Калорийность
16,01 ккал
Белки
0,53 гр.
Жиры
0,09 гр.
Углеводы
3,61 гр.
Овощи промойте в теплой воде, затем аккуратно обсушите, используя сухое полотенце. У томатов удалите плодоножки. Чеснок очистите и промойте. Зелень, включая укропные зонтики, листья хрена и смородины, тщательно промойте и просушите.
Перед началом консервации банки требуется тщательно простерилизовать. Сначала тщательно вымойте банки и крышки, затем прокипятите их. В каждую стерилизованную банку на дно положите душистый перец, зонтик укропа, листья хрена и два зубчика чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально, заполнив максимум пространства. Затем добавьте оставшийся чеснок и аккуратно уложите сверху помидоры. Завершите укладку еще одним укропным зонтиком поверх овощей.
В кастрюлю налейте воду, чуть больше, чем требуется по рецепту, чтобы хватило для маринада. Доведите воду до кипения и равномерно распределите её по банкам с овощами. Закройте банки крышками и оставьте на 15 минут для прогрева овощей. Затем слейте воду, снова доведите её до кипения и залейте овощи второй раз, оставив на 14-16 минут. Третий раз слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, тщательно помешивая, и доведите до кипения. Когда соль и сахар растворятся, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус в маринад. Вновь залейте овощи горячим рассолом и плотно закройте банки крышками — подойдут как металлические, так и винтовые. Храните готовые заготовки в прохладном и тёмном месте до зимы.
Для консервации выбирайте исключительно самые свежие и качественные ингредиенты. Огурцы и помидоры должны быть твердыми, без пятен и повреждений. Предпочтительно использовать овощи одинакового размера, чтобы они равномерно пропитывались маринадом.
Перед закладкой в банки, огурцы и помидоры рекомендуется замочить в холодной воде на 1-2 часа. Это поможет огурцам стать более хрустящими, а помидорам сохранить форму и сочность.
Для придания заготовке особого аромата и вкуса, добавьте в банки с овощами лавровый лист, семена горчицы или кориандра. Эти ингредиенты обогатят маринад и сделают ассорти ещё более пикантным.
Для получения идеального баланса вкусов важно правильно подобрать пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде.
Попробуйте добавить в маринад немного меда. Этот ингредиент добавит приятную сладость и поможет сбалансировать кислоту уксуса, делая вкус блюда более мягким и изысканным.
Чтобы гарантировать сохранность вкуса и качества заготовленного блюда, храните его в прохладном и тёмном месте. Идеальная температура для хранения составляет от +5 до +15 градусов Цельсия. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на банки, так как это может негативно повлиять на консервированные овощи и ускорить их порчу. Солнечный свет и тепло могут вызвать нежелательные химические реакции, которые негативно скажутся на цвете, вкусе и текстуре консервированных продуктов. Выбирайте для хранения прохладные кладовые, подвалы или холодильные камеры, чтобы обеспечить заготовкам максимально длительный срок хранения без потери качества.
Перед тем как убрать банки на хранение, убедитесь, что они герметично закрыты. Несколько раз переверните банку вверх дном и обратно, проверьте отсутствие подтеков. Герметичность крышек гарантирует, что блюдо будет храниться длительное время, сохраняя свои вкусовые качества и безопасность для употребления.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Соленые огурцы — это традиционное блюдо, которое идеально дополни...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Салат из овощей на зиму – это отличный кулинарный рецепт, который...
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему сто...
Заготовка из моркови на зиму — это вкусное и полезное блюдо, кото...
Маринованный перец — это маленькая гастрономическая сенсация, кот...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настояще...
Огурцы пикантные на зиму – это идеальный выбор для тех, кто ищет ...
Консервированные помидоры черри — это превосходное блюдо, которое...
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Моченые яблоки в банках – это кулинарный рецепт, который идеально...
Маринованные грибы всегда получатся пикантными, с приятной кислин...
Овощная икра — отличный вариант заготовки на зиму. Этот рецепт со...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
