Свекольный салат на зиму

Рецепт от Topfood

25162 просмотра

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 1

Свекольный салат – полезное и легкое блюдо, отлично подойдет как самостоятельный гарнир и как заправка для борща. Удобно заготавливать на зиму из свежей свеклы. Ингредиенты в нашем рецепте рассчитаны на одну баночку 0,5 литра.

Свекла

4 шт.
Чеснок

14 зубчиков
Помидоры

1,2 шт.
Болгарский перец

1 шт.
Лук репчатый

0,5 шт.
Растительное масло

3 ст. л.
Соль

1,5 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Уксус

2 ст. л.

Калорийность

90 ккал
Белки

2 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

13 гр.

Хорошо промойте овощи. Почистите свеклу, крупно натрите. Лук очистите, нарежьте соломкой.
Нагрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте свеклу, обжаривайте 10 минут на среднем огне. Помойте помидор, потрите на терке мякоть. Кожура помидора должна остаться в руках.
Болгарский перец помойте, уберите плодоножку и семена. Нарежьте кубиками небольшого размера. Мякоть томатов и перец выложите на сковороду, перемешайте и тушите на медленном огне 7-10 минут.
Почистите и раздавите чеснок, добавьте в сковороду. Добавьте соль, сахар, налейте уксус. Тушите 2-3 минуты на медленном огне. Разложите овощи в заранее стерилизованные банки и герметично закатайте жестяными крышками. Храните заготовки в погребе или другом прохладном, темном и сухом помещении. Приятного аппетита!