Свекольный салат на зиму

no-avatar
Рецепт от Topfood
13 368 просмотров
Печать
1 ч. 20 мин
2023-08-18-h32pm0-fresh-salad-of-grated-boiled-beetroot-in-jars-whi-2021-08-27-09-38-02-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 18.08.2023
Приготовление свекольного салата на зиму – это замечательный способ сохранить истинный вкус летних овощей. В домашних условиях приготовить такую закуску проще, чем кажется. Наш рецепт предлагает комбинацию свеклы, моркови, лука и чеснока, сбалансированно заправленных уксусом и маслом. Этот салат не только придаст разнообразие вашему зимнему столу, но и станет источником витаминов в холодное время года. Кулинарные рецепты, как этот, позволяют с легкостью внести в повседневное меню нотки летнего солнца и урожая. Будьте уверены, что благодаря нашим подробным инструкциям, каждый шаг приготовления будет понятен даже начинающему кулинару. Откройте для себя радость создания вкусных и полезных блюд с нами!

Ингредиенты на
порции

  • Свекла
    1
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    500 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Уксус 9%
    4 ст. л.
  • Растительное масло
    4 ст. л.
  • Соль
    1,5 ч. л.
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Черный перец молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    90 ккал

  • Белки

    2 гр.

  • Жиры

    4 гр.

  • Углеводы

    13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно помойте свеклу и морковь под проточной водой. Очистите овощи от кожуры.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее лук мелко измельчите ножом, а чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки.

  • Наберите воду в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и аккуратно опустите свеклу и морковь. Варите овощи до готовности. Это займет примерно 40 минут для свеклы и 20-25 минут для моркови. Проверьте готовность вилкой: она должна легко входить в овощи.

  • Как только овощи будут готовы, выньте их и охладите под холодной водой. Натрите свеклу и морковь на крупной терке.

  • В глубокой миске соедините растительное масло, уксус, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. В большой миске объедините свеклу, морковь, лук и чеснок. Добавьте приготовленную ранее заправку и хорошо перемешайте. Готовый салат раскладывайте по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая его. Убедитесь, что масло и уксус равномерно распределены по банкам.

  • Закройте банки стерилизованными крышками. Поставьте банки в большую кастрюлю, дно которой устлано полотенцем. Залейте водой так, чтобы она закрыла банки на 2/3. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут. После стерилизации аккуратно выньте горячие банки из воды и оставьте их охлаждаться при комнатной температуре. Получилась отличная заготовка на зиму, которую также можно использовать в качестве заправки для борща или как самостоятельное блюдо. Этот салат из свеклы на зиму отлично сочетается с любыми мясными блюдами или просто как закуска к хлебу. Приятного аппетита!

Советы

  • Молодая свекла меньше времени требует на варку и обладает более нежным вкусом.

  • Попробуйте добавить небольшое количество нарезанных яблок или груш для сладковатого акцента и интересного сочетания вкусов.

  • Если вы не фанат уксуса, замените его свежим лимонным соком. Он придаст салату приятную кислотность.

  • Добавьте измельченные грецкие орехи или кедровые орехи в заправку. Они придадут салату неповторимый вкус и полезные жиры.

  • Вместо обычной соли используйте морскую. Она не только улучшит вкус, но и обогатит салат минералами.

  • Для длительного сохранения свежести и вкуса свекольного салата на зиму выбирайте прохладное, темное и сухое место. Оптимальной температурой для хранения является +3°C – +7°C. Погреб или подвал идеально подойдут для этой цели. Отсутствие света поможет предотвратить выцветание и потерю полезных свойств свеклы.

  • Перед тем как убрать салат из свеклы на длительное хранение, убедитесь, что крышки на банках плотно закрыты и герметичны. Это предотвратит попадание воздуха внутрь и, как следствие, порчу продукта. Если обнаружите признаки ферментации (появление пузырьков, утечка жидкости) - лучше не рисковать и употребить такой свекольный салат в пищу в ближайшее время.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Пенсня
Сергей Пенсня 13.11.2023
13.11.2023
Замечательный способ.
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 12.12.2023
12.12.2023
*****
Полезный (0)

Похожие рецепты

4456

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки