Калорийность
505 ккал
Белки
2.9 гр.
Жиры
50.6 гр.
Углеводы
13.9 гр.
Тщательно промойте помидоры в холодной воде. Выберите плотные и мясистые сорта, такие как сливки, которые не потеряют форму при сушке. Разрежьте помидоры вдоль пополам. Выложите половинки на тарелку срезами вверх, дайте им постоять 30 минут, чтобы выделился сок. А затем аккуратно переверните их срезами вниз на бумажные полотенца, чтобы лишняя жидкость впиталась, и оставьте на два часа. Следующий шаг — сушка. Разместите помидоры на поддоне сушилки срезами вверх. Установите температуру на 70°C и сушите их около 8 часов. Затем понизьте температуру до 50°C и продолжайте процесс ещё на 8 часов. Чеснок очистите и нарежьте.
Пока томаты медленно вялятся, займитесь маслом для маринования. Подогрейте масло с тимьяном или розмарином, но не доводите до кипения. Пусть оно настоится, впитывая ароматы трав.
Банки помойте, обдайте кипятком и обсушите на полотенце. Как только помидоры станут эластичными, но слегка упругими, готовьте их к хранению. Залейте ароматизированным маслом, добавьте нарезанный чеснок и травы. Закройте банки и оставьте их на пару дней в холодильнике для пропитки, прежде чем хранить.
Идеальные помидоры для вяления — это плотные и мясистые сорта. Такие плоды содержат меньше воды, что обеспечивает лучшее высушивание и сохранение вкуса.
Удалите плодоножки, но оставьте семена. Это не только упростит сушку, но и добавит текстуру в готовое блюдо.
Добавьте немного морской соли, чёрного перца или даже паприки, чтобы усилить вкус. Прямо в масляный маринад можно положить орегано или тимьян, чтобы помидоры впитали богатый аромат.
Помидоры должны быть эластичными и слегка упругими, без излишней влажности. Регулярно проверяйте их, чтобы избежать пересушивания.
Оливковое масло не только продлевает срок годности, но и обогащает вкус помидоров. Не забудьте про чеснок и свежие травы, чтобы придать маслу дополнительный аромат.
Убедитесь, что помидоры полностью покрыты маслом, а крышки плотно закрыты, чтобы предотвратить контакт с воздухом и продлить срок хранения.
После заливки маслом дайте помидорам настояться в холодильнике несколько дней — это обеспечит более насыщенный вкус и равномерное распределение ароматов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Соленые огурцы — это традиционное блюдо, которое идеально дополни...
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко...
Этот кулинарный рецепт представляет собой уникальную заготовку из...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Малосольные помидоры – это замечательное дополнение к зимнему сто...
Ким чи – настоящая жемчужина корейской кулинарии, которую можно в...
Соленая капуста — это традиционное блюдо славянской кухни, извест...
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды...
Малосольные огурцы — это изысканное лакомство, которое за долгие ...
Баклажаны на зиму - это изысканное и ароматное блюдо, которое ста...
Патиссоны отлично подходят для маринования на зиму. Кроме того, п...
Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное ...
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение ег...
Многие любят делать заготовки на зиму, экспериментируя с различны...
Маринованный острый перец — это ароматное и насыщенное блюдо, кот...
Салат из зеленых помидоров на зиму – это восхитительное блюдо, по...
Вкусные кулинарные рецепты
3594 рецепта
Посмотреть все закладки
