Огурцы пикантные на зиму

Рецепт от Topfood

17549 просмотров

Приготовления 2 ч.

Порций 4

Приготовьте пикантные огурцы к зимнему столу! Такие огурчики понравятся любому, их можно сочетать с абсолютно любыми блюдами, а также добавлять в качестве ингредиента в пиццу, салат и многое другое.

Огурцы

2 кг.
Перец чили

2 шт.
Чеснок

4 зубч.
Соль

5 ч. л.
Сахар

300 гр.
Растительное масло

4 ст. л.
Уксус

6 ст. л.

Калорийность

72 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

2.5 гр.
Углеводы

15 гр.

Огурцы промойте под водой и поместите их в ледяную воду минимум на 2 часа. После чего слейте воду, а огурцы ещё раз промойте и обсушите. Отправьте огурцы во вместительную ёмкость, добавьте соль и перемешайте. Оставьте огурцы в таком виде на 5-7 часов.
Спустя время выделившийся сок слейте. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте его к огурцам и снова перемешайте. Перцы чили промойте и нарежьте кольцами. Также отправьте их в миску с огурцами. Перемешивайте овощи в течение 5 минут, делайте всё в перчатках, чтобы не повредить кожу.
В большую кастрюлю налейте растительное масло, уксус, добавьте сахар и перемешайте, включите медленный огонь и варите жидкость до момента кипения. За это время разложите огурцы с чесноком и перцем по банкам для закаток. Когда рассол закипит, заливайте им банки с огурцами доверху. Прикройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре в тёмном месте на ночь (10-12 часов).
На утро слейте рассол с огурцов в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Кипящим рассолом снова залейте огурцы в банках и закатайте банки крышками. Поставьте банки при комнатной температуре крышками вниз и дождитесь, когда они остынут. Теперь огурцы можете хранить в прохладном месте, к примеру, в подвале.