Калорийность
150 ккал
Белки
3,3 гр.
Жиры
11,4 гр.
Углеводы
15,2 гр.
В кулинарных рецептах овощных заготовок на зиму, особенно важны детали приготовления. Вот как можно подготовить вкусный и ароматный салат из огурцов и лука в домашних условиях, чтобы порадовать себя и близких в холодные зимние месяцы. Начните с тщательной подготовки огурцов: хорошо промойте их под проточной водой, после чего обсушите с помощью бумажного полотенца. Если кожура на огурцах слишком грубая или имеет повреждения, рекомендуется её аккуратно удалить. Затем нарежьте огурцы на кружочки, полукольца или даже четвертинки — как вам больше по вкусу.
Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю, выбранную с учетом их объема. Очистите луковицы, промойте и обсушите их. Нарежьте лук тонкими полукольцами или четверть кольцами и добавьте к огурцам.
_1693397340.jpg)
Теперь перейдите к укропу: промойте его, нашинкуйте не слишком крупно и соедините с огурцами и луком в кастрюле.
По рецепту пришло время для специй и заправки: добавьте в кастрюлю с овощами сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешайте все компоненты тщательно и оставьте их настаиваться в течение двух-трех часов.
_1693397615.jpg)
После того, как огурцы настоятся и образуется достаточно сока, ставьте кастрюлю на плиту. На максимальной мощности доведите содержимое до кипения, после чего уменьшите температуру и томите огурцы около 5-7 минут, периодически аккуратно перемешивая, чтобы сохранить их форму.
_1693397818.jpg)
Тем временем, приготовьте банки для консервации. Они должны быть тщательно вымыты с использованием питьевой соды и хорошо прополосканы под проточной водой. Разместите их горлышками вниз в холодной духовке и рядом с ними положите крышки. Установите температуру духовки на 150 градусов. Произведите стерилизацию: для банок объемом 0,5 литра она займет 10 минут, а для 1-литровых банок — 15 минут. Наконец, переложите горячий салат из огурцов и лука в подготовленные, стерильные банки, закройте их крышками. Переверните банки и укутайте их теплым одеялом, оставьте остывать. Теперь ваш салат из огурцов и лука, приготовленный по этому проверенному рецепту, готов к зимнему хранению!
Лучше всего использовать молодые, твёрдые огурцы без видимых дефектов, мягких или гнилых участков. Старые или переросшие огурцы могут быть вялыми и слишком водянистыми, что отразится на конечном результате. Перед использованием хорошо промойте огурцы и обязательно удалите оба конца.
Чтобы сделать салат более интересным на вкус, используйте смесь из разных видов лука. Красный лук добавит сладковатую ноту и красивый цвет, репчатый или шалот подчеркнут остроту и глубину вкуса.
Вместо или в дополнение к сушёным травам, добавьте в салат немного свежей петрушки или даже базилика. Свежие травы придадут салату неповторимую свежесть и аромат, который хорошо сохранится даже после зимнего хранения.
Добавьте в салат несколько горошин черного или душистого перца, один-два лавровых листа и, если хотите нечто необычное, небольшую щепотку молотой гвоздики. Это добавит салату глубину и сложность, делая его более интересным на вкус.
Прежде чем делать салат в больших количествах, подготовьте небольшую порцию и предложите попробовать семье или друзьям. Их отзывы могут быть очень полезными, и, возможно, вам захочется что-то изменить в рецепте перед тем, как делать большую партию.
Влияние света и тепла может ускорить процессы, приводящие к порче консервированных продуктов. Поэтому наилучшим местом для хранения салата из огурцов на зиму является тёмное и прохладное место, например, подвал или специальный шкаф. Температура должна быть стабильной и находиться в пределах от 0 до +10 градусов Цельсия.
До того, как убрать банки на хранение, убедитесь, что они герметично закрыты. Проверьте это, нажав на центр крышки — она не должна играть или щелкать. Герметичная упаковка — ключ к долгосрочному сохранению качества вашего салата.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Консервированная кукуруза в початках — это не просто еще одна заготовка на зиму,...
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему столу, напоминающе...
Приготовление икры овощной на зиму в домашних условиях — замечательное решение д...
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настоящее кулинарное ис...
Мочёные яблоки - традиционный вкусный рецепт русской кухни, который никого не ос...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, которое может осв...
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, предлагаем не п...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматного и вкусного ...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно вкусно приготови...
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где каждый ингредиент иг...
Приготовление свекольного салата на зиму – это замечательный способ сохранить ис...
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение его страстной душ...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позволит вам окунут...
В мире кулинарных рецептов существует множество вариантов приготовления разнообр...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие годы приобрело ...
Приготовление малосольных огурцов в домашних условиях становится всё более попул...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
