Огурцы пикантные на зиму

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 353 просмотров
Печать
2 ч.
2021-11-15-0n2raj-pickled-cucumbers-on-wooden-background-2021-09-03-10-08-48-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 21.09.2023
Огурцы пикантные на зиму – это идеальный выбор для тех, кто ищет интересные кулинарные рецепты для заготовок. Этот рецепт, предназначенный для приготовления в домашних условиях, обогатит вашу зимнюю кухню изысканным и ярким вкусом. В нашем рецепте сочетается традиционный подход с современными нюансами вкуса, делая огурцы особенно пикантными. Что может быть лучше, чем удивить друзей и родных домашними заготовками, приготовленными по уникальному рецепту? Подробное описание процесса как приготовить огурцы на зиму, детальные рекомендации и советы помогут даже начинающему кулинару с легкостью освоить этот рецепт. Добавьте в свою коллекцию кулинарных рецептов этот удивительный способ консервирования огурцов и наслаждайтесь великолепным вкусом пикантных огурцов в холодное время года!

Ингредиенты на
порции

  • Огурцы
    2
  • Вода
    1
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Соль
    2 ст. л.
  • Чеснок
    8 зубч.
  • Уксус 9%
    100
  • Душистый перец горошком
    8 шт.
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Горчица зернами
    1 ч. л.
  • Перец чили
    1 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    187 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    2.5 гр.

  • Углеводы

    15 гр.

Пошаговая инструкция

  • Огурцы промойте под водой и залейте их холодной водой минимум на 2 часа. После чего слейте воду, а огурцы ещё раз промойте и обсушите. Отправьте огурцы во вместительную ёмкость, добавьте соль и перемешайте. Оставьте огурцы в таком виде на 5-7 часов. Перец чили промойте и нарежьте тонкими кольцами.

  • Чеснок очистите от шелухи, раздавите плоской частью ножа, чтобы он пустил сок и нарежьте тонкими слайсами. 

  • Перед началом приготовления стерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать в духовке или над паром. Поставьте на дно каждой банки по лавровому листу, несколько горошин перца, полчайной ложки горчичного зерна и 1-2 колечка перца чили.

  • Огурцы обрежьте с обеих сторон, нарежьте, если они слишком большие. Уложите в банки плотно, поставив между ними зубчики чеснока. В кастрюле прокипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Дайте закипеть и уберите с огня.

  • Горячим маринадом залейте огурцы в банках, оставив небольшой зазор до верха. Закройте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте маринованные огурцы в таком состоянии на сутки. После полного остывания, переверните их обратно и храните в прохладном и темном месте до зимы. Подавайте эти пикантные огурчики на зиму как закуску или добавьте в салат для особенного вкуса! Приятного аппетита!

Советы

  • Для заготовок лучше всего подходят молодые, крепкие огурцы одинакового размера. Это обеспечит равномерное проникновение маринада.

  •  Если вы хотите менее кислый вкус, можно уменьшить количество уксуса или заменить его яблочным.

  • Огурцы лучше всего залить горячим маринадом. Это помогает быстро консервировать огурцы и сохранять их хрустящими.

  • Перед отправлением огурцов на длительное хранение, проверьте банки на герметичность, легко нажав на центр крышки. Если крышка не прогибается, банка герметична.

  • Замените обычную воду в рецепте на минеральную. Это придаст огурцам дополнительную хрустящесть. Добавление листьев вишни или чёрной смородины также поможет сохранить пикантные огурчики более хрустящими.

  • Храните консервированные огурцы в прохладном, темном месте, например, в подвале или кладовке. Идеальная температура для хранения таких заготовок - от +3°C до +10°C. Это предотвратит раннее начало брожения и поможет сохранить вкус и хруст огурцов на протяжении всего сезона.

  • Периодически осматривайте банки на наличие следов коррозии или вытекания жидкости. Если крышка банки поддается при легком нажатии, это может указывать на негерметичность или начало брожения. Такие банки лучше всего открыть, проверить содержимое на пригодность и, при необходимости, использовать в ближайшее время.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Наташа Вязова
Наташа Вязова 10.10.2023
10.10.2023
Пикантные огурцы на зиму получились отличными. Простой рецепт, идеально для заготовок
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 06.11.2023
06.11.2023
Сделала пикантные огурцы по вашему рецепту, и они получились вкусными. Хорошо хранятся, благодарю
Полезный (0)

Похожие рецепты

2451

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки