Картофель с кабачками в горшочках

Рецепт от Анастасия Пецевич

9292 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Очень вкусное и нежное блюдо, которое можно есть как на обед, так и на ужин - картофель с кабачками в горшочках. Блюдо готовится совсем не сложно, подойдёт как для взрослого, так и для детского рационов. Прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей, а также с мясом. Овощи получаются сочными и мягкими.

Картофель

800 гр.
Кабачки

600 гр.
Белый лук

2 шт.
Масло сливочное

70 гр.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

385 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

18 гр.
Углеводы

40 гр.

Подготовьте овощи. Картошку, белый лук и кабачки промойте под водой. Затем лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Картошку и кабачки почистите от кожуры ножом или овощечисткой. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю налейте воду и поместите туда картофель. Посолите картошку, варите картошку 6 минут после закипания. Затем выключите огонь. Картофель достаньте, остудите и нарежьте кубиками небольшого размера.
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его. Поместите туда измельчённый лук, обжаривайте примерно 3 минуты. Добавьте кабачки, перемешайте и жарьте ещё 7 минут. Не забудьте посолить по вкусу, можете всыпать любимые специи. Когда кабачки станут золотистыми, снимите сковороду с огня.
Духовку разогрейте до 180С. В горшочки положите обжаренные овощи и вареную картошку. В каждый горшочек добавьте по небольшому кусочку сливочного масла. Отправьте блюдо запекаться на 25 минут, закрыв горшочки крышками. Блюдо подавайте горячим!

Приготовьте заправку с пармезаном и специями для овощей в горшочках. Рецепт можете найти здесь. Ею можно полить уже готовое блюдо, либо добавить в горшочки за 5 минут до окончания запекания в духовке.

Приятного аппетита!