Белая фасоль с грибами в томатном соусе

Рецепт от Анастасия Пецевич

1702 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Отличным дополнением к любому мясному блюду станет белая фасоль с грибами в томатном соусе, приготовленная в горшочках. Такое блюдо также можно подавать с салатом из свежих овощей. Подходит для белковой диеты. Готовить фасоль вовсе не сложно, следуйте пошаговой инструкции по приготовлению ниже.

Белая фасоль

1,5 стак.
Морковь

1 шт.
Лук белый

1 шт.
Паста томатная

200 гр.
Масло растительное

2 ст. л.
Чеснок

2 зубч.
Грибы шампиньоны

120 гр.
Помидор черри

8 шт.
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

325 ккал
Белки

22 грамм
Жиры

12 грамм
Углеводы

37 грамм

Чтобы приготовить фасоль в томатном соусе, вам сперва нужно промыть её, а затем замочить в воде минимум на 6 часов (лучше на ночь). Затем воду слейте и фасоль ещё раз промойте.
В кастрюлю переложите белую фасоль и залейте её водой выше уровня бобов. Поставьте на средний огонь и варите 20 минут до полуготовности. За 5 минут до конца варки посолите воду с фасолью и помешайте. Извлеките бобы из кастрюли, но бульон не сливайте.
Пока фасоль варится, приготовьте грибы и овощи. Промойте их тщательно. Морковь очистите от кожуры, а лук и чеснок от шелухи. Натрите морковь на крупной тёрке. То же самое можете проделать с луком, либо же измельчите его ножом. Чеснок пропустите через пресс. Шампиньоны нарежьте пластинками.
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его. Выложите шампиньоны и чеснок в сковороду, обжаривайте их 4-5 минут, помешивая. Затем добавьте лук и морковь. Всё посолите, поперчите и всыпьте по желанию любимые специи. Жарьте грибы и овощи ещё около 5 минут. Затем снимите их с огня.
Поставьте духовку разогреваться до 180С.
Распределите фасоль по горшочкам. Сверху выложите обжаренные грибы и овощи. Помидоры черри не нужно нарезать, но если желаете, то разрежьте их наполовину. Положите черри в горшочки. Теперь в каждый горшочек добавьте томатную пасту, соль, молотый перец и специи по вкусу. Перемешайте содержимое горшочков.
Каждый горшочек с фасолью и морковью наполните бульоном из-под бобов. Наполняйте горшочки чуть меньше, чем наполовину. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут. Подавать готовую фасоль можно как в горячем, так и в холодном виде.

Для усиления вкуса блюда добавьте измельчённую или сушеную петрушку, кинзу или укроп.
Подавайте блюдо со сметаной или майонезом. Помните, что майонез увеличивает калорийность блюда.

Приятного аппетита!