Засоленные помидоры без уксуса

no-avatar
Рецепт от Topfood
6825 просмотров
Печать
40 мин
2021-11-15-fes9jw-pickled-red-cherry-tomatoes-2021-08-27-08-38-36-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 18.08.2023
Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, которое может освоить каждый, благодаря нашим кулинарным рецептам. Засолка в домашних условиях позволяет сохранить всю полезность и естественный вкус овощей, при этом избегая вредных добавок. Данный рецепт является отличной альтернативой традиционным методам засолки с уксусом, предоставляя потребителю натуральный и насыщенный вкус. Вдохновитесь кулинарными рецептами нашего портала и откройте для себя новые грани домашнего приготовления. Этот рецепт особенно актуален для тех, кто ценит натуральные продукты и ищет способы их сохранить на долго. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать свою семью и друзей вкуснейшими и полезными засоленными помидорами, приготовленными своими руками.

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры
    1
  • Вода
    1
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Перец горошком
    8 шт.
  • Лавровый лист
    4 шт.
  • Соль
    2 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Укроп
    1 пуч.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    79 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    21 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте помидоры под холодной водой. Если у вас есть молодые плоды с твердой кожурой, их можно использовать в целом виде. Если помидоры более спелые, сделайте небольшие надрезы на кожуре, чтобы маринад лучше проник внутрь.

  • В кастрюле закипятите 1 литр воды. Когда вода начнет кипеть, добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне до полного растворения ингредиентов. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.

  • Помойте и обсушите укроп бумажным полотенцем. Очистите чеснок от шелухи, далее раздавите зубчики плоской частью ножа, чтобы они пустили сок.

  • В чистую стерилизованную банку выкладывайте слоями: укроп, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Затем плотно уложите помидоры. Когда ваш маринад достиг комнатной температуры, аккуратно налейте его в банку, покрывая все помидоры.

  • Плотно закройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 2-3 дня для процесса ферментации. После ферментации переставьте банку в холодное место или холодильник. Через неделю засоленные помидоры будут готовы к употреблению. ваши засоленные помидоры без уксуса по простому рецепту в домашних условиях готовы. Подавайте к горячим блюдам в качестве закуски как на ужин, так и на праздничный стол. Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте крупную морскую соль или гималайскую соль для более насыщенного и глубокого вкуса засоленных помидоров.

  • Чтобы помидоры оставались целыми и не трескались в процессе засолки, сделайте небольшие проколы на кожуре каждого помидора с помощью деревянной шпажки.

  • Добавьте несколько веточек базилика или мелиссы для уникального вкусового акцента.

  • Положите на дно банки лист черной смородины или вишни. Это не только придаст интересный оттенок вкусу, но и защитит засолку от плесени.

  • Вместо кипячения маринада, просто растворите соль и сахар в теплой воде. Это поможет сохранить больше витаминов в помидорах.

  • Для оптимального сохранения вкуса и свежести засоленных помидоров без уксуса рекомендуется хранить их в прохладном месте, желательно в подвале или холодильнике. При таком температурном режиме вкусовые и питательные качества овощей останутся на высшем уровне, а риск развития микроорганизмов снизится.

  • Чтобы избежать окисления и сохранить свежесть помидор, убедитесь, что крышка на банке плотно закрыта. Если заметите, что маринад стал темнеть или поменял свой первоначальный аромат, лучше не рисковать и не употреблять такие продукты. В таком случае герметичность банки была нарушена, и продукт мог испортиться.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
оценок 2
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Alisa Osipova
Alisa Osipova
13 ноября 2023, 12:54
    
Полезный (0)
Сергей Митин
Сергей Митин
02 декабря 2023, 07:20
Отличный рецепт
Полезный (0)

Похожие рецепты

2275

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2711 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp