Калорийность
10,98 ккал
Белки
0,48 гр.
Жиры
0,09 гр.
Углеводы
2,62 гр.
Огурцы тщательно помойте, удаляя все загрязнения. Чеснок очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
Листья хрена, вишни и зонтики укропа тщательно промойте, чтобы убрать пыль и грязь. Затем обсушите их при помощи бумажных полотенец.
Банки аккуратно помойте с содой, а затем стерилизуйте в духовке около 10 минут при 180 градусах. Аккуратно достаньте банки из духовки и немного остудите на чистом полотенце. Крышки отправьте в кастрюлю, залейте водой и кипятите 3-5 минут на среднем огне.
Для приготовления рассола соль растворите в холодной воде. Огурцы укладывайте в стерилизованные банки, добавляя между слоями кусочки чеснока, лавровый лист, черный перец и зелень. Затем огурцы залейте холодным рассолом. Банки с огурцами прикройте прокипяченными крышками. Не закатывайте, а оставьте при комнатной температуре для ферментации на 4-5 дней. После завершения ферментации рассол слейте, прокипятите и снова залейте в банки. Затем закатайте банки крышками. Этот метод засолки огурцов в банке позволяет сохранять их даже при комнатной температуре, обеспечивая отличный вкус и хрустящую текстуру на долгое время.
Для соления выбирайте свежие, молодые огурцы без повреждений и пятен. Идеальные огурцы должны быть одного размера, это поможет им равномерно просолиться и сохранить хрустящую текстуру.
Разнообразьте ингредиенты, добавляя к традиционным чесноку и укропу листья черной смородины. Эти компоненты придадут огурцам уникальный аромат и вкусовые нотки, улучшая конечный результат.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду для приготовления рассола. Качество воды влияет на вкус и сохранность огурцов. Не используйте водопроводную воду, так как она может содержать примеси и хлор.
Следите за пропорциями соли и воды при приготовлении рассола. Рекомендуется использовать крупную каменную или морскую соль без добавок. Для получения насыщенного вкуса растворяйте 50 граммов соли на каждый литр воды.
Для достижения наилучшего результата храните соленые огурцы в прохладном темном месте. После закатывания банок убедитесь, что они полностью остыли перед перемещением их в погреб или холодильник. Это поможет сохранить вкус и текстуру огурцов на длительное время.
Чтобы соленые огурцы оставались хрустящими и ароматными, храните это блюдо при температуре от 0 до +4°C. Низкая температура замедляет процессы брожения, позволяя огурцам дольше сохранять свои вкусовые качества и текстуру.
Для длительного хранения оберните банки с огурцами в темную ткань или храните их в непрозрачных контейнерах, чтобы защитить от воздействия света.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение ег...
Многие любят делать заготовки на зиму, экспериментируя с различны...
Домашний кулинарный рецепт стручковой фасоли на зиму позволяет за...
Хреновина — это традиционная острая закуска, которая состоит из т...
Этот кулинарный рецепт представляет собой уникальную заготовку из...
Заготовка из моркови на зиму — это вкусное и полезное блюдо, кото...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Приготовление вкуснейших соленых помидоров на зиму — настоящее ис...
Патиссоны отлично подходят для маринования на зиму. Кроме того, п...
Баклажаны на зиму - это изысканное и ароматное блюдо, которое ста...
Вяленые помидоры — это не просто заготовка, это превосходный вкус...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное ...
Овощная икра — отличный вариант заготовки на зиму. Этот рецепт со...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Кулинарный рецепт помидор на зиму - прекрасное блюдо, которое мож...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
