Малосольные помидоры на зиму

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 647 просмотров
Печать
1 час
2023-08-17-1oqykx-pickled-cherry-tomatoes-in-a-glass-jar-with-herbs-2022-01-18-23-54-19-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 29.09.2023
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему столу, напоминающее о теплых летних днях. Приготовление малосольных помидоров в домашних условиях – процесс не только простой, но и весьма увлекательный. На первый взгляд может показаться, что этот процесс требует много времени и определенного опыта, однако наш рецепт развеет эти мифы. Для приготовления потребуются обычные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине или даже на своей даче. Кулинарные рецепты такого рода представляют собой отличный способ сохранить летний урожай на зиму, обеспечивая семью вкусной и полезной закуской. Для тех, кто ищет простые и эффективные способы заготовки урожая на зиму, этот рецепт малосольных помидор быстрого приготовления станет настоящим открытием.

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры
    2
  • Вода
    1
  • Соль
    2 ст.л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Чеснок
    10 зубч.
  • Зонтики укропа
    10 шт.
  • Листья вишни и смородины
    10 шт.
  • Черный перец горошком
    20 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    159 ккал

  • Белки

    8.6 гр.

  • Жиры

    1.4 гр.

  • Углеводы

    30 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помидоры тщательно моем под проточной водой. Удаляем веточки и делаем надрезы крест-накрест на противоположной стороне.

  • В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. Оставляем рассол остывать до комнатной температуры.

  • Стерилизуем банки и крышки. На дно каждой банки кладем 1-2 листа вишни или смородины, 1-2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 3-4 горошины перца. Тщательно укладываем помидоры в банки, стараясь максимально использовать пространство.

  • Наливаем остывший рассол в банки, полностью покрывая помидоры. Убедитесь, что рассол доходит почти до краёв банки. В большой кастрюле на дно укладываем полотенце, ставим на него банки. Заливаем водой так, чтобы ее уровень был на 2-3 см ниже крышек банок. Доводим воду до кипения и пастеризуем банки с помидорами 10 минут. Аккуратно вынимаем банки и закатываем крышками.

  • Оставляем банки охлаждаться при комнатной температуре. После полного остывания переносим малосольные помидоры с чесноком и зеленью в прохладное место для хранения. Через 2-3 недели малосольные помидоры на зиму будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте плотные и зрелые, но не перезрелые помидоры. Это обеспечит их сохранность и насыщенный вкус на протяжении всей зимы.

  • Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед началом консервации. Это предотвратит развитие вредных микроорганизмов и гарантирует безопасность заготовок.

  • Экспериментируйте со специями! Помимо классического укропа и чеснока, попробуйте добавить лавровый лист, кориандр или даже кардамон для интересного вкусового акцента.

  • Листья вишни и смородины не только придают аромат, но и помогают сохранить яркий цвет помидоров.

  • Не пропустите этот этап, даже если вы считаете, что банки и продукты абсолютно чистые. Пастеризация обеспечивает дополнительную защиту от возможного порчения. После пастеризации немедленно закрывайте банки. Это создаст вакуум, который обеспечит сохранность продукта.

  • Для сохранения качества и вкуса малосольных помидоров выберите темное, сухое и прохладное место. Идеальным будет подвал или погреб с хорошей вентиляцией. Если такого помещения нет, используйте самые прохладные и темные уголки вашей квартиры или дома, избегая прямого попадания солнечного света на банки.

  • Перед тем как убрать малосольные помидоры на длительное хранение, убедитесь, что крышки на банках плотно прилегают и нет никаких утечек. Если вы обнаружите пузырьки воздуха внутри банки или подозрительный запах, лучше использовать этот консервативный продукт сразу, чтобы избежать риска отравления.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Дмитрий Султанов
Дмитрий Султанов 10.10.2023
10.10.2023
Ok
Полезный (0)
сергей рекунович
сергей рекунович 06.11.2023
06.11.2023
5
Полезный (0)

Похожие рецепты

2549

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки