Соленые огурцы в банках

Рецепт от
6164 просмотра
Соленые огурцы в банках
 
Приготовления 3 ч.
Порций 4
Когда нет возможности насладиться вкусным и сочным сезонным свежим огурцом, ситуацию спасают солёные огурцы, закатанные на зиму. Такие огурцы любят многие, их можно подавать с различными блюдами, добавлять в салаты и готовить с ними сэндвичи. Существует множество вариаций использования солёных огурцов. Сегодня расскажем вам, как засолить огурцы на зиму.

Ингредиенты на
порции

  • Огурцы
    12 шт.
  • Листья смородины
    8 шт.
  • Укроп
    4 пучка
  • Листья дуба
    8 шт.
  • Соль
    10 ч. л.
  • Листья вишни
    8 шт.
  • Чеснок
    12 зубч.
  • Хрен
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    57 ккал

  • Белки

    1 грамм

  • Жиры

    0 грамм

  • Углеводы

    13 грамм

Пошаговая инструкция

  • Огурцы промойте под водой и поместите их в ледяную воду минимум на 3 часа. А пока приготовьте рассол. Возьмите воду и соль. На 1 л. воды уйдёт 2 ст.л. соли. Рассчитайте, сколько банок вы будете закатывать и какого они объёма. Необходимое количество воды доведите до кипения на сильном огне. Затем воду нужно остудить до комнатной температуры, т.е. нам понадобится кипячёная вода. 

  • Банки, которые будете использовать для засолки промойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи и поместите в банки. Возьмите по 3 зубчика на одну банку. Можете использовать больше или меньше, зависит от ваших предпочтений.

  • Промойте всю зелень. Укроп нарежьте крупно, но оставьте зонтики целыми. Сначала поместите зонтики укропа по банкам. Затем положите по 2 листа смородины, дуба и вишни в каждую банку.

  • Промойте отлежавшиеся в холодной воде огурцы и распределите их по банкам. Залейте огурцы остывшим рассолом доверху. Прикройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. На поверхности рассола может образовываться пенка, снимайте её, следите за этим процессом. Рассол должен обрести мутный оттенок.

  • Спустя 3 дня слейте рассол из-под огурцов в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите рассол до кипения, влейте стакан питьевой воды и чайную ложку соли. Теперь, когда рассол вскипит, залейте его в банки с огурцами. Банки закатайте, поставьте в тёплое место, можете прикрыть одеялом или полотенцами. Дождитесь, пока банки с огурцами остудятся. Солёные огурцы готовы!

Советы

  • Для закатки огурцов лучше всего подходит каменная соль.

  • Хранить закатанные огурцы в банках можно до 2-х лет.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

268

Пошаговые рецепты

1666 рецептов


Viber
WhatsApp