Картофель с грибами и курицей в горшочке

Рецепт от Анастасия Пецевич

12926 просмотров

Картофель с грибами и курицей в горшочке

Приготовления 1 час

Порций 4

Отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Картофель с грибами и курицей в горшочке готовится достаточно просто и быстро. Вы можете готовить данное блюдо с добавлением различных соусов: гранатовый соус, майонез, кисло-сладкий соус и т.д. Подаётся как самостоятельное блюдо или вместе с салатом из свежих овощей.

Картофель

600 гр.
Грибы шампиньоны

400 гр.
Филе курицы

250 гр.
Кабачки

480 гр.
Морковь

400 гр.
Лук

2 шт.
Яичный желток

4 шт.
Масло растительное

60 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

487 ккал
Белки

18 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

41 гр.

Подготовьте овощи. Сперва промойте их. Картофель и кабачки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. С лука снимите шелуху и измельчите его ножом.
Шампиньоны промойте под водой и нарежьте тонкими пластинками.
Филе курицы промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе кубиками.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Туда же отправьте картофель. Жарьте его, помешивая, 7 минут. Затем добавьте шампиньоны и морковь, перемешайте. Обжаривайте овощи и грибы ещё 3 минуты. Переместите всё в большую миску. Овощи и грибы могут быть не до конца готовыми.
В ту же сковороду долейте масло, отправьте обжариваться кабачки и курицу. На это должно уйти от 5 до 7 минут. Переместите мясо с кабачками в ту же миску. Содержимое миски посолите и поперчите, перемешайте.
Теперь разогрейте духовку до 180С. Распределите овощи с грибами и курицей по горшочкам и отправьте их запекаться на полчаса. Готовое блюдо извлеките из духовки. По желанию в центр каждого горшочка выложите сырой яичный желток. Приятного аппетита!

Берите молодые кабачки. Они получаются более мягкими и нежными. Также с молодых кабачков необязательно снимать кожуру.
По желанию добавьте 3 ст.л. сметаны или майонеза к овощам и курице, перемешайте и распределите по горшочкам. В таком виде запекайте блюдо.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Чтобы сделать блюдо вегетарианским, вместо курицы используйте консервированную фасоль. Её не нужно обжаривать на сковороде вместе с овощами. Добавьте фасоль уже в горшочки перед запеканием. Можете полить содержимое горшочков 1 ст.л. жидкости из-под фасоли. А также перед подачей не добавляйте в блюдо яичный желток.