Соленые огурцы в банках

Рецепт от Topfood

15502 просмотра

Приготовления 3 ч.

Порций 4

Когда нет возможности насладиться вкусным и сочным сезонным свежим огурцом, ситуацию спасают солёные огурцы, закатанные на зиму. Такие огурцы любят многие, их можно подавать с различными блюдами, добавлять в салаты и готовить с ними сэндвичи. Существует множество вариаций использования солёных огурцов. Сегодня расскажем вам, как засолить огурцы на зиму.

Огурцы

12 шт.
Листья смородины

8 шт.
Укроп

4 пучка
Листья дуба

8 шт.
Соль

10 ч. л.
Листья вишни

8 шт.
Чеснок

12 зубч.
Хрен

по вкусу

Калорийность

57 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

0 гр.
Углеводы

13 гр.

Огурцы промойте под водой и поместите их в ледяную воду минимум на 3 часа. А пока приготовьте рассол. Возьмите воду и соль. На 1 л. воды уйдёт 2 ст.л. соли. Рассчитайте, сколько банок вы будете закатывать и какого они объёма. Необходимое количество воды доведите до кипения на сильном огне. Затем воду нужно остудить до комнатной температуры, т.е. нам понадобится кипячёная вода.
Банки, которые будете использовать для засолки промойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи и поместите в банки. Возьмите по 3 зубчика на одну банку. Можете использовать больше или меньше, зависит от ваших предпочтений.
Промойте всю зелень. Укроп нарежьте крупно, но оставьте зонтики целыми. Сначала поместите зонтики укропа по банкам. Затем положите по 2 листа смородины, дуба и вишни в каждую банку.
Промойте отлежавшиеся в холодной воде огурцы и распределите их по банкам. Залейте огурцы остывшим рассолом доверху. Прикройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. На поверхности рассола может образовываться пенка, снимайте её, следите за этим процессом. Рассол должен обрести мутный оттенок.
Спустя 3 дня слейте рассол из-под огурцов в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите рассол до кипения, влейте стакан питьевой воды и чайную ложку соли. Теперь, когда рассол вскипит, залейте его в банки с огурцами. Банки закатайте, поставьте в тёплое место, можете прикрыть одеялом или полотенцами. Дождитесь, пока банки с огурцами остудятся. Солёные огурцы готовы!