Калорийность
65,31 ккал
Белки
0,71 гр.
Жиры
3,71 гр.
Углеводы
7,87 гр.
Для начала тщательно промойте болгарский перец и освободите его от семян, чтобы он стал готов к дальнейшему приготовлению. Затем разрежьте каждый перец на четыре части, а если перец длинный, нарежьте его на более мелкие кусочки для удобства. Чеснок очистите, а затем мелко нарежьте.
Переходим к приготовлению маринада. Для этого возьмите все ингредиенты (соль, сахар, подсолнечное масло, воду, лавровый лист, гвоздику и перец горошком), кроме уксуса, и доведите до кипения. Кипятите смесь на среднем огне в течение пяти минут. В конце варки добавьте уксус, чтобы придать маринаду необходимую кислинку. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и опустите туда нарезанный перец. Бланшируйте его в кипятке в течение двух минут, чтобы он стал мягче, но сохранил свою форму. После этого с помощью шумовки выньте перец из кипятка и сразу опустите его в маринад на 5 минут.
Банки помойте, а затем поставьте их стерилизоваться в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Затем остудите банки на полотенце. После этого аккуратно разложите бланшированный перец и нарезанный чеснок в предварительно стерилизованные банки. Важно не набивать банки слишком плотно, чтобы перец был полностью покрыт маринадом. Залейте банки горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл перец, и сразу закатайте их крышками. Теперь ваша заготовка готова. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем уберите их на хранение в прохладное темное место.
Для заготовки используйте только свежий и мясистый болгарский перец. Идеальными будут перцы с гладкой, блестящей кожицей без повреждений. Цвет перцев может быть любым, но яркие красные или оранжевые перцы добавят блюду насыщенности и красоты.
Для более насыщенного аромата и вкуса добавьте в заготовку свежие или сушеные травы, такие как базилик, петрушка, укроп. Эти ингредиенты придадут перцам уникальный вкус.
Попробуйте добавить в маринад немного меда. Этот ингредиент добавит приятную сладость и поможет сбалансировать кислоту уксуса, делая вкус перцев более мягким и изысканным.
При приготовлении маринада важно соблюдать правильные пропорции соли, сахара и уксуса. Оптимальное соотношение позволит сохранить вкус и текстуру перцев.
Для разнообразия в заготовку можно добавить другие овощи, такие как морковь или лук. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и добавят цвет и текстуру вашему блюду. Нарежьте их тонкими кольцами или полосками и бланшируйте вместе с перцем перед закладкой в банки.
Храните заготовку из перца на зиму в прохладном и темном месте, чтобы сохранить вкус и качество блюда. Идеальным вариантом будет подвал или кладовая с температурой от +5 до +15 градусов Цельсия. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, которые могут привести к разрушению витаминов и ухудшению вкуса перца.
Заготовка из перца на зиму может храниться до 12 месяцев при правильных условиях. Однако регулярно проверяйте банки на наличие вздутия крышек или изменения цвета маринада. Эти признаки могут указывать на нарушение герметичности или неправильное хранение. В случае обнаружения таких изменений, лучше не рисковать и не употреблять содержимое банки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем - это настояще...
Консервированные помидоры черри — это превосходное блюдо, которое...
Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды...
Рецепт кабачковой икры с майонезом, выполненный в домашних услови...
Приготовление соленых огурцов в домашних условиях – это настоящее...
Домашний кулинарный рецепт стручковой фасоли на зиму позволяет за...
Приготовление кимчи — настоящая кулинарная авантюра, которая позв...
Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное ...
Приготовление вкуснейших соленых помидоров на зиму — настоящее ис...
Аджика – это не просто рецепт, это дыхание Кавказа, воплощение ег...
Маринованный острый перец — это ароматное и насыщенное блюдо, кот...
Овощная икра — отличный вариант заготовки на зиму. Этот рецепт со...
Салат из зеленых помидоров на зиму – это восхитительное блюдо, по...
Борщевая заправка — кулинарный рецепт, позволяющий в домашних усл...
Патиссоны отлично подходят для маринования на зиму. Кроме того, п...
Для тех, кто хочет сохранить аромат и красочность летних овощей, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
