Соленые помидоры на зиму

Рецепт от Topfood

19757 просмотров

Приготовления 672 ч.

Порций 1

Необыкновенно ароматные, пикантные, для праздников! Соленые зеленые помидоры холодным способом в банке, приготовленные по этому рецепту, выходят очень вкусными и сочными! Благодаря тому, что первую неделю томаты стоят при комнатной температуре, вкусом они получаются как бочковые!

Помидоры зеленые

1 кг
Перец чили

2 шт.
Соль

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Вода

1 литр
Горчица

1 ч. л.

Калорийность

15 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

0 гр.
Углеводы

3 гр.

Помидоры хорошо промойте. Сделайте в каждом помидоре по нескольку проколов с помощью зубочистки, так помидоры быстрее просолятся и будут готовы к употреблению.
Емкость, в которой будете солить зелёные томаты обязательно промойте с содой, а затем несколько раз хорошо ополосните чистой водой. Для засолки помидоров можно использовать бочку, пластиковое ведро, кастрюлю, стеклянный банку и т. д. Помидоры утрамбуйте в тару, уложите между ними перец.
Подготовьте рассол. На 1 литр воды вам потребуется 2 столовые ложки соли с небольшой горкой, 1 столовая ложка сахара без горки и 1 чайная ложка порошковой горчицы. Отправьте соль, сахар и горчицу в воду и очень хорошо всё перемешайте, до того момента, когда соль и сахар полностью растворяться.
Залейте помидоры так, чтоб вода покрывала их полностью. Если требуется, разведите ещё рассол. Установите сверху груз, чтобы помидоры не всплывали на поверхность.
Оставьте банку с помидорами при комнатной температуре на 5-7 дней. Через несколько дней на поверхности банки появляется белый налёт. Уберите налёт с помощью чистой ложки. По истечении указанного времени, накройте банку крышкой и оставьте в холодильнике.
Дайте постоять соленьям ещё около 2х-3х недель. Готово! Подавайте ароматнейшие зелёные помидоры к столу!