Салат из огурцов на зиму с луком

Пошаговая инструкция

• В кулинарных рецептах овощных заготовок на зиму, особенно важны детали приготовления. Вот как можно подготовить вкусный и ароматный салат из огурцов и лука в домашних условиях, чтобы порадовать себя и близких в холодные зимние месяцы. Начните с тщательной подготовки огурцов: хорошо промойте их под проточной водой, после чего обсушите с помощью бумажного полотенца. Если кожура на огурцах слишком грубая или имеет повреждения, рекомендуется её аккуратно удалить. Затем нарежьте огурцы на кружочки, полукольца или даже четвертинки — как вам больше по вкусу.

  

  

  

• Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю, выбранную с учетом их объема. Очистите луковицы, промойте и обсушите их. Нарежьте лук тонкими полукольцами или четверть кольцами и добавьте к огурцам.

  

  

  

  

  

• Теперь перейдите к укропу: промойте его, нашинкуйте не слишком крупно и соедините с огурцами и луком в кастрюле.

  

  

  

• По рецепту пришло время для специй и заправки: добавьте в кастрюлю с овощами сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешайте все компоненты тщательно и оставьте их настаиваться в течение двух-трех часов.

  

  

  

  

  

• После того, как огурцы настоятся и образуется достаточно сока, ставьте кастрюлю на плиту. На максимальной мощности доведите содержимое до кипения, после чего уменьшите температуру и томите огурцы около 5-7 минут, периодически аккуратно перемешивая, чтобы сохранить их форму.

  

  

  

  

• Тем временем, приготовьте банки для консервации. Они должны быть тщательно вымыты с использованием питьевой соды и хорошо прополосканы под проточной водой. Разместите их горлышками вниз в холодной духовке и рядом с ними положите крышки. Установите температуру духовки на 150 градусов. Произведите стерилизацию: для банок объемом 0,5 литра она займет 10 минут, а для 1-литровых банок — 15 минут. Наконец, переложите горячий салат из огурцов и лука в подготовленные, стерильные банки, закройте их крышками. Переверните банки и укутайте их теплым одеялом, оставьте остывать. Теперь ваш салат из огурцов и лука, приготовленный по этому проверенному рецепту, готов к зимнему хранению!