Огурцы с помидорами на зиму

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
519 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-07-22-z1in6c-ogurczyi-s-pomidorami-na-zimu
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.08.2024
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, идеально подходящее для долгих зимних вечеров. Этот кулинарный рецепт сочетает свежесть огурцов и сочность помидоров, создавая гармоничное сочетание вкусов. Приготовление в домашних условиях позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Заготовка готовится из самых простых ингредиентов, но результат всегда превосходит ожидания. Овощи, пропитанные специями и ароматами, становятся настоящим деликатесом, который порадует вас и ваших близких в холодное время года. Такой способ приготовления обеспечивает отличное сохранение витаминов и аромата овощей.

Ингредиенты на
порции

  • Огурцы
    1
  • Помидоры
    1
  • Зонтики укропа
    4 шт.
  • Уксус столовый 9%
    100
  • Сахар
    4 ст. л.
  • Зубчики чеснока
    8 шт.
  • Соль
    4 ст. л.
  • Вода
    1
  • Душистый перец горошком
    8 шт.
  • Листья хрена
    1 пучок
  • Листья смородины
    1 пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    16,01 ккал

  • Белки

    0,53 гр.

  • Жиры

    0,09 гр.

  • Углеводы

    3,61 гр.

Пошаговая инструкция

  • Овощи промойте в теплой воде, затем аккуратно обсушите, используя сухое полотенце. У томатов удалите плодоножки. Чеснок очистите и промойте. Зелень, включая укропные зонтики, листья хрена и смородины, тщательно промойте и просушите.

  • Перед началом консервации банки требуется тщательно простерилизовать. Сначала тщательно вымойте банки и крышки, затем прокипятите их. В каждую стерилизованную банку на дно положите душистый перец, зонтик укропа, листья хрена и два зубчика чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально, заполнив максимум пространства. Затем добавьте оставшийся чеснок и аккуратно уложите сверху помидоры. Завершите укладку еще одним укропным зонтиком поверх овощей.

  • В кастрюлю налейте воду, чуть больше, чем требуется по рецепту, чтобы хватило для маринада. Доведите воду до кипения и равномерно распределите её по банкам с овощами. Закройте банки крышками и оставьте на 15 минут для прогрева овощей. Затем слейте воду, снова доведите её до кипения и залейте овощи второй раз, оставив на 14-16 минут. Третий раз слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, тщательно помешивая, и доведите до кипения. Когда соль и сахар растворятся, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус в маринад. Вновь залейте овощи горячим рассолом и плотно закройте банки крышками — подойдут как металлические, так и винтовые. Храните готовые заготовки в прохладном и тёмном месте до зимы.

Советы

  • Для консервации выбирайте исключительно самые свежие и качественные ингредиенты. Огурцы и помидоры должны быть твердыми, без пятен и повреждений. Предпочтительно использовать овощи одинакового размера, чтобы они равномерно пропитывались маринадом.

  • Перед закладкой в банки, огурцы и помидоры рекомендуется замочить в холодной воде на 1-2 часа. Это поможет огурцам стать более хрустящими, а помидорам сохранить форму и сочность.

  • Для придания заготовке особого аромата и вкуса, добавьте в банки с овощами лавровый лист, семена горчицы или кориандра. Эти ингредиенты обогатят маринад и сделают ассорти ещё более пикантным.

  • Для получения идеального баланса вкусов важно правильно подобрать пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде.

  • Попробуйте добавить в маринад немного меда. Этот ингредиент добавит приятную сладость и поможет сбалансировать кислоту уксуса, делая вкус блюда более мягким и изысканным.

  • Чтобы гарантировать сохранность вкуса и качества заготовленного блюда, храните его в прохладном и тёмном месте. Идеальная температура для хранения составляет от +5 до +15 градусов Цельсия. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на банки, так как это может негативно повлиять на консервированные овощи и ускорить их порчу. Солнечный свет и тепло могут вызвать нежелательные химические реакции, которые негативно скажутся на цвете, вкусе и текстуре консервированных продуктов. Выбирайте для хранения прохладные кладовые, подвалы или холодильные камеры, чтобы обеспечить заготовкам максимально длительный срок хранения без потери качества.

  • Перед тем как убрать банки на хранение, убедитесь, что они герметично закрыты. Несколько раз переверните банку вверх дном и обратно, проверьте отсутствие подтеков. Герметичность крышек гарантирует, что блюдо будет храниться длительное время, сохраняя свои вкусовые качества и безопасность для употребления.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

173

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3499 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки