Калорийность
159 ккал
Белки
8.6 гр.
Жиры
1.4 гр.
Углеводы
30 гр.
Помидоры тщательно моем под проточной водой. Удаляем веточки и делаем надрезы крест-накрест на противоположной стороне.
В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. Оставляем рассол остывать до комнатной температуры.
Стерилизуем банки и крышки. На дно каждой банки кладем 1-2 листа вишни или смородины, 1-2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 3-4 горошины перца. Тщательно укладываем помидоры в банки, стараясь максимально использовать пространство.
_1692281920.jpg)
Наливаем остывший рассол в банки, полностью покрывая помидоры. Убедитесь, что рассол доходит почти до краёв банки. В большой кастрюле на дно укладываем полотенце, ставим на него банки. Заливаем водой так, чтобы ее уровень был на 2-3 см ниже крышек банок. Доводим воду до кипения и пастеризуем банки с помидорами 10 минут. Аккуратно вынимаем банки и закатываем крышками.
_1692281964.jpg)
Оставляем банки охлаждаться при комнатной температуре. После полного остывания переносим малосольные помидоры с чесноком и зеленью в прохладное место для хранения. Через 2-3 недели малосольные помидоры на зиму будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Используйте плотные и зрелые, но не перезрелые помидоры. Это обеспечит их сохранность и насыщенный вкус на протяжении всей зимы.
Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед началом консервации. Это предотвратит развитие вредных микроорганизмов и гарантирует безопасность заготовок.
Экспериментируйте со специями! Помимо классического укропа и чеснока, попробуйте добавить лавровый лист, кориандр или даже кардамон для интересного вкусового акцента.
Листья вишни и смородины не только придают аромат, но и помогают сохранить яркий цвет помидоров.
Не пропустите этот этап, даже если вы считаете, что банки и продукты абсолютно чистые. Пастеризация обеспечивает дополнительную защиту от возможного порчения. После пастеризации немедленно закрывайте банки. Это создаст вакуум, который обеспечит сохранность продукта.
Для сохранения качества и вкуса малосольных помидоров выберите темное, сухое и прохладное место. Идеальным будет подвал или погреб с хорошей вентиляцией. Если такого помещения нет, используйте самые прохладные и темные уголки вашей квартиры или дома, избегая прямого попадания солнечного света на банки.
Перед тем как убрать малосольные помидоры на длительное хранение, убедитесь, что крышки на банках плотно прилегают и нет никаких утечек. Если вы обнаружите пузырьки воздуха внутри банки или подозрительный запах, лучше использовать этот консервативный продукт сразу, чтобы избежать риска отравления.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, ...
Приготовление малосольных огурцов в домашних условиях становится ...
Приготовление капусты в рассоле на зиму – это искусство, которое,...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Консервированная кукуруза в початках — это не просто еще одна заг...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное ...
Огурцы пикантные на зиму – это идеальный выбор для тех, кто ищет ...
Приготовление икры овощной на зиму в домашних условиях — замечате...
Приготовление свекольного салата на зиму – это замечательный спос...
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настояще...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Приготовление вкуснейших соленых помидоров на зиму — настоящее ис...
Вкусные кулинарные рецепты
3008 рецептов
Посмотреть все закладки
