой. 

  • Лук требует чистки, после которой его следует промыть и нарезать мелкими кубиками.

  • Перейдите к приготовлению маринада. В глубокой кастрюле или сковороде объедините воду, сахар, соль и растительное масло. Когда все компоненты будут хорошо смешаны, добавьте уксусную эссенцию. Постепенно нагревая на среднем огне, доведите маринад до кипения, помешивая, и держите так 4-5 минут.

  • Далее, добавляйте овощи в маринад. Начните с лука, затем добавьте морковь. После этого введите в смесь болгарский перец, и завершите помидорами. После того как смесь закипит, продолжайте варить на сильном нагреве около 20-30 минут. При этом, учитывайте особенности своего оборудования, так как время может варьироваться.

  • Как только овощи будут готовы, аккуратно разлейте их по предварительно подготовленным тёплым банкам. Затем, надежно закрутите крышками. После этого аккуратно вытрите банки и переверните их крышкой вниз, покрыв верх тканью. После полного охлаждения перенесите банки в темное и прохладное место для хранения.

Советы

  • Когда речь идет о лечо, важность свежести и качества ингредиентов не может быть переоценена. Ищите спелые, мясистые помидоры и плотные сладкие перцы. Спелые помидоры добавят блюду сладости и глубины, в то время как плотные перцы обеспечат непревзойденную текстуру.

  • Хотя традиционное лечо обычно приправляется солью и перцем, добавление немного тмина или свежего базилика может придать ему дополнительный аромат и усилить глубину вкуса.

  • Если вы планируете делать запасы лечо на зиму, следите за стерильностью всех инструментов и посуды. После того как вы закатаете лечо в банки, охладите их в перевернутом состоянии, чтобы обеспечить дополнительную герметизацию.

  • В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете регулировать густоту лечо, добавляя или уменьшая количество жидкости. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальную для вас текстуру.

  • Хотя лечо традиционно готовится с базовым набором овощей, вы можете усовершенствовать рецепт, добавив баклажаны, цукини или даже немного сладкого картофеля, что придаст новые оттенки вкуса.

  • Если у вас осталось немного лечо после ужина и вы хотите его сохранить, переложите оставшуюся часть в стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой и храните в холодильнике. В таких условиях лечо сохранится свежим в течение 5-7 дней.

  • После приготовления и расфасовки лечо в банки, убедитесь, что каждая банка герметично закрыта. Храните консервированное лечо в прохладном и темном месте, например, в подвале или в специальном шкафу для консервации. В таких условиях лечо может сохранять свой вкус и свежесть в течение нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1439

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки