Калорийность
10,98 ккал
Белки
0,48 гр.
Жиры
0,09 гр.
Углеводы
2,62 гр.
Огурцы тщательно помойте, удаляя все загрязнения. Чеснок очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
Листья хрена, вишни и зонтики укропа тщательно промойте, чтобы убрать пыль и грязь. Затем обсушите их при помощи бумажных полотенец.
Банки аккуратно помойте с содой, а затем стерилизуйте в духовке около 10 минут при 180 градусах. Аккуратно достаньте банки из духовки и немного остудите на чистом полотенце. Крышки отправьте в кастрюлю, залейте водой и кипятите 3-5 минут на среднем огне.
Для приготовления рассола соль растворите в холодной воде. Огурцы укладывайте в стерилизованные банки, добавляя между слоями кусочки чеснока, лавровый лист, черный перец и зелень. Затем огурцы залейте холодным рассолом. Банки с огурцами прикройте прокипяченными крышками. Не закатывайте, а оставьте при комнатной температуре для ферментации на 4-5 дней. После завершения ферментации рассол слейте, прокипятите и снова залейте в банки. Затем закатайте банки крышками. Этот метод засолки огурцов в банке позволяет сохранять их даже при комнатной температуре, обеспечивая отличный вкус и хрустящую текстуру на долгое время.
Для соления выбирайте свежие, молодые огурцы без повреждений и пятен. Идеальные огурцы должны быть одного размера, это поможет им равномерно просолиться и сохранить хрустящую текстуру.
Разнообразьте ингредиенты, добавляя к традиционным чесноку и укропу листья черной смородины. Эти компоненты придадут огурцам уникальный аромат и вкусовые нотки, улучшая конечный результат.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду для приготовления рассола. Качество воды влияет на вкус и сохранность огурцов. Не используйте водопроводную воду, так как она может содержать примеси и хлор.
Следите за пропорциями соли и воды при приготовлении рассола. Рекомендуется использовать крупную каменную или морскую соль без добавок. Для получения насыщенного вкуса растворяйте 50 граммов соли на каждый литр воды.
Для достижения наилучшего результата храните соленые огурцы в прохладном темном месте. После закатывания банок убедитесь, что они полностью остыли перед перемещением их в погреб или холодильник. Это поможет сохранить вкус и текстуру огурцов на длительное время.
Чтобы соленые огурцы оставались хрустящими и ароматными, храните это блюдо при температуре от 0 до +4°C. Низкая температура замедляет процессы брожения, позволяя огурцам дольше сохранять свои вкусовые качества и текстуру.
Для длительного хранения оберните банки с огурцами в темную ткань или храните их в непрозрачных контейнерах, чтобы защитить от воздействия света.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Салат из овощей на зиму – это отличный кулинарный рецепт, который...
Многие любят делать заготовки на зиму, экспериментируя с различны...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Маринованные грибы всегда получатся пикантными, с приятной кислин...
Аджика на зиму – это насыщенный соус с ярким вкусом. В этом рецеп...
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настояще...
Пикантное блюдо для вашей кухни вы сможете приготовить по данному...
Заготовка из моркови на зиму — это вкусное и полезное блюдо, кото...
Вяленые помидоры — это не просто заготовка, это превосходный вкус...
Щавель в банке на зиму - это прекрасный способ сохранить вкус и п...
Патиссоны отлично подходят для маринования на зиму. Кроме того, п...
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение ег...
Борщевая заправка — кулинарный рецепт, позволяющий в домашних усл...
Соленая капуста — это традиционное блюдо славянской кухни, извест...
Салат из зеленых помидоров на зиму – это восхитительное блюдо, по...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
