Засоленные помидоры без уксуса

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 635 просмотров
Печать
40 мин
2021-11-15-fes9jw-pickled-red-cherry-tomatoes-2021-08-27-08-38-36-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 18.08.2023
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, которое может освоить каждый, благодаря нашим кулинарным рецептам. Засолка в домашних условиях позволяет сохранить всю полезность и естественный вкус овощей, при этом избегая вредных добавок. Данный рецепт является отличной альтернативой традиционным методам засолки с уксусом, предоставляя потребителю натуральный и насыщенный вкус. Вдохновитесь кулинарными рецептами нашего портала и откройте для себя новые грани домашнего приготовления. Этот рецепт особенно актуален для тех, кто ценит натуральные продукты и ищет способы их сохранить на долго. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать свою семью и друзей вкуснейшими и полезными засоленными помидорами, приготовленными своими руками.

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры
    1
  • Вода
    1
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Перец горошком
    8 шт.
  • Лавровый лист
    4 шт.
  • Соль
    2 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Укроп
    1 пуч.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    79 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    21 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте помидоры под холодной водой. Если у вас есть молодые плоды с твердой кожурой, их можно использовать в целом виде. Если помидоры более спелые, сделайте небольшие надрезы на кожуре, чтобы маринад лучше проник внутрь.

  • В кастрюле закипятите 1 литр воды. Когда вода начнет кипеть, добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне до полного растворения ингредиентов. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.

  • Помойте и обсушите укроп бумажным полотенцем. Очистите чеснок от шелухи, далее раздавите зубчики плоской частью ножа, чтобы они пустили сок.

  • В чистую стерилизованную банку выкладывайте слоями: укроп, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Затем плотно уложите помидоры. Когда ваш маринад достиг комнатной температуры, аккуратно налейте его в банку, покрывая все помидоры.

  • Плотно закройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 2-3 дня для процесса ферментации. После ферментации переставьте банку в холодное место или холодильник. Через неделю засоленные помидоры будут готовы к употреблению. ваши засоленные помидоры без уксуса по простому рецепту в домашних условиях готовы. Подавайте к горячим блюдам в качестве закуски как на ужин, так и на праздничный стол. Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте крупную морскую соль или гималайскую соль для более насыщенного и глубокого вкуса засоленных помидоров.

  • Чтобы помидоры оставались целыми и не трескались в процессе засолки, сделайте небольшие проколы на кожуре каждого помидора с помощью деревянной шпажки.

  • Добавьте несколько веточек базилика или мелиссы для уникального вкусового акцента.

  • Положите на дно банки лист черной смородины или вишни. Это не только придаст интересный оттенок вкусу, но и защитит засолку от плесени.

  • Вместо кипячения маринада, просто растворите соль и сахар в теплой воде. Это поможет сохранить больше витаминов в помидорах.

  • Для оптимального сохранения вкуса и свежести засоленных помидоров без уксуса рекомендуется хранить их в прохладном месте, желательно в подвале или холодильнике. При таком температурном режиме вкусовые и питательные качества овощей останутся на высшем уровне, а риск развития микроорганизмов снизится.

  • Чтобы избежать окисления и сохранить свежесть помидор, убедитесь, что крышка на банке плотно закрыта. Если заметите, что маринад стал темнеть или поменял свой первоначальный аромат, лучше не рисковать и не употреблять такие продукты. В таком случае герметичность банки была нарушена, и продукт мог испортиться.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Alisa Osipova
Alisa Osipova 13.11.2023
13.11.2023
    
Полезный (0)
Сергей Митин
Сергей Митин 02.12.2023
02.12.2023
Отличный рецепт
Полезный (0)

Похожие рецепты

2545

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки