Картофель с бамией и грибами в горшочке

Рецепт от Анастасия Пецевич

15617 просмотров

Приготовления 55 мин

Порций 4

Картофель с бамией и грибами в горшочке идеально подходит для любого приёма пищи. Блюдо можно есть как самостоятельно, так и вместе с мясом. Овощи получаются нежными и невероятно вкусными, так как пропитываются ароматами всех ингредиентов и специй. Такое блюдо можно готовить не только в обычный день, попробуйте приготовить его на праздничный стол перед приходом гостей. Особенным ингредиентам блюда является редкий овощ бамия.

Картофель

1 кг.
Бамия

400 гр.
Лук красный

2 шт.
Грибы шампиньоны

500 гр.
Помидоры

2 шт.
Перец чили свежий

2 шт.
Масло растительное

6 ст. л.
Петрушка

60 гр.
Тимьян

50 гр.
Соль, перец

по вкусу
Вода

400 мл.

Калорийность

325 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

28.5 гр.

Картофель почистите, после чего помойте. Нарежьте картофель небольшими дольками. Картошку необходимо посолить, добавить перец и любимые специи по желанию. Перемешайте. Красный лук очистите от шелухи и нарежьте некрупными кусочками.
Шампиньоны промойте, нарезать их не нужно. Лучше всего брать грибы мелких размеров. Петрушку помойте, стряхните воду и измельчите ножом.
Помидоры и перец чили промойте, обсушите. Помидоры нарежьте дольками, а перец чили колечками. Семечки изнутри можно убрать. Для приготовления данного блюда можете брать как свежий, так и сушеный тимьян. Не забудьте промыть его, если используете свежим. Тимьян мелко нарежьте ножом.
В сковороду налейте 1-2 ложки растительного масла и разогрейте. Положите в сковороду лук и грибы, посолите по вкусу. Обжаривайте ингредиенты около 5 минут на умеренном огне, помешивая. После чего сковороду выключите.
В кастрюле доведите воду до кипения и посолите. Бамию промойте, и отправьте овощ вариться в кипящую воду на 2 минуты. Затем достаньте бамию шумовкой и положите на тарелку остывать. Вы можете разрезать бамию пополам или оставить её целой.
Горшочки для запекания смажьте растительным маслом и начните выкладывать овощи: обжаренный лук с грибами, нарезанный дольками картофель, бамию, перец чили и тимьян. Всыпьте молотый перец и пермешайте содержимое. Налейте в каждый горшочек по 100 мл. воды и отправьте их в духовку. Духовку включите на 190С, запекайте овощи в закрытых крышками горшочках в течение 40 минут. Перед подачей обязательно посыпьте блюдо нарезанной петрушкой и украсьте свежими дольками помидора. Приятного аппетита!

Данное блюдо можно подавать со сметанным соусом. Для его приготовления смешайте в соуснице 4 ст.л. сметаны, щепотку соли и молотого чёрного или красного перца (выбор специй зависит от того, хотите ли вы, чтобы блюдо было острым).
Идеально подавать картофель с бамией и грибами к говяжьим или свиным стейкам.