Калорийность
90 ккал
Белки
2 гр.
Жиры
4 гр.
Углеводы
13 гр.
Тщательно помойте свеклу и морковь под проточной водой. Очистите овощи от кожуры.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее лук мелко измельчите ножом, а чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки.
Наберите воду в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и аккуратно опустите свеклу и морковь. Варите овощи до готовности. Это займет примерно 40 минут для свеклы и 20-25 минут для моркови. Проверьте готовность вилкой: она должна легко входить в овощи.
Как только овощи будут готовы, выньте их и охладите под холодной водой. Натрите свеклу и морковь на крупной терке.
В глубокой миске соедините растительное масло, уксус, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. В большой миске объедините свеклу, морковь, лук и чеснок. Добавьте приготовленную ранее заправку и хорошо перемешайте. Готовый салат раскладывайте по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая его. Убедитесь, что масло и уксус равномерно распределены по банкам.
Закройте банки стерилизованными крышками. Поставьте банки в большую кастрюлю, дно которой устлано полотенцем. Залейте водой так, чтобы она закрыла банки на 2/3. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут. После стерилизации аккуратно выньте горячие банки из воды и оставьте их охлаждаться при комнатной температуре. Получилась отличная заготовка на зиму, которую также можно использовать в качестве заправки для борща или как самостоятельное блюдо. Этот салат из свеклы на зиму отлично сочетается с любыми мясными блюдами или просто как закуска к хлебу. Приятного аппетита!
Молодая свекла меньше времени требует на варку и обладает более нежным вкусом.
Попробуйте добавить небольшое количество нарезанных яблок или груш для сладковатого акцента и интересного сочетания вкусов.
Если вы не фанат уксуса, замените его свежим лимонным соком. Он придаст салату приятную кислотность.
Добавьте измельченные грецкие орехи или кедровые орехи в заправку. Они придадут салату неповторимый вкус и полезные жиры.
Вместо обычной соли используйте морскую. Она не только улучшит вкус, но и обогатит салат минералами.
Для длительного сохранения свежести и вкуса свекольного салата на зиму выбирайте прохладное, темное и сухое место. Оптимальной температурой для хранения является +3°C – +7°C. Погреб или подвал идеально подойдут для этой цели. Отсутствие света поможет предотвратить выцветание и потерю полезных свойств свеклы.
Перед тем как убрать салат из свеклы на длительное хранение, убедитесь, что крышки на банках плотно закрыты и герметичны. Это предотвратит попадание воздуха внутрь и, как следствие, порчу продукта. Если обнаружите признаки ферментации (появление пузырьков, утечка жидкости) - лучше не рисковать и употребить такой свекольный салат в пищу в ближайшее время.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Огурцы с помидорами на зиму – это аппетитное и полезное блюдо, ид...
Салат из зеленых помидоров на зиму – это восхитительное блюдо, по...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему сто...
Пикантное блюдо для вашей кухни вы сможете приготовить по данному...
Приготовление зимних заготовок стоит начать с удивительно ароматн...
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Многие любят делать заготовки на зиму, экспериментируя с различны...
В мире кулинарных рецептов существует множество вариантов пригото...
Щавель в банке на зиму - это прекрасный способ сохранить вкус и п...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, ...
Моченые яблоки в банках – это кулинарный рецепт, который идеально...
Кабачковая икра с помидорами и морковью — это знаменитый кулинарн...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
