Соленые помидоры на зиму

Рецепт от
6440 просмотров
Соленые помидоры на зиму
 
Приготовления 672 ч.
Порций 1
Необыкновенно ароматные, пикантные, для праздников! Соленые зеленые помидоры холодным способом в банке, приготовленные по этому рецепту, выходят очень вкусными и сочными! Благодаря тому, что первую неделю томаты стоят при комнатной температуре, вкусом они получаются как бочковые!

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры зеленые
    1 кг
  • Перец чили
    2 шт.
  • Соль
    2 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Вода
    1 литр
  • Горчица
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    15 ккал

  • Белки

    1 грамм

  • Жиры

    0 грамм

  • Углеводы

    3 грамм

Пошаговая инструкция

  • Помидоры хорошо промойте. Сделайте в каждом помидоре по нескольку проколов с помощью зубочистки, так помидоры быстрее просолятся и будут готовы к употреблению.

  • Емкость, в которой будете солить зелёные томаты обязательно промойте с содой, а затем несколько раз хорошо ополосните чистой водой. Для засолки помидоров можно использовать бочку, пластиковое ведро, кастрюлю, стеклянный банку и т. д. Помидоры утрамбуйте в тару, уложите между ними перец.

  • Подготовьте рассол. На 1 литр воды вам потребуется 2 столовые ложки соли с небольшой горкой, 1 столовая ложка сахара без горки и 1 чайная ложка порошковой горчицы. Отправьте соль, сахар и горчицу в воду и очень хорошо всё перемешайте, до того момента, когда соль и сахар полностью растворяться.

  • Залейте помидоры так, чтоб вода покрывала их полностью. Если требуется, разведите ещё рассол. Установите сверху груз, чтобы помидоры не всплывали на поверхность. 

  • Оставьте банку с помидорами при комнатной температуре на 5-7 дней. Через несколько дней на поверхности банки появляется белый налёт. Уберите налёт с помощью чистой ложки. По истечении указанного времени, накройте банку крышкой и оставьте в холодильнике.

  • Дайте постоять соленьям ещё около 2х-3х недель. Готово! Подавайте ароматнейшие зелёные помидоры к столу!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

280

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp