Мочёные яблоки

Рецепт от Юдчиц Анастасия

14007 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 5

Мочёные яблоки - традиционный вкусный рецепт русской кухни, который никого не оставит равнодушным. Этот рецепт передаётся из поколения в поколение, поэтому эти яблоки напомнят вам вкус вашего детства.

Яблоки антоновка

2 кг.
Листья смородины

15 шт.
Листья вишни

15 шт.
Вода питьевая чистая

3 л.
Сахар

150 гр.
Соль

1 ст. л.

Калорийность

47 ккал
Белки

0.38 гр.
Жиры

0.28 гр.
Углеводы

7.36 гр.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Дождитесь, пока она закипит. Заранее подготовьте банки, в которых вы будете хранить моченые яблоки. Затем обдайте каждую банку кипятком или же паром от кипятка. После чего воду слейте, а банки отставьте в сторону.
Яблоки и листья промойте под водой, фрукты очистите от кожуры ножом или овощечисткой. Если яблоки крупные, разрежьте их пополам. По желанию можно очистить от семечек. На низ банок положите листья смородины и вишни, затем плотно уложите яблоки и прикройте крышкой до приготовления маринада.
Приготовим маринад. Воду (3 литра) налейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте соль, сахар и по желанию корицу, кардамон и гвоздику. Варите 5 минут, а затем залейте банки с яблоками так, чтобы маринад покрывал яблоки полностью. Затем закатывайте банки с помощью специального приспособления. До остывания храните под пледом в тёмном месте, а затем перенесите в прохладное.

Мочёные яблоки следует подавать с мясными блюдами, а также как закуску к алкоголю.
Берите яблоки твёрдых, кислых или кисло-сладких сортов, таких как антоновка, цыганка и т.д.
Хранить яблоки следует в тёмном прохладном месте в течение двух лет.