Баклажаны и кабачки с бататом в горшочке

Пошаговая инструкция

• Баклажаны и кабачки промойте, отрежьте плодоножку. Нарежьте баклажаны полосками среднего размера, а кабачки режьте небольшими кубиками. 

  

  

  

• Кабачки в это время отправьте обжариваться в разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте их с двух сторон по 3 минуты примерно, они должны обрести золотистый оттенок. Затем переложите поджаренные кабачки в миску или на тарелку.

  

  

• Очистите лук и чеснок от шелухи, а батат — от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко нарежьте ножом, а батат нарежьте кружочками. В сковороду добавьте еще немного оливкового масла и разогрейте. Сначала обжарьте лук примерно минуту, затем добавьте кружочки батата и баклажана. Посолите, поперчите и жарьте около 3 минут.

  

  

  

  

• Промойте зелень и стряхните лишнюю воду, затем мелко нарежьте ее. В горшочки для запекания равномерно распределите все обжаренные овощи, добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Еще раз посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. 

  

  

  

• Разогрейте духовку до 180°C. Залейте в каждый горшочек чистую воду, чтобы она слегка покрыла овощи. Поставьте горшочки в духовку и запекайте 40-50 минут. Этот рецепт объединяет в себе простоту приготовления и изысканность вкуса, делая его отличным выбором как для повседневного обеда, так и для ужина в особый повод. Приятного аппетита!