Самая вкусная заготовка из кабачков на зиму

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
585 просмотров
Печать
1 час
2024-07-18-s7yvct-samaya-vkusnaya-zagotovka-iz-kabachkov
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.07.2024
Этот кулинарный рецепт представляет собой уникальную заготовку из кабачков на зиму, которую легко приготовить в домашних условиях. Блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходя для зимнего стола. Сочетание свежих кабачков с чесноком, специями, уксусом, солью и сахаром создает неповторимый вкус, который порадует всех любителей домашних консервов. Заготовка сохраняет все полезные свойства овощей, обеспечивая вас вкусными и полезными закусками в холодное время года. Приятный вкус и хрустящая текстура кабачков станут отличным дополнением к любому зимнему блюду. В итоге вы получите аппетитные, хрустящие кабачки, которые станут изюминкой на вашем столе зимой.

Ингредиенты на
порции

  • Кабачки
    3
  • Вода
    2
  • Сахар
    200
  • Соль
    3 ст. л.
  • Уксус столовый 9%
    250
  • Зонтики укропа
    4 шт.
  • Листья хрена
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    12 шт.
  • Душистый перец горошком
    8 шт.
  • Лавровый лист
    6 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    23,31 ккал

  • Белки

    0,65 гр.

  • Жиры

    0,16 гр.

  • Углеводы

    5,32 гр.

Пошаговая инструкция

  • Прежде чем приступить к стерилизации, тщательно помойте банки в теплой воде, используя соду для удаления всех загрязнений. Затем приступите к стерилизации четырехлитровых банок вместе с крышками, облив их кипящей водой для уничтожения всех микробов и обеспечения максимальной чистоты. После этого расставьте банки на чистое полотенце для просушки, чтобы вся влага испарилась, и банки были готовы к использованию для консервирования. Этот процесс поможет сохранить стерильность банок и продлить срок хранения ваших заготовок.

  • Внимательно очистите молодые кабачки под проточной водой, чтобы удалить любую грязь или пыль с их поверхности. Затем аккуратно нарежьте кабачки на круглые шайбы толщиной приблизительно 1 сантиметр. Убедитесь, что все кусочки получаются одинаковой толщины для равномерного приготовления, будь то жарка, запекание или консервирование. Это также поможет вам добиться одинаковой текстуры и вкуса в вашем блюде.

  • Чтобы приготовить маринад, доведите до кипения 2 литра воды в просторной кастрюле. В кипящую воду добавьте соль, сахар, горошины черного перца и несколько лавровых листьев. Затем аккуратно опустите нарезанные кабачки в маринад. Варите их в течение 5 минут после возобновления кипения, регулярно помешивая, чтобы обеспечить равномерное проникновение маринада в каждый кусочек кабачка. Это позволит кабачкам равномерно впитать все ароматы и пряности.

  • Очистите чеснок от шелухи и, если хотите, нарежьте его на мелкие кусочки. Разместите очищенные зубчики чеснока в стерильные банки. Также подготовьте зонтики укропа и листья хрена: промойте их, затем ошпарьте кипятком и разложите по банкам. После этого, аккуратно извлеките кабачки из маринада и уложите их в банки. Верните маринад на огонь, добавьте в него столовый уксус и доведите до кипения. Залейте этим горячим маринадом кабачки в банках. Немедленно закрутите крышки, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте остывать до комнатной температуры. Ваши маринованные кабачки на зиму теперь полностью готовы к хранению. Приятного аппетита!

Советы

  • Для маринования рекомендуется выбирать исключительно молодые кабачки, поскольку они отличаются более мягкой текстурой и тонкой кожурой, что делает их оптимальными для данного метода консервации. При покупке кабачков удостоверьтесь в их свежести и отсутствии каких-либо повреждений или пятен, чтобы гарантировать высокое качество готового продукта.

  • Добавьте в маринад дополнительные ингредиенты, такие как гвоздику и кориандр. Эти специи придадут кабачкам неповторимый аромат и сделают заготовку еще вкуснее.

  • Нарезайте кабачки ровными шайбами. Это позволит им равномерно пропитаться маринадом и сохранить свою форму при длительном хранении.

  • Помимо зонтиков укропа и листьев хрена, попробуйте добавить в банки веточки эстрагона или базилика. Эти ингредиенты добавят уникальные нотки вкуса и сделают заготовку более пикантной.

  • Для получения более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного мёда или коричневого сахара вместо обычного. Эти ингредиенты придадут кабачкам легкую сладость и улучшат общий вкус заготовки.

  • Чтобы блюдо сохраняло свои вкусовые качества и свежесть, храните банки в прохладном и темном месте. Идеально подойдет погреб или кладовая с температурой не выше 15°C. Избегайте прямого солнечного света и резких температурных колебаний, которые могут негативно повлиять на консервированные продукты.

  • Регулярно проверяйте банки с заготовкой на предмет герметичности крышек. Если обнаружите вздутие или следы ржавчины, лучше использовать такую банку в первую очередь. Это поможет избежать порчи блюда и сохранит его в отличном состоянии на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

195

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3499 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки