Калорийность
90 ккал
Белки
2 гр.
Жиры
4 гр.
Углеводы
13 гр.
Тщательно помойте свеклу и морковь под проточной водой. Очистите овощи от кожуры.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее лук мелко измельчите ножом, а чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки.
Наберите воду в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и аккуратно опустите свеклу и морковь. Варите овощи до готовности. Это займет примерно 40 минут для свеклы и 20-25 минут для моркови. Проверьте готовность вилкой: она должна легко входить в овощи.
Как только овощи будут готовы, выньте их и охладите под холодной водой. Натрите свеклу и морковь на крупной терке.
В глубокой миске соедините растительное масло, уксус, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. В большой миске объедините свеклу, морковь, лук и чеснок. Добавьте приготовленную ранее заправку и хорошо перемешайте. Готовый салат раскладывайте по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая его. Убедитесь, что масло и уксус равномерно распределены по банкам.
Закройте банки стерилизованными крышками. Поставьте банки в большую кастрюлю, дно которой устлано полотенцем. Залейте водой так, чтобы она закрыла банки на 2/3. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут. После стерилизации аккуратно выньте горячие банки из воды и оставьте их охлаждаться при комнатной температуре. Получилась отличная заготовка на зиму, которую также можно использовать в качестве заправки для борща или как самостоятельное блюдо. Этот салат из свеклы на зиму отлично сочетается с любыми мясными блюдами или просто как закуска к хлебу. Приятного аппетита!
Молодая свекла меньше времени требует на варку и обладает более нежным вкусом.
Попробуйте добавить небольшое количество нарезанных яблок или груш для сладковатого акцента и интересного сочетания вкусов.
Если вы не фанат уксуса, замените его свежим лимонным соком. Он придаст салату приятную кислотность.
Добавьте измельченные грецкие орехи или кедровые орехи в заправку. Они придадут салату неповторимый вкус и полезные жиры.
Вместо обычной соли используйте морскую. Она не только улучшит вкус, но и обогатит салат минералами.
Для длительного сохранения свежести и вкуса свекольного салата на зиму выбирайте прохладное, темное и сухое место. Оптимальной температурой для хранения является +3°C – +7°C. Погреб или подвал идеально подойдут для этой цели. Отсутствие света поможет предотвратить выцветание и потерю полезных свойств свеклы.
Перед тем как убрать салат из свеклы на длительное хранение, убедитесь, что крышки на банках плотно закрыты и герметичны. Это предотвратит попадание воздуха внутрь и, как следствие, порчу продукта. Если обнаружите признаки ферментации (появление пузырьков, утечка жидкости) - лучше не рисковать и употребить такой свекольный салат в пищу в ближайшее время.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Маринованный острый перец — это ароматное и насыщенное блюдо, кот...
В мире кулинарных рецептов существует множество вариантов пригото...
Борщевая заправка — кулинарный рецепт, позволяющий в домашних усл...
Соленая капуста — это традиционное блюдо славянской кухни, извест...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Салат из овощей на зиму – это отличный кулинарный рецепт, который...
Приготовление вкуснейших соленых помидоров на зиму — настоящее ис...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Этот рецепт засолки огурчиков подойдет для тех, кто любит быстрые...
Этот кулинарный рецепт представляет собой уникальную заготовку из...
Патиссоны отлично подходят для маринования на зиму. Кроме того, п...
Вяленые помидоры — это не просто заготовка, это превосходный вкус...
Крапива на зиму - уникальный кулинарный рецепт, который позволяет...
Маринованный перец — это маленькая гастрономическая сенсация, кот...
Баклажаны на зиму - это изысканное и ароматное блюдо, которое ста...
Салат из огурцов на зиму с луком - словно маленькая капсула време...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
